Guide MICHELIN France : le millésime 2023 est disponible en librairie !
Riche de 44 nouvelles tables étoilées et 3700 adresses, l’édition 2023 du Guide MICHELIN France est disponible dès ce vendredi 10 mars dans toutes les bonnes librairies.
Guide MICHELIN France 2023 : tous les moments forts !
La Marine décroche la troisième Etoile MICHELIN, 4 nouveaux restaurants sont distingués de deux Etoiles MICHELIN et 39 nouvelles tables reçoivent une Etoile MICHELIN. Un millésime 2023 qui célèbre une gastronomie française pleine de vitalité, de nombreux jeunes talents, des cuisines engagées, durables et ancrées dans les régions !
Alexandre Mazzia et les thés verts japonais, une quête végétale et herbacée (AM, Marseille, France)
Depuis que son restaurant AM par Alexandre Mazzia a obtenu sa troisième étoile en 2021, ce Marseillais d'adoption, né au Congo, et ancien basketteur reconverti dans la cuisine imaginative, ne cesse d'exalter sa passion du Japon et de ses thés verts. Reportage sur un homme raffiné, jamais rassasié par son exploration des sensations les plus recherchées.
Accords mets-thés verts japonais : la partition aromatique de Boris Campanella et Xavier Thuizat, restaurant L'Écrin (Le Crillon, Paris)
« Orner le thé du plus beau des menus possibles », telle est la promesse du chef et du sommelier de L'Écrin, le restaurant de l'hôtel de Crillon. Boire et manger dans un même temps, voilà le secret pour exalter les saveurs des thés verts japonais.
Robert Parker Wine Advocate's Matter of Taste Zürich 2023
Si vous êtes-vous un passionné du vin ne manquez surtout pas Matter of Taste à Zürich ! Un évènement exclusif en Europe, qui regroupent les vins les plus emblématique avec 600 vins et 200 des meilleurs vignerons du monde. Pour plus d’information à propos de cet évènement, merci de voir ci-dessous.
La diversité des thés verts japonais expliquée par le chef parisien Sylvain Sendra
Chef du restaurant Fleur de Pavé (Paris 2e), Sylvain Sendra, né à Lyon en 1977, a obtenu sa première étoile quand il œuvrait rive gauche, chez Itinéraires où il s'est révélé pour sa cuisine de bistrot de haute volée. Rencontre avec un cuisinier amoureux du Japon et de ses thés verts.
Qu’est-ce qu’un Bib Gourmand ?
En savoir plus sur ces restaurants du Guide MICHELIN au bon rapport qualité-prix.
Recette de chef : Fondue de reblochon par René et Maxime Meilleur
L'hiver approche ... Quoi de mieux pour se réchauffer qu'une recette de fondue de reblochon cuit dans du pain, accompagnée de pommes de terre vapeur et de lard, par René et Maxime Meilleur. À vous de jouer!
