Cérémonie du Guide MICHELIN 14 minutes 06 mars 2023

La liste complète des étoiles du Guide MICHELIN France 2023

Voici la liste complète des 630 restaurants étoilés dans le Guide MICHELIN France 2023, classés par distinctions, puis par ordre alphabétique de régions, départements et villes. Les 44 promus du millésime 2023 apparaissent en gras.

Le Mag Cérémonie du Guide MICHELIN Étoiles

4 choses à savoir sur la sélection 2023 du Guide MICHELIN France

Pays de la Loire et Centre Val-de-Loire : des régions avec le vent en poupe !
On ne compte plus cette année les ouvertures et les distinctions qui ont embrassé les Pays de la Loire jusqu’à Blois en Centre Val-de-Loire. Derrière la consécration suprême de la Marine (l’Herbaudière) d’Alexandre et Céline Couillon sur l’île de Noirmoutier se dessine une longue vague gourmande, qui embrasse aussi bien Pornic, les Sables d’Olonne que Nantes, devenu port d’attache de nombreuses cheffes… Cette délicieuse vague remonte même la Loire jusqu’à Blois où s’est installé Christophe Hay, chef de renom, mais aussi des jeunes cuisiniers qui y font leurs débuts (Bro’s, Brut maison de cuisine)...

Qu’elle est verte mon Étoile !
La gastronomie demeure un merveilleux laboratoire de la transition écologique en marche et les chefs sont à l'avant-garde du mouvement, comme l’attestent les Étoiles Vertes décernées cette année par le Guide MICHELIN au Château de Beaulieu - Christophe Dufossé, au Jardin Secret, à Ruche, aux Chemins - Domaine de Primard, à la Villa Pinewood, au Doyenné, à de:ja, ou encore à la Bòria. Chacune à leur manière, ses tables épousent la cause du vivant, qui avec son potager et son verger ; qui avec son usage raisonné de l’eau pour faire face aux sécheresses à venir ; qui avec son réseau de petits producteurs locaux ; qui avec ses maîtres d'hôtels pédagogues qui chantent en salle les vertus de la saison et du produit frais…

Portraits de cheffes
Reconversion professionnelle et conversion à la gastronomie, cheffes étrangères venues du bout du monde et attirance pour Nantes : voici quelques-unes des tendances qui traversent la gastronomie 2023 au féminin dans le Guide MICHELIN. Une savoureuse diversité des tons et des styles. Écologie, urbanisme, économie (de:ja, Dante, Monique), plusieurs cheffes ont goûté d’un autre métier avant d’embrasser celui de la gastronomie, y insuflant une sensibilité et une culture autres… Brésil, Mexique, Bénin, Moldavie, USA (Orizhon, Alebrije, Rouge, Cromagnon, Ruche) : la France demeure terre d’accueil pour les toquées de tables qui dépaysent les saveurs. Voyage toujours, Nantes, qui est aussi un port, attire à elle de nombreuses femmes cheffes comme Lucie Berthier Gambara (Sépia), Céline Mingham (l’Ourse), Charlotte Gondor (Maison Bagarre).

Paris 2023, toujours au top
Fidèle à elle-même, la scène gastronomique parisienne ne cesse de se réinventer, toujours aussi dynamique, naviguant avec maestria entre tradition et innovation, convivialité et ouverture(s) au monde, le tout sur fond de locavorisme et de sourcing ultra-exigeant. De Tekès à Alluma, de la Table de Mee à Kwon, le succès des cuisines du monde – méditerranéennes et coréennes en particulier – ne connaît pas d'éclipse. Plats et assiettes à partager, légumes du soleil, épices et condiments, convivialité et ambiance festive sont de rigueur. La convivialité devient en effet une valeur gourmande à part entière avec des tables qui multiplient les petites assiettes, les belles pièces à partager (Mâche, Dante, Jeanne-Aimée, Otto), qui font dans la bistronomie franche ou la tradition (Ose, Bonhomme, Maison Cluny). Enfin, le dynamisme parisien s’illustre évidemment avec l’arrivée de nouveaux talents (comme Nhome par exemple), certains estampillés Top-Chef (Quelque Part, Chocho) mais aussi avec la consécration de certaines tables qui obtiennent leur première étoile (d’Anona à Omar Dhiab, en passant par Maison Ruggieri et la Villa9Trois, notamment), sans oublier un certain… Pascal Barbot (avec son Astrance ressuscitée).


Cliquez ici pour découvrir les restaurants : 


29 restaurants 3 étoiles
Annecy (74) : Le Clos des Sens
Les Baux-de-Provence (13) : L'Oustau de Baumanière
Cassis (13) : La Villa Madie
Chagny (71) : Maison Lameloise
Courchevel (73) : Le 1947 à Cheval Blanc
Eugénie-les-Bains (40) : Les Prés d'Eugénie - Michel Guérard
Fontjoncouse (11) : Auberge du Vieux Puits
Île de Noirmoutier / L'Herbaudière (85) : La Marine
Marseille (13) : AM par Alexandre Mazzia
Marseille (13) : Le Petit Nice
Megève (74) : Flocons de Sel
Menton (06) : Mirazur
Monaco : Le Louis XV - Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris
Ouches (42) : Troisgros - Le Bois sans Feuilles
Paris 1er : Kei
Paris 1er : Plénitude - Cheval Blanc Paris
Paris 4e : L'Ambroisie
Paris 7e : Arpège
Paris 8e : Alléno Paris au Pavillon Ledoyen
Paris 8e : Le Cinq
Paris 8e : Épicure
Paris 8e : Pierre Gagnaire
Paris 16e : Le Pré Catelan
Reims (51) : Assiette Champenoise
Saint-Bonnet-le-Froid (43) : Régis et Jacques Marcon
Saint-Martin-de-Belleville (73) : René et Maxime Meilleur
Saint-Tropez (83) : La Vague d'Or - Cheval Blanc St-Tropez
Valence (26) : Pic
Vonnas (01) : Georges Blanc

Deux étoiles MICHELIN

Aumont-Aubrac (48) : Cyril Attrazic
Blois (41) : Christophe Hay - Fleur de Loire
Bommes (33) : Lalique
Bordeaux (33) : Le Pressoir d'Argent - Gordon Ramsay
Busnes (62) : Château de Beaulieu - Christophe Dufossé
Cancale (35) : Le Coquillage
Cannes (06) : La Palme d'Or
Le Cannet (06) : La Villa Archange
Carcassonne (11) : La Table de Franck Putelat
Chaudes-Aigues (15) : Serge Vieira
Clermont-Ferrand (63) : Le Pré - Xavier Beaudiment
Collonges-au-Mont-d'Or (69) : Paul Bocuse
Colmar (68) : JY'S
Courchevel (73) : Le Chabichou by Stéphane Buron
Courchevel (73) : Le Montgomerie
Courchevel (73) : Le Sarkara
Dijon (21) : William Frachot
Èze (06) : La Chèvre d'Or
Garons (30) : Michel Kayser - Restaurant Alexandre
Illhaeusern (68) : Auberge de l'Ill
Joigny (89) : La Côte Saint-Jacques
Jongieux (73) : Les Morainières
Kaysersberg (68) : La Table d'Olivier Nasti
Laguiole (12) : Bras
Laubach (67) : La Merise
Lembach (67) : Auberge du Cheval Blanc
Lyon (69) : Mère Brazier
Lyon (69) : Le Neuvième Art
Lyon (69) : Takao Takano
La Madelaine-sous-Montreuil (62) : La Grenouillère
Magescq (40) : Relais de la Poste
Martillac (33) : La Grand'Vigne - Les Sources de Caudalie
Monaco : Le Blue Bay
Narbonne (11) : La Table Lionel Giraud
Nice (06) : Flaveur
Nîmes (30) : Duende
Obernai (67) : La Fourchette des Ducs
Paris 1er : Restaurant Le Meurice Alain Ducasse
Paris 1er : Palais Royal Restaurant
Paris 1er : Sur Mesure par Thierry Marx
Paris 6e : Guy Savoy
Paris 6e : Marsan par Hélène Darroze
Paris 7e : David Toutain
Paris 8e : L'Abysse au Pavillon Ledoyen
Paris 8e : Le Clarence
Paris 8e : Le Gabriel - La Réserve Paris
Paris 8e : Le Grand Restaurant - Jean-François Piège
Paris 8e : La Scène
Paris 8e : Le Taillevent
Paris 12e : Table - Bruno Verjus
Paris 16e : L'Oiseau Blanc
Paris 17e : Maison Rostang
La Plaine-sur-Mer (44) : Anne de Bretagne
Plomodiern (29) : L'Auberge des Glazicks
Port-Lesney (39) : Maison Jeunet
Porto-Vecchio (2A) : Casadelmar
Pujaudran (32) : Le Puits St-Jacques
Pyla-sur-Mer (33) : Le Skiff Club
Ramatuelle (83) : La Voile - La Réserve Ramatuelle
Reims (51) : Le Parc Les Crayères
Reims (51) : Racine
La Rochelle (17) : Christopher Coutanceau
Saint-Amour-Bellevue (71) : Au 14 Février
Saint-Émilion (33) : La Table de Pavie
Saint-Rémy (71) : L'Amaryllis
Saulieu (21) : La Côte d'Or
Talloires-Montmin (74) : L'Auberge de Montmin
Talloires-Montmin (74) : Jean Sulpice
Toulouse (31) : Py-r
La Turbie (06) : Hostellerie Jérôme
Uriage-les-Bains (38) : Maison Aribert
Val-d'Isère (73) : Maison Benoît Vidal
Veyrier-du-Lac (74) : Yoann Conte
Vienne (38) : La Pyramide - Patrick Henriroux
Wingen-sur-Moder (67) : Villa René Lalique

Sandrine et Florian Favario, fous d'herbes et de fleurs, récoltent... deux étoiles dans leur Auberge de Montmin © Xavier Ferrand
Sandrine et Florian Favario, fous d'herbes et de fleurs, récoltent... deux étoiles dans leur Auberge de Montmin © Xavier Ferrand
Le chef Christophe Dufossé, désormais doublement étoilé au Château de Beaulieu à Busnes (62) © Olivier Helle / Château de Beaulieu / Christophe Dufossé
Le chef Christophe Dufossé, désormais doublement étoilé au Château de Beaulieu à Busnes (62) © Olivier Helle / Château de Beaulieu / Christophe Dufossé
Cédric Burtin (L'Amaryllis, désormais doublement étoilé) a atteint aujourd’hui une maturité dans son exploration du terroir bourguignon © Serge Noskov / Amaryllis
Cédric Burtin (L'Amaryllis, désormais doublement étoilé) a atteint aujourd’hui une maturité dans son exploration du terroir bourguignon © Serge Noskov / Amaryllis

Une Etoile MICHELIN

Auvergne-Rhône-Alpes
Ambronay (01) : Auberge de l'Abbaye
Gex (01) : La Table de la Mainaz
Pont-de-Vaux (01) : Le Raisin
Replonges (01) : La Huchette
Montluçon (03) : La Chapelle - Château Saint-Jean
Vichy (03) : Maison Decoret
Charmes-sur-Rhône (07) : Le Carré d'Alethius
Les Vans (07) : Likoké
Saint-Germain (07) : Auberge de Montfleury
Marcolès (15) : Auberge de la Tour
Grane (26) : Le Kléber - La Maison Bonnet
Granges-les-Beaumont (26) : Les Cèdres
Grignan (26) : Le Clair de la Plume
Malataverne (26) : Domaine du Colombier
Valence (26) : Flaveurs
Valence (26) : La Cachette
Chonas-l'Amballan (38) : La Table de Philippe Girardon
Grenoble (38) : Le Fantin Latour - Stéphane Froidevaux
Les Deux-Alpes (38) : Le P'tit Polyte
Saint-Alban-de-Roche (38) : L'Émulsion
Saint-Didier-de-la-Tour (38) : Ambroisie
Ambierle (42) : Le Prieuré
Chazelles-sur-Lyon (42) : Château Blanchard
Ouches (42) : Château d'Origny
Pouilly-sous-Charlieu (42) : Restaurant de la Loire
Saint-Galmier (42) : La Source
Alleyras (43) : Le Haut-Allier
Chamalières (63) : Radio
Clermont-Ferrand (63) : Apicius
Clermont-Ferrand (63) : Jean-Claude Leclerc
Clermont-Ferrand (63) : L'Ostal
Issoire (63) : L'Atelier Yssoirien
Le Broc (63) : Origines
Pont-du-Château (63) : Auberge du Pont
Charbonnières-les-Bains (69) : La Rotonde
Chasselay (69) : Guy Lassausaie
Écully (69) : Saisons
Fleurie (69) : Auberge du Cep
Lyon (69) : Au 14 Février
Lyon (69) : Jérémy Galvan
Lyon (69) : La Mutinerie
Lyon (69) : La Sommelière
Lyon (69) : Le Gourmet de Sèze
Lyon (69) : Le Passe Temps
Lyon (69) : Les Apothicaires
Lyon (69) : Les Loges
Lyon (69) : Les Terrasses de Lyon
Lyon (69) : Miraflores
Lyon (69) : Prairial
Lyon (69) : Rustique
Lyon (69) : Têtedoie
Courchevel (73) : Baumanière 1850
Courchevel (73) : Le Farçon
Courchevel (73) : Sylvestre Wahid - Les Grandes Alpes
Le Bourget-du-Lac (73) : Atmosphères
Le Bourget-du-Lac (73) : Lamartine
Méribel (73) : L'Ekrin by Laurent Azoulay
Saint-Martin-sur-la-Chambre (73) : Le Clocher des Pères
Tignes (73) : Ursus
Tresserve (73) : L'Incomparable
Val-d'Isère (73) : La Table de l'Ours
Val-Thorens (73) : Les Explorateurs - Hôtel Pashmina
Annecy (74) : La Rotonde des Trésoms
Annecy (74) : L'Esquisse
Annecy (74) : Vincent Favre Félix
Chamonix-Mont-Blanc (74) : Albert 1er
Douvaine (74) : Ô Flaveurs
Évian-les-Bains (74) : Les Fresques - Hôtel Royal
Machilly (74) : Le Refuge des Gourmets
Megève (74) : La Dame de Pic - Le 1920
Megève (74) : La Table de l'Alpaga
Saint-Gervais-les-Bains (74) : Le Sérac
Vailly (74) : Frédéric Molina au Moulin de Léré

Bourgogne-Franche-Comté

Beaune (21) : Clos du Cèdre
Beaune (21) : Le Bénaton
Beaune (21) : Le Carmin
Chassagne-Montrachet (21) : Ed.Em
Courban (21) : Château de Courban
Dijon (21) : CIBO
Dijon (21) : L'Aspérule
Dijon (21) : Loiseau des Ducs
Dijon (21) : Origine
Gevrey-Chambertin (21) : La Table d'Hôtes - La Rôtisserie du Chambertin
Levernois (21) : Hostellerie de Levernois
Pernand-Vergelesses (21) : Le Charlemagne
Prenois (21) : Auberge de la Charme
Bonnétage (25) : L'Étang du Moulin
Malbuisson (25) : Le Bon Accueil
Dole (39) : La Chaumière
Sampans (39) : Château du Mont Joly
Buxy (71) : L'Empreinte
Chaintré (71) : La Table de Chaintré
Charolles (71) : Frédéric Doucet
Fuissé (71) : L'O des Vignes
Mâcon (71) : Pierre
Montbellet (71) : La Marande
Tournus (71) : Aux Terrasses
Tournus (71) : L'Écrin de Yohann Chapuis
Sens (89) : La Madeleine
Vault-de-Lugny (89) : Château de Vault-de-Lugny
Danjoutin (90) : Le Pot d'Étain

Bretagne

Binic (22) : La Table d'Asten
Lannion (22) : L'Anthocyane
Mûr-de-Bretagne (22) : Auberge Grand'Maison
Plérin (22) : La Vieille Tour
Saint-Brieuc (22) : Aux Pesked
Trébeurden (22) : Manoir de Lan-Kerellec
Brest (29) : L'Embrun
Carantec (29) : Nicolas Carro - Hôtel de Carantec
Combrit (29) : Les Trois Rochers
Plougonvelin (29) : Hostellerie de la Pointe St-Mathieu
Plouider (29) : La Table de La Butte
Pont-Aven (29) : Moulin de Rosmadec
Porspoder (29) : La Dune du Château de Sable
Quimper (29) : Allium
Roscoff (29) : Le Brittany
Saint-Pol-de-Léon (29) : La Pomme d'Api
Cancale (35) : La Table Breizh Café
Dinard (35) : Le Pourquoi Pas
La Gouesnière (35) : La Gouesnière - Maison Tirel-Guérin
Noyal-sur-Vilaine (35) : Auberge du Pont d'Acigné
Piré-Chancé (35) : La Table des Pères - Domaine du Château des Pères
Rennes (35) : Holen
Rennes (35) : Ima
Rennes (35) : Racines
Saint-Grégoire (35) : Maison Ronan Kervarrec
Saint-Malo (35) : Le St-Placide
Baden (56) : Le Gavrinis
Carnac (56) : Côté Cuisine
Guer (56) : Maison Tiegezh
Lorient (56) : Sources
Port-Louis (56) : Avel Vor
Saint-Avé (56) : Le Pressoir
Saint-Pierre-Quiberon / Portivy (56) : Le Petit Hôtel du Grand Large
Vannes (56) : La Gourmandière - La Table d'Olivier
Vannes (56) : La Tête en l'Air

Centre-Val de Loire

Boulleret (18) : Maison Medard
Chartres (28) : Le Georges
Guainville (28) : Les Chemins - Domaine de Primard
Saint-Valentin (36) : Au 14 Février
Amboise (37) : Château de Pray
Azay-le-Rideau (37) : Auberge Pom'Poire
Fondettes (37) : L'Opidom
Le Petit-Pressigny (37) : La Promenade
Loches (37) : Arbore & Sens
Montbazon (37) : L'Évidence
Blois (41) : Assa
Cellettes (41) : La Vieille Tour
Cheverny (41) : Le Favori - Les Sources de Cheverny
Montlivault (41) : Ezia
Onzain (41) : Les Hauts de Loire
Romorantin-Lanthenay (41) : Grand Hôtel du Lion d'Or
Ardon (45) : La Table d'à Côté
Boismorand (45) : Auberge des Templiers
Gien (45) : Côté Jardin
Orléans (45) : Le Lièvre Gourmand

Corse

Murtoli (2A) : La Table de la Ferme
Calvi (2B) : La Signoria
Lumio (2B) : A Casa di Ma

Grand Est

Châlons-en-Champagne (51) : Jérôme Feck
Champillon (51) : Le Royal
Montchenot (51) : Le Grand Cerf
Reims (51) : Le Foch
Colombey-les-Deux-Églises (52) : Hostellerie la Montagne
Lunéville (54) : Château d'Adoménil
Nancy (54) : La Maison dans le Parc
Baerenthal (57) : L'Arnsbourg
Faulquemont (57) : Toya
Hagondange (57) : Quai des Saveurs
Languimberg (57) : Chez Michèle
Sarreguemines (57) : Auberge Saint-Walfrid
Barr (67) : Enfin
Drusenheim (67) : Au Gourmet
La Vancelle (67) : Auberge Frankenbourg
La Wantzenau (67) : Le Jardin Secret
La Wantzenau (67) : Relais de la Poste
Marlenheim (67) : Le Cerf
Monswiller (67) : Kasbür
Obernai (67) : Thierry Schwartz - Le Restaurant
Rhinau (67) : Au Vieux Couvent
Schiltigheim (67) : Les Plaisirs Gourmands
Sessenheim (67) : Auberge au Bœuf
Strasbourg (67) : 1741
Strasbourg (67) : Au Crocodile
Strasbourg (67) : Buerehiesel
Strasbourg (67) : de:ja
Strasbourg (67) : Les Funambules
Strasbourg (67) : Umami
Altkirch (68) : L'Orchidée
Ammerschwihr (68) : Julien Binz
Colmar (68) : Girardin - Gastronomique
Colmar (68) : L'Atelier du Peintre
Kaysersberg (68) : Alchémille
Mulhouse (68) : Il Cortile
Riquewihr (68) : La Table du Gourmet
Rixheim (68) : Le 7ème Continent
Sierentz (68) : Auberge St-Laurent
Wihr-au-Val (68) : La Nouvelle Auberge
Zellenberg (68) : Maximilien
Épinal (88) : Les Ducs de Lorraine

Hauts-de-France

Armentières (59) : Nature
Boeschepe (59) : Auberge du Vert Mont
Bondues (59) : Val d'Auge
Cassel (59) : Haut Bonheur de la Table
Croix (59) : Arborescence
Lille (59) : La Table - Hôtel Clarance
Lille (59) : Le Restaurant du Cerisier
Lille (59) : Pureté
Marcq-en-Baroeul (59) : Rozó
Belle-Église (60) : La Grange de Belle-Église
Chantilly (60) : Le Verbois
Étouy (60) : L'Orée de la Forêt
Saint-Jean-aux-Bois (60) : Auberge À la Bonne Idée
Le Touquet-Paris-Plage (62) : Le Pavillon - Hôtel Westminster
Wimereux (62) : La Liégeoise

Île-de-France

Paris 1er : Granite
Paris 1er : Jin
Paris 1er : La Dame de Pic
Paris 1er : Le Baudelaire
Paris 1er : Omar Dhiab
Paris 1er : Yam'Tcha
Paris 2e : Accents Table Bourse
Paris 2e : ERH
Paris 2e : Fleur de Pavé
Paris 2e : Frenchie
Paris 2e : Pantagruel
Paris 2e : Pur' - Jean-François Rouquette
Paris 2e : Shabour
Paris 2e : Sushi B
Paris 3e : Anne
Paris 3e : Auberge Nicolas Flamel
Paris 3e : Ogata
Paris 4e : Benoit
Paris 4e : Le Sergent Recruteur
Paris 4e : Restaurant H
Paris 5e : Alliance
Paris 5e : AT
Paris 5e : Baieta
Paris 5e : Mavrommatis
Paris 5e : OKA
Paris 5e : Sola
Paris 5e : Solstice
Paris 5e : Tour d'Argent
Paris 6e : Armani Ristorante
Paris 6e : Quinsou
Paris 6e : Relais Louis XIII
Paris 6e : Yoshinori
Paris 6e : Ze Kitchen Galerie
Paris 7e : Aida
Paris 7e : Auguste
Paris 7e : Divellec
Paris 7e : ES
Paris 7e : Gaya par Pierre Gagnaire
Paris 7e : L'Atelier de Joël Robuchon - St-Germain
Paris 7e : Le Jules Verne
Paris 7e : Le Violon d'Ingres
Paris 7e : Les Climats
Paris 7e : Nakatani
Paris 7e : Pertinence
Paris 7e : Tomy & Co
Paris 8e : 114, Faubourg
Paris 8e : Akrame
Paris 8e : Apicius
Paris 8e : Contraste
Paris 8e : Helen
Paris 8e : Il Carpaccio
Paris 8e : Jean Imbert au Plaza Athénée
Paris 8e : L'Arôme
Paris 8e : Lasserre
Paris 8e : L'Atelier de Joël Robuchon - Étoile
Paris 8e : Le Chiberta
Paris 8e : Le George
Paris 8e : L'Écrin
Paris 8e : L'Orangerie
Paris 8e : Lucas Carton
Paris 8e : Maison Ruggieri
Paris 8e : Pavyllon
Paris 8e : Trente-Trois
Paris 9e : Aspic
Paris 9e : La Condesa
Paris 9e : Louis
Paris 9e : NESO
Paris 11e : Automne
Paris 11e : FIEF
Paris 11e : Qui Plume la Lune
Paris 11e : Septime
Paris 12e : Virtus
Paris 14° : MoSuke
Paris 15° : Neige d'Été
Paris 16e : Alan Geaam
Paris 16e : Astrance
Paris 16e : Bellefeuille - Saint James Paris
Paris 16e : Comice
Paris 16e : Don Juan II
Paris 16e : La Grande Cascade
Paris 16e : L'Archeste
Paris 16e : Nomicos
Paris 16e : Ōrtensia
Paris 16e : Pages
Paris 16e : Shang Palace
Paris 16e : Substance
Paris 17e : Anona
Paris 17e : Frédéric Simonin
Paris 17e : Jacques Faussat
Paris 17e : La Scène Thélème
Paris 17e : Le Faham by Kelly Rangama
Paris 17e : Mallory Gabsi
Paris 17e : Oxte
Paris 18e : L'Arcane
Couilly-Pont-aux-Dames (77) : Auberge de la Brie
Dampmart (77) : Le Quincangrogne
Fontainebleau (77) : L'Axel
Dampierre-en-Yvelines (78) : La Table des Blot - Auberge du Château
Le Tremblay-sur-Mauldre (78) : Numéro 3
Marly-Le-Roi (78) : Le Village Tomohiro
Rolleboise (78) : Le Panoramique - Domaine de la Corniche
Versailles (78) : Gordon Ramsay au Trianon
Versailles (78) : La Table du 11
Versailles (78) : Le Grand Contrôle
Meudon (92) : L'Escarbille
Rueil-Malmaison (92) : Ochre
Ville-d'Avray (92) : Le Corot
Montreuil (93) : Villa9Trois
Vincennes (94) : L'Ours
Méry-sur-Oise (95) : Le Chiquito
Pontoise (95) : L'Or Q'Idée

Monaco

Monaco : La Table d'Antonio Salvatore au Rampoldi
Monaco : Le Grill
Monaco : Pavyllon, un restaurant de Yannick Alléno, Monte-Carlo
Monaco : Yoshi

Normandie

Caen (14) : À Contre Sens
Caen (14) : Ivan Vautier
Deauville (14) : L'Essentiel
Deauville (14) : Maximin Hellio
Giverny (27) : Le Jardin des Plumes
Lyons-la-Forêt (27) : La Licorne Royale
Blainville-sur-Mer (50) : Le Mascaret
Cherbourg-en-Cotentin (50) : Le Pily
Saint-Lô (50) : Intuition
Argentan (61) : La Renaissance
Bagnoles-de-l'Orne (61) : Le Manoir du Lys
La Ferrière-aux-Étangs (61) : Auberge de la Mine
Caudebec-en-Caux (76) : G.a. au Manoir de Rétival
Dieppe (76) : Les Voiles d'Or
Étretat (76) : Le Donjon - Domaine Saint-Clair
Frichemesnil (76) : Au Souper Fin
Le Havre (76) : Jean-Luc Tartarin
Offranville (76) : Le Colombier
Rouen (76) : L'Odas
Valmont (76) : La Maison Caillet

Nouvelle-Aquitaine

Angoulême (16) : Les Sources de Fontbelle
Bourg-Charente (16) : La Ribaudière
Cognac (16) : Les Foudres
Montbron (16) : Moulin de la Tardoire
Puymoyen (16) : Aumì
Breuillet (17) : L'Aquarelle
La Jarrie (17) : L'Hysope
Brive-la-Gaillarde (19) : La Table d'Olivier
Brantôme (24) : Le Moulin de l'Abbaye
Les Eyzies-de-Tayac (24) : Le 1862 - Les Glycines
Monbazillac (24) : La Tour des Vents
Monestier (24) : Les Fresques - Château des Vigiers
Périgueux (24) : L'Essentiel
Trémolat (24) : Le Vieux Logis
Bassin d'Arcachon / Arcachon (33) : Le Patio
Bordeaux (33) : La Table d'Hôtes - Le Quatrième Mur
Bordeaux (33) : Le Pavillon des Boulevards
Bordeaux (33) : L'Observatoire du Gabriel
Bordeaux (33) : L'Oiseau Bleu
Bordeaux (33) : Maison Nouvelle
Bordeaux (33) : Ressources
Bordeaux (33) : Soléna
Bordeaux (33) : Tentazioni
Bouliac (33) : Le Saint-James
Langon (33) : Maison Claude Darroze
Lormont (33) : Le Prince Noir - Vivien Durand
Saint-Émilion (33) : Les Belles Perdrix de Troplong Mondot
Saint-Émilion (33) : Logis de la Cadène
Mont-de-Marsan (40) : La Table Mirasol
Mont-de-Marsan (40) : Les Clefs d'Argent
Saint-Vincent-de-Tyrosse (40) : Le Hittau
Seignosse (40) : Villa de l'Étang Blanc
Moirax (47) : Auberge le Prieuré
Puymirol (47) : Michel Trama
Ainhoa (64) : Ithurria
Arcangues (64) : Moulin d'Alotz
Biarritz (64) : La Rotonde - La Table d'Aurélien Largeau
Biarritz (64) : Les Rosiers
Biarritz (64) : L'Impertinent
Bidart (64) : La Table des Frères Ibarboure
Ciboure (64) : Ekaitza
Espelette (64) : Choko Ona
Guéthary (64) : Brikéténia
Hasparren (64) : La Maison de Pierre
Pau (64) : Maison Ruffet - Villa Navarre
Saint-Jean-de-Luz (64) : Le Kaïku
Saint-Pée-sur-Nivelle (64) : L'Auberge Basque
La Roche-l'Abeille (87) : Le Moulin de la Gorce
Nieul (87) : La Chapelle Saint-Martin

Occitanie

Carcassonne (11) : La Barbacane
Lastours (11) : Le Puits du Trésor
Leucate (11) : Le Grand Cap
Belcastel (12) : Vieux Pont
Bozouls (12) : Le Belvédère
Sauveterre-de-Rouergue (12) : Le Sénéchal
Nîmes (30) : Jérôme Nutile
Nîmes (30) : Rouge
Nîmes (30) : Skab
Pujaut (30) : Entre Vigne et Garrigue
Uzès (30) : La Table d'Uzès
Aureville (31) : En Marge
Montrabé (31) : L'Aparté
Quint-Fonsegrives (31) : En Pleine Nature
Rouffiac-Tolosan (31) : Ô Saveurs
Toulouse (31) : Hedone
Toulouse (31) : Le Cénacle
Toulouse (31) : Michel Sarran
Toulouse (31) : Stéphane Tournié - Les Jardins de l'Opéra
Assignan (34) : La Table de Castigno
Béziers (34) : L'Alter-Native
Colombières-sur-Orb (34) : Granit - La Mécanique des Frères Bonano
Montpellier (34) : Jardin des Sens
Montpellier (34) : La Réserve Rimbaud
Montpellier (34) : Leclere
Montpellier (34) : Pastis
Montpellier (34) : Reflet d'Obione
Pézenas (34) : Restaurant De Lauzun
Sète (34) : L'Arrivage
Sète (34) : The Marcel
Vailhan (34) : Äponem - Auberge du Presbytère
Lacave (46) : Château de la Treyne
Lacave (46) : Pont de l'Ouysse
Mercuès (46) : Le Duèze - Château de Mercuès
Saint-Céré (46) : Les Trois Soleils de Montal
Saint-Médard (46) : Le Gindreau
Sousceyrac-en-Quercy (46) : Au Déjeuner de Sousceyrac
Collioure (66) : La Balette
Perpignan (66) : La Galinette
Payren-Augmentel (81) : Villa Pinewood

Pays de la Loire

Les Sorinières (44) : L’Épicurien - Abbaye de Villeneuve
Nantes (44) : L'Atlantide 1874 - Maison Guého
Nantes (44) : Le Manoir de la Régate
Nantes (44) : Les Cadets
Nantes (44) : LuluRouget
Nantes (44) : Roza
Saint-Joachim (44) : La Mare aux Oiseaux
Angers (49) : Lait Thym Sel
Fontevraud-L'Abbaye (49) : Fontevraud Le Restaurant
Gesté (49) : Le 1825 - La Table gastronomique
Le Champ-sur-Layon (49) : La Table de la Bergerie
Mayenne (53) : L'Éveil des Sens
Le Mans (72) : L'Auberge de Bagatelle
Brem-sur-Mer (85) : Les Genêts
Brétignolles-sur-Mer (85) : Jean-Marc Pérochon
Chambretaud (85) : La Table du Boisniard
La Roche-sur-Yon (85) : Les Reflets
Les Sables-d'Olonne (85) : L'Abissiou
Mareuil-sur-Lay (85) : Maison Desamy
Montaigu (85) : La Robe
Montréverd (85) : La Chabotterie

Provence-Alpes-Côte d'Azur

Château-Arnoux-Saint-Auban (04) : La Bonne Étape
Manosque (04) : Restaurant Pierre Grein
Moustiers-Sainte-Marie (04) : La Bastide de Moustiers
Saint-Crépin (05) : Les Tables de Gaspard
Antibes (06) : Le Figuier de Saint-Esprit
Antibes (06) : Les Pêcheurs
Antibes (06) : Louroc - Hôtel du Cap-Eden-Roc
Beaulieu-sur-Mer (06) : Le Restaurant des Rois - La Réserve de Beaulieu
Biot (06) : Les Terraillers
Èze (06) : Château Eza
Èze-Bord-de-Mer (06) : La Table de Patrick Raingeard
Juan-les-Pins (06) : La Passagère - Hôtel Belles Rives
La Colle-sur-Loup (06) : Alain Llorca
Nice (06) : JAN
Nice (06) : L'Aromate
Nice (06) : Le Chantecler
Nice (06) : Les Agitateurs
Nice (06) : Pure & V
Roquebrune-Cap-Martin (06) : Ceto
Saint-Jean-Cap-Ferrat (06) : Le Cap
Théoule-sur-Mer (06) : L'Or Bleu
Vence (06) : Le Saint-Martin
Villeneuve-Loubet (06) : La Flibuste
Aix-en-Provence (13) : Le Art
Aix-en-Provence (13) : Mickaël Féval
Aix-en-Provence (13) : Pierre Reboul
Eygalières (13) : Maison Hache
Gémenos (13) : La Magdeleine - Mathias Dandine
La Ciotat (13) : Couleurs de Shimatani
La Ciotat (13) : La Table de Nans
Le Puy-Sainte-Réparade (13) : Hélène Darroze à Villa La Coste
Le Sambuc (13) : La Chassagnette
Le Tholonet (13) : Le Saint-Estève
Les Baux-de-Provence (13) : L'Aupiho - Domaine de Manville
Marseille (13) : Alcyone
Marseille (13) : L'Épuisette
Marseille (13) : Saisons
Marseille (13) : Signature
Marseille (13) : Une Table, au Sud
Saint-Cannat (13) : Le Mas Bottero
Saint-Rémy-de-Provence (13) : L'Auberge de St-Rémy-de-Provence - Fanny Rey & Jonathan Wahid
Saint-Rémy-de-Provence (13) : Restaurant de Tourrel
Salon-de-Provence (13) : Villa Salone
Ventabren (13) : Dan B.
Bandol (83) : Les Oliviers
La Cadière-d'Azur (83) : René'Sens par Jean-François Bérard
La Celle (83) : Hostellerie de l'Abbaye de la Celle
La Croix-Valmer (83) : La Palmeraie - Château de Valmer
Le Lavandou (83) : L'Arbre au Soleil
Les Arcs (83) : Le Relais des Moines
Lorgues (83) : Bruno
Lorgues (83) : Le Jardin de Berne
Saint-Raphaël (83) : Récif - Les Roches Rouges
Saint-Tropez (83) : Colette
Tourrettes (83) : Faventia
Ansouis (84) : La Closerie
Avignon (84) : La Mirande
Avignon (84) : La Vieille Fontaine
Avignon (84) : Pollen
Bonnieux (84) : La Bastide
Cadenet (84) : Auberge La Fenière
Châteauneuf-du-Pape (84) : La Mère Germaine
Cucuron (84) : La Petite Maison de Cucuron
Gigondas (84) : L'Oustalet
Joucas (84) : La Table de Xaxier Mathieu
L'Isle-sur-la-Sorgue (84) : Le Vivier

Cérémonie du Guide MICHELIN

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