Contrairement aux idées reçues, les adresses recommandées par le Guide MICHELIN ne sont pas toutes des tables gastronomiques hors de prix. Restaurants de luxe, pubs de village, bistrots tendance, cuisine de rue… Le Guide MICHELIN a de quoi satisfaire tous les palais, toutes les occasions et tous les budgets.
Depuis 1997, les restaurants offrant le meilleur rapport qualité-prix (en proposant des repas complets à des prix contenus) ont leur propre distinction : le Bib Gourmand. Bien entendu, les limites de prix pour un Bib Gourmand varient d’un pays à l’autre, en fonction du coût de la vie ; mais leur attribution par nos inspecteurs est guidée par une même recherche de qualité culinaire.
Il n’y a pas de formule établie : les restaurants Bib Gourmand sont tous uniques et peuvent être très différents les uns des autres. Le Hunan Bistro à New York sert une cuisine du Hunan généreuse aux saveurs relevées, avec des spécialités comme les haricots verts aigre-doux sautés à l’émincé de porc, piments et succulentes nouilles de konjac. Au Restaurant ñ de la Haye, on trouve parmi les délicieuses options à la carte des fruits de mer frais pimentés et des préparations accompagnées de sauces fraîches et recherchées, ainsi qu’une excellente sélection de fromages et charcuteries. Au Edosoba Hosokawa, à Tokyo, on se régale de fines soba préparées al dente. Tandis que Chez les Anges à Paris, on cultive une gourmandise de bon aloi, entre tradition et modernité.
Mais les Bib Gourmand ont tous un point commun : ils proposent une cuisine simple et accessible. On repart d’un restaurant Bib Gourmand satisfait d’avoir déguster un si bon repas à si bon prix.
Et si les Bib Gourmand sont moins célèbres que l’Etoile MICHELIN, ils sont pourtant très appréciés de nos lecteurs, et nos inspecteurs consacrent tout autant de temps à leur recherche. Cette distinction, qui met en lumière des adresses au bon rapport qualité-prix, est la preuve que la bonne cuisine n’est pas forcément inaccessible !
Découvrez ici tous les Bib Gourmand du Guide MICHELIN.
Hero image: Julie Limont / Cabane, Nanterre, France
