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Ce 22 septembre marque la sortie de l’édition 2020 du Guide MICHELIN Guangzhou. Avec 2 restaurants deux-étoiles, 10 une-étoile, 31 Bib Gourmand et 46 Assiettes Michelin, ce sont 89 établissements culinaires qui y sont mis à l’honneur.

Saviez-vous que le houblon ne sert pas seulement à produire de la bière ? Il se mange aussi. La récolte bat son plein depuis le début du mois, et c'est l'occasion de tester de nouvelles recettes, parfaitement insolites, pour donner des airs végétaux au risotto, à une glace, un bouillon et même à la confiture.

Enfant terrible de la gastronomie anglo-saxonne, l’Écossais Gordon Ramsay est aussi connu pour sa liberté de ton et ses provocations médiatiques que pour la réussite de ses nombreux restaurants à travers le monde. Portrait.

En 2020, le Guide MICHELIN met en avant les chefs engagés dans une démarche durable. Aujourd'hui, Armand Arnal, chef de La Chassagnette (Arles).

L’histoire de la gastronomie française s’écrit depuis des siècles avec de grands chefs, qui ont contribué chacun à leur façon à la faire rayonner dans le monde. Hommage à quatre grands disparus : Paul Bocuse, Alain Chapel, Joël Robuchon et Roger Vergé.

En 2020, le Guide Michelin met en avant les chefs engagés dans une démarche durable. Aujourd'hui, nous publions le témoignage de Thibaut Spiwack, chef du restaurant Anona, à Paris.