Journée Internationale des Femmes : parole aux cheffes !
Un an après les premières mesures de confinement, en mars 2020, la situation sanitaire continue de bouleverser la vie gastronomique en France. À l'occasion de la Journée Internationale des Femmes, ce 8 mars, quatre cheffes françaises nous ont confié leurs réflexions sur le moment inédit que nous vivons...
Pour une gastronomie durable : Mathieu Pérou
Pour accompagner les chefs dans leur engagement durable, le Guide MICHELIN a créé l'Étoile Verte. Aujourd'hui, nous donnons la parole à Mathieu Pérou, chef du Manoir de la Régate (Nantes), qui a obtenu la distinction en 2021.
Le Guide MICHELIN Allemagne dévoile sa sélection 2021 !
Le Guide MICHELIN Allemagne a le plaisir de dévoiler sa nouvelle sélection 2021 : malgré le contexte de crise sanitaire, cette sélection de restaurants confirme la diversité et le haut niveau de performance de la gastronomie allemande. Cette nouvelle édition met en avant pas moins de 310 restaurants étoilés, dont un nouveau restaurant Trois Etoiles, trois nouveaux restaurants Deux Etoiles et 25 nouveaux restaurants Une Etoile.
Recette : la blanquette de veau à l'ancienne, par Pierre Négrevergne
L'hiver (qui n'est pas officiellement fini) et la fête des grands-mères, ce dimanche, sont deux bonnes raisons de réaliser cette succulente recette de blanquette à l'ancienne, grâce au chef de l'Auberge Pyrénées Cévennes, Pierre Négrevergne.
Un chef et ses producteurs : les bonnes adresses de Guillaume Foucault
Guillaume Foucault, le chef du restaurant étoilé Pertica (Vendôme), partage avec nous les adresses de ses producteurs – de véritables collaborateurs, le plus souvent. Miel de terroir, thé du Perche, viande "fine percheronne", poiré : les passionnés de terroir vont se régaler.
Paris : quatre nouveautés du Guide MICHELIN 2021
Marchon, Mosuke, Les Petits Parisiens, Pantagruel : ces quatre adresses de choc ont fait leur entrée dans le Guide MICHELIN en 2021. On fait les présentations.
Top Chef 2021 : qui est Brandon Dehan, le pâtissier de l'Oustau de Baumanière ?
À 27 ans, Brandon Dehan, le chef-pâtissier de l'Oustau de Baumanière (trois étoiles au Guide Michelin), est sûrement le plus jeune juré jamais invité à Top Chef. Lors de l'émission du 3 mars, les candidats revisiteront son "Dessert du boulanger".
