Recette : pintade de Racan, poires et safran, par Gaëtan Evrard
Le chef du restaurant l'Évidence, une étoile à Montbazon, nous propose une délicieuse pintade de Racan en cocotte lutée, poires tapées de Rivarenne et safran de Touraine.
Histoire et recette d'une pâtisserie star : le cookie américain
C'est l'incontournable absolu de la pâtisserie américaine, mais il est aussi plébiscité partout dans le monde : simple et gourmand, le cookie est une vraie star. On vous en raconte un peu l'histoire, avec une recette pour le réaliser chez vous.
Recette du week-end : chou-fleur rôti au comté, par Florian Favario
Installés à l’Auberge de Montmin depuis 2019, Florian Favario et sa compagne Sandrine Deley ont presque réussi à faire oublier le cadre enchanteur qui les entoure… Ils partagent ici leur recette de chou-fleur rôti meunière et vieux comté. En attendant de le déguster chez eux, face aux alpages...
Nadia Sammut s’installe dès le 15 avril et pour quatre week-ends au Silencio, à Paris
La cheffe de l’Auberge de la Fenière à Cadenet s’apprête à faire les beaux jours du Silencio, club très privé créé à Paris par David Lynch. Au programme, des menus à emporter, sains, savoureux et une exigence : s’engager pour un monde au goût meilleur.
Portrait de Daniel Humm, chef de Eleven Madison Park à New York
Inventeur du poulet rôti au foie gras et truffe noire, le chef Suisse Daniel Humm a su imposer dans ses différentes tables de New York une approche très personnelle (et très locale) de la haute gastronomie. Portrait d'un chef atypique et visionnaire.
Provence : trois coups de cœur du Guide MICHELIN
Ce n'est pas parce que les restaurants sont fermés qu'on ne doit pas s'échanger nos bonnes adresses… histoire d'établir une "to eat list" pour la réouverture ! Aujourd'hui, on vous emmène en Provence pour découvrir trois tables inscrites par nos inspecteurs dans le Guide MICHELIN France 2021 : Villa Salone, Atelier Salone (Salon-de-Provence) et Belvédère (Fontvieille).
Arnaud Donckele, un "maître saucier" dans l'émission Top Chef 2021
Le chef de la Vague d’Or à St-Tropez, trois étoiles depuis 2013, est un habitué de l’émission Top Chef. Cette année, il soumet les candidats à la redoutable épreuve des sauces. Le challenge : réaliser la sauce qui saura transcender un simple blanc de poulet. Entretien.
illycaffè et le Guide MICHELIN unissent leurs forces pour promouvoir les Étoiles Vertes MICHELIN en Europe et aux États-Unis
illycaffè est la première marque à apporter officiellement son soutien à l’initiative du Guide MICHELIN visant à distinguer les restaurants engagés en faveur d'une gastronomie plus durable. Elle contribuera à la mise en avant de ce réseau d’acteurs particulièrement investis.
