Guide MICHELIN

Le Guide MICHELIN France dévoilera son prochain millésime le 22 mars 2022 depuis le territoire de Cognac. Il s’agira de la toute première Cérémonie des Etoiles organisée en région.

Tablet, nos spécialistes hôtels au sein du Guide MICHELIN, partagent chaque mois leurs plus jolies découvertes partout dans le monde.

Les Brigades du tigre fête le nouvel an chinois, Jean Imbert au Plaza Athénée, Electric Paris, l'anniversaire de l'Axel, le lancement du premier Guide MICHELIN Chengdu, un nouveau caviste digital consacré aux vins d'Occitanie, le restaurant Perception, les frères Pourcel aux Galeries Lafayette, une visite des halles de Lorient, Eugénie Béziat à la Table de l'Espadon : toute l'actu du Guide MICHELIN du 7 janvier.

Exercice imposé du début d'année, la galette des rois, n'est cependant pas en manque de déclinaisons, aussi graphiques que gourmandes, pour s'affranchir de la sempiternelle frangipane. Petit tour d'horizon des galettes qui nous ont séduits en cette Epiphanie 2022 !

Il était un foie… qui demandait du répit ! Chapon, champagne, foie gras, chocolat : si les fêtes de fin d’année sont synonymes d’abondance, de joies culinaires et d’excès de plats ou de boissons, le mois de janvier nous rappelle brutalement à l’ordre. Logés à la même enseigne, les chefs du Guide MICHELIN ont pourtant une longueur d’avance : ils savent soigner le mal par le bon, avec des recettes détox qui mettent du baume au cœur… et au corps.

La sélection du Guide MICHELIN évolue désormais tout au long de l'année. Voici 10 nouvelles tables partout en France qui ont séduit nos inspecteurs ces derniers mois, et qui font leur entrée dans la sélection du Guide MICHELIN en France. À vos réservations !

La galette des rois fait partie des petits plaisirs du début de l'année. Il est encore temps de faire une galette maison avec la recette de Cédric Perret, le pâtissier du Clair de la Plume à Grignan (Drôme). Petite pointe d'originalité : la recette incorpore de la pâte d'olive noire de Nyons.