Message de Gwendal Poullennec, directeur international des Guides MICHELIN
« Les équipes du Guide MICHELIN Belux, Pays-Bas et moi-même souhaitons adresser notre soutien plein et entier aux restauratrices et restaurateurs ...
Bib@Home: Bruxelles centre
La fermeture temporaire de l'horeca est source d'incompréhension et de frustration. Beaucoup de frustration. Mais les chefs ne se laissent pas abattre. Ils font ressortir l’entrepreneur qui est en eux et reprennent leur service traiteur. Ne manquez surtout pas ces trois adresses dans le centre de Bruxelles.
« On aime casser les règles »
Namur est la ville de La Houppe. La bière locale a conquis sa place sur la liste des boissons de nombreux restaurants depuis 2013 et est appréciée par les chefs dans leur cuisine. L'approche « out of the box » et les idées branchées plaisent aux amateurs de bières.
La sélection du Guide MICHELIN Belgique & Luxembourg sera révélée le 11 janvier 2021 à Mons
En raison de la crise du Covid-19, Michelin est contraint de reporter la Cérémonie des Etoiles du Guide MICHELIN Belgique – Luxembourg de deux mois. Cet événement, qui a lieu normalement en novembre 2020, se tiendra le lundi 11 janvier 2021. Comme lors des précédentes éditions, c'est à cette date que sera dévoilée la liste complète des restaurants sélectionnés par les inspecteurs du Guide MICHELIN et distingués d’une ou plusieurs Etoiles, d’un Bib Gourmand ou d’une Assiette Michelin.
La cinquième saison est arrivée
Ce sont les beaux jours pour les cuisiniers de légumes. Aux alentours du mois de septembre, ils cuisinent avec les délices de l'été et les premiers produits de l'automne. Bien que cela signifie aussi beaucoup de travail : aujourd'hui, le stock d'hiver doit être préparé.
Confessions de l’inspecteur : Bruxelles
Les inspecteurs du Guide Michelin sont entourés de mystère. L'anonymat est dans leur ADN. Mais, avec cette rubrique, ils veulent vous donner un aperçu de leur monde. Et voici leur cri de cœur : quel dommage que le centre bruxellois se vide.
« Le restaurant est qui nous sommes »
L'Atelier de Bossimé est l'épicentre d'un ensemble plus vaste. Le restaurant est entouré d'une centaine d'hectares de ses propres champs et de bâtiments où les artisans locaux reçoivent des opportunités. La durabilité est un mode de vie pour le chef Ludovic Vanackere.
