Avec cet article, vous découvrirez le sens d’« astringent », « bouquet », et autres termes utilisés par les connaisseurs pour décrire un vin.

Le pairing (accord mets et vins) est aujourd'hui un incontournable. Au-delà de l’exercice de style, ce lien entre le verre et l’assiette met l’accent sur la relation chef/sommelier et fait office de colonne vertébrale gustative d’un restaurant. Nous avons rencontré le chef David Bizet et le sommelier Florent Martin dans le nid de lumière du restaurant doublement étoilé, l’Oiseau Blanc.

Les enivrantes nuances de vins de Franciacorta au fil des siècles, fruits de surprenantes innovations historique et d’une forte tradition viticole dans une région au microclimat, à l’histoire et à la géographie uniques.

Compagnon idéal des apéros et des barbecues estivaux, le rosé connaît un succès sans précédent, illustré par des ventes qui explosent, en France comme à l'étranger. Puisque l'on tient à ce que vos repas soient réussis, focus sur 5 cuvées du sud de la France qui ont séduit les experts de Robert Parker et qui se marieront parfaitement avec les classiques gourmands de l'été.

Comment continuer à boire du vin rouge pendant l'été, notamment pendant les périodes de canicule ? C'est un vrai problème pour les amateurs de bonne chère, de repas entre amis et de barbecues estivaux. Pour répondre à cette grave interrogation métaphysique, un jeune et brillant sommelier, Alexandre Fréguin (L'Oustalet à Gigondas), propose 5 astuces simples pour éviter que nos verres ne se transforment en cocotte-minute.

Que boire avec les desserts aux fruits de l’été, les tartares de fraises, abricots rôtis au romarin et autres tartes fines aux figues ? Il n’y a pas que les bulles et les vins de dessert pour les accompagner ! Suivez les 5 conseils sans œillères d’Émeline Billard, la sommelière du restaurant étoilé au Guide Michelin, Cyril Attrazic (Aumont-Aubrac).

Utilisant un large éventail de variétés et de modes de production, les vins rouges, blancs et rosés de Franciacorta sont un compagnon idéal la pour les gibiers, volailles, légumes et poissons lacustres de la région.

Dans le halo d’un soleil doré d’après-midi, et un paysage de collines aux cyprès alignés offrant un magnifique panorama de carte postale, la Toscane est le pays du rêve. Elle est également la région qui voit un engouement des collectionneurs tout comme des amateurs pour l’un des meilleurs vins italiens.

Que serait la gastronomie sans un bon vin pour l’accompagner ? Voilà pourquoi nous avons décidé de demander aux experts de Robert Parker Wine Advocate, premier guide indépendant du consommateur de vin au monde, de nous partager quelques-unes de leurs récentes trouvailles. Aujourd’hui, quelques suggestions sur les Bourgogne par William Kelley, avec des vins moins connus que les phares des appellations les plus célèbres du terroir bourguignon, mais qui n’ont rien à leur envier.