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Portrait de cheffe : qui est Dominique Crenn ?

La native de Versailles est la première femme cheffe à avoir décroché une troisième étoile dans le Guide MICHELIN aux États-Unis, pour son Atelier Crenn, basé à San Francisco.

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Portrait de Daniel Humm, chef de Eleven Madison Park à New York

Inventeur du poulet rôti au foie gras et truffe noire, le chef Suisse Daniel Humm a su imposer dans ses différentes tables de New York une approche très personnelle (et très locale) de la haute gastronomie. Portrait d'un chef atypique et visionnaire.

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Top Chef 2021 : qui est Ángel León ?

Originaire du sud de l'Espagne, le chef Ángel León est considéré comme un véritable explorateur de la gastronomie – en particulier autour des produits de la mer. Ce mercredi 17 mars, il met les candidats de Top Chef au défi d'inventer une méthode de cuisson originale...

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Pierre Gagnaire dans Top Chef 2021

Celui qui a été élu par ses pairs "plus grand chef étoilé du monde" soumet les 11 candidats restants de la douzième saison de Top chef à l'épreuve du soufflé. Portrait d'un poète des fourneaux avant son passage sur M6, mercredi 3 mars prochain. Avec en cadeau, la naissance du soufflé au parmesan par le chef trois étoiles.

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Zoom sur un producteur : Vincent Coly, pêcheur sur le lac Léman

Vincent Coly, pêcheur du lac Léman, est un artisan amoureux de son métier. Il nous raconte sa passion, sa relation avec les chefs, mais aussi ses inquiétudes… Ses poissons sont disponibles à emporter dans sa pêcherie de Anthy-sur-Léman.

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Portrait : Pierre Hermé, inventeur de la haute pâtisserie

Véritable artiste, Pierre Hermé, présent dans 13 pays, est aujourd’hui l’un des meilleurs ambassadeurs de la pâtisserie française à travers le monde.

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Gordon Ramsay, chef rock'n'roll

Enfant terrible de la gastronomie anglo-saxonne, l’Écossais Gordon Ramsay est aussi connu pour sa liberté de ton et ses provocations médiatiques que pour la réussite de ses nombreux restaurants à travers le monde. Portrait.

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Vente à emporter : en temps de crise, les chefs se réinventent

La crise sanitaire teste la résilience des chefs, et leur capacité à se réinventer. Tour à tour, les toques imaginent de nouvelles façons d'accompagner les Français dans leur quotidien confiné, et envisagent l'avenir différemment avec des offres en drive, en livraison ou à emporter.

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G.a. au Manoir de Rétival, fief du chef allemand David Goerne

Chef allemand francophile, David Goerne a abandonné le droit à 24 ans pour s’adonner à sa passion de la gourmandise. Tant pis pour le barreau, tant mieux pour les fourneaux ! Aujourd'hui, il régale dans un manoir normand qui surplombe la Seine... Portrait.

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Connaissez-vous Paul Pairet, le nouveau juré de Top Chef ?

Originaire de Perpignan et devenu célèbre grâce à son restaurant Ultraviolet à Shanghai, Paul Pairet vient remplacer Jean-François Piège dans la nouvelle saison de Top Chef. Sa personnalité décalée ne devrait laisser personne indifférent...

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Top Chef saison 11 : qui sont les 15 candidats ?

La saison 2020 de Top Chef démarre le 19 février prochain sur M6, et les quinze candidats viennent d'être dévoilés. Nombre d'entre eux ont une solide expérience dans des restaurants étoilés par le Guide MICHELIN : la compétition promet d'être rude !

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Nicolas Multon : le "retour aux choses" du pâtissier de la Villa René Lalique

Amoureux de la peinture et du dessin, Nicolas Multon accompagne le chef Jean-Georges Klein depuis 2009. Ses desserts, lisibles et gourmands, racontent une histoire ou une émotion grâce à un brio technique incontestable.

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Guide MICHELIN France :
des étoiles au féminin

Certaines sont discrètes, d’autres de véritables figures dans leur région, et l’une est même une star de la gastronomie française... Voici les 26 cheffes de tables étoilées consacrées par le guide MICHELIN France 2019.

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Les chefs japonais en France

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