L'actu du Guide MICHELIN du mois d’août
Sergio Herman qui ouvre un restaurant pop-up à Zeebrugge, l'annonce du Guide MICHELIN Belgique et Luxembourg en 2022, Joël Schaeffer qui commence une nouvelle aventure... Retrouvez ici les actualités du Guide MICHELIN du mois d’août.
La recette du week-end : les petits pois à la française de Stéphanie Le Quellec
Chaque vendredi, nous partageons une recette réalisable à la maison d’un chef du Guide MICHELIN. Aujourd'hui, découvrez les petits pois à la française de Stéphanie Le Quellec, cheffe du restaurant 2 étoiles La Scène à Paris.
La recette du week-end : rouget, couscous perlé, moules et sauce bouillabaisse de Tonny Berentsen
Chaque vendredi, nous partageons une recette réalisable à la maison d’un chef du Guide MICHELIN. Aujourd'hui, découvrez le rouget accompagné de couscous perlé, de moules et d'une sauce bouillabaisse de Tonny Berentsen, chef du restaurant De Kromme Dissel à Heelsum, récompensé depuis déjà 50 ans d’une étoile MICHELIN.
La recette du week-end : la blanquette de lotte aux jeunes légumes de Serge Devreker
Chaque vendredi, nous partageons une recette réalisable à la maison d’un chef du Guide MICHELIN. Aujourd'hui, découvrez la blanquette de lotte aux jeunes légumes de Serge Devreker, chef de La Belle Maraîchère à Bruxelles.
La recette du week-end : les pastéis de nata de Michel van der Kroft
Chaque vendredi, nous partageons une recette réalisable à la maison d’un chef du Guide MICHELIN. Aujourd'hui, découvrez les pastéis de nata de Michel van der Kroft, chef de ‘t Nonnetje à Harderwijk, récompensé avec 2 étoiles MICHELIN.
Les micropousses d'Urbi Leaf, un max de goût
La ferme urbaine Urbi Leaf cultive des micropousses au cœur de Bruxelles. Les petites herbes sont l'une des astuces que les chefs des restaurants MICHELIN bruxellois aiment utiliser pour créer de la profondeur. Une interview avec Anne Colonval, la dirigeante inspirée.
La recette du week-end : rhubarbe pochée à la grenadine, ganache au chocolat, par Julien Médard
Chaque vendredi, nous partageons une recette réalisable à la maison d’un chef du Guide MICHELIN. Aujourd'hui, découvrez la rhubarbe pochée à la grenadine, ganache montée au chocolat Dulcey, pralines rose et sablé aux amandes de Julien Médard du restaurant étoilé l’Ardoise du Marché à Boulleret.
5 choses à savoir sur la rhubarbe
Délicieusement acide, la rhubarbe va occuper l’étal de nos marchés jusqu’en juillet. Faites connaissance avec cette plante mystérieuse rapportée par Marco Polo et qui se prête à bien des recettes, sucrées et salées.
