Présentée en direct de Tours par la journaliste Anaïs Bouton, la Cérémonie 2024 du Guide MICHELIN a récompensé plusieurs femmes talentueuses. En cuisine, mais aussi en salle. Surtout, elle a été émaillée de plusieurs prises de parole engagées. Retour en images et en texte sur les grands temps forts.

Les inspecteurs et les inspectrices du Guide MICHELIN racontent une année de déjeuners et de dîners au Gabriel. Menée par Jérôme Banctel, cette table devient l’un des deux nouveaux restaurants 3-étoiles de l’édition 2024.

Cette édition consacre deux nouvelles tables Trois Étoiles, huit nouveaux Deux Étoiles et une nouvelle génération de restaurateurs qui décrochent leur première Étoile à moins de 40 ans.

Les inspecteurs et les inspectrices du Guide MICHELIN racontent une année de déjeuners et de dîners à la Table du Castellet, l’un des deux nouveaux restaurants 3-étoiles de l’édition 2024. Une histoire de transmission et de révélation.

Voici la liste complète des 639 restaurants étoilés dans le Guide MICHELIN France 2024, classés par distinctions, puis par ordre alphabétique de régions, départements et villes. Les 62 promus du millésime 2024 apparaissent en gras.

Parmi les milliers de plats dégustés chaque année par nos inspecteurs et inspectrices, certains d'entre eux laissent un souvenir mémorable. De l’endive au bœuf Wagyu, n'importe quelle assiette est susceptible de séduire nos pros du goût, dont l'enthousiasme n'est jamais pris en défaut.

Le millésime 2024 du Guide MICHELIN France récompense cette année deux nouveaux restaurants trois étoiles, 8 nouveaux restaurants deux étoiles et 52 nouveaux restaurants 1 étoile. Panorama complet de toutes les nouvelles étoiles de la 115e édition du Guide MICHELIN !

Quelques adresses remettent en scène la tradition du chariot de desserts qui avait été évincée par le dessert à l’assiette. Spectacle pour les yeux, c’est aussi l’une des manifestations les plus réjouissantes de la gourmandise, ce péché inextinguible.

Cette édition 2024 du Guide MICHELIN est marquée par une véritable floraison de tables en dehors des grandes villes. Au cœur des vallées de l’Aveyron, sur les hauteurs d’Annecy ou au fond du Cantal, nombreux sont les établissements éloignés des grands centres urbains à rejoindre la sélection.

Becs sucrés avez-vous dit ? Avec une curiosité jamais prise en défaut, les inspecteurs et les inspectrices craquent pour le dessert. Voici la liste tant attendue de leurs préférés, en collaboration avec Valrhona.

Le temps est définitivement révolu où le légume n’était que le faire-valoir de la viande et du poisson. Le végétal ne cesse de pousser son avantage chez de nombreux chefs au point d’occuper le cœur de l’assiette.

Dans la sélection 2024 du Guide MICHELIN France, Paris n'est pas en reste. Cinq restaurants (grand) parisiens se voient décerner un Bib Gourmand bien mérité. Cuisine bistronomique ou bistrot canaille, nos inspecteurs ne se sont pas cantonnés à Paris intra-muros. Et ont aussi déniché de l'autre côté du périphérique des tables "pépite", avec un excellent rapport qualité/prix. Découvrez le grand quinté gagnant d'Ile-de-France !

Aux quatre coins de l’Hexagone, les nouveaux Bib Gourmand font la part belle à la bistronomie moderne en jouant malicieusement avec les recettes et les produits emblématiques de leur terroir. Toujours aussi dynamique, la Bretagne voit 10 de ses tables glaner cette distinction.

Avec Disfrutar (Barcelone) et Noor (Cordoue), l'Espagne compte à présent 15 établissements distingués de trois Étoiles MICHELIN. La sélection 2024 s'enrichit d'une nouvelle adresse deux Étoiles MICHELIN et de 31 restaurants une Étoile MICHELIN, ce qui porte à 271 le nombre de tables Étoilées MICHELIN en Espagne. 12 nouveaux restaurants sont également récompensés de l'Étoile Verte MICHELIN.

Le Pays basque fait preuve d’un dynamisme gastronomique qui n’a pas échappé à l’édition 2023 du Guide MICHELIN France. Petit panorama des nouvelles adresses de restaurants de Biarritz à Bayonne, en passant par l’arrière-pays.

Parmi les milliers de plats dégustés chaque année par nos inspecteurs et inspectrices, certains d'entre eux laissent un souvenir mémorable. Fricassée de champignon ou bœuf wagyu, n'importe quel produit ou assiette est susceptible de séduire nos pros du goût, dont l'enthousiasme n'est jamais pris en défaut. Épisode 3.

Parmi les milliers de plats dégustés chaque année par nos inspecteurs et inspectrices, certains d'entre eux laissent un souvenir mémorable. Entrée traditionnelle comme le pâté en croûte ou homard d'une grande maison étoilée, n'importe quelle assiette est susceptible de séduire nos pros du goût, dont l'enthousiasme n'est jamais pris en défaut. Épisode 2.

Parmi les milliers de plats dégustés chaque année par nos inspecteurs et inspectrices, certains d'entre eux laissent un souvenir mémorable.