Les trois récompenses :
Le MICHELIN Service Award parrainé par Pernod Ricard
Le MICHELIN Service Award a été décerné cette année par Pernod Ricard à Sarah Benahmed, directrice du restaurant La Table du Lausanne Palace, logé dans le somptueux hôtel Lausanne Palace, lui-même distingué par deux Clefs MICHELIN. Ce prix vient récompenser son professionnalisme ainsi que l’approche pleine de fraîcheur avec laquelle elle prend soin de ses hôtes et crée une atmosphère charmante et décontractée. Son sens aigu de la convivialité donne la réplique à la cuisine moderne de son partenaire doublement étoilé Franck Pelux, pour le plaisir des convives chanceux de s’en délecter dans un superbe décor classique avec vue sur le lac Léman.
Le MICHELIN Young Chef Award parrainé par Blancpain
Le MICHELIN Young Chef Award, décerné sous le parrainage de la manufacture de haute horlogerie suisse Blancpain, a été attribué à Gilles Varone. Le chef et sympathique patron est à la tête, aux côtés de son épouse Letizia, d’un restaurant situé à Savièse, où il propose – à même pas 30 ans – une cuisine moderne et saisonnière digne des restaurants étoilés. Il a d’ailleurs baptisé son restaurant de son nom. Ce jeune chef talentueux, compétent et méthodique a obtenu l’Étoile verte grâce à son engagement en faveur de l’environnement. Cette récompense ainsi que l’Étoile MICHELIN ont été décernées à l’équipe après que cette dernière a déménagé dans de nouveaux locaux chics et modernes situés dans le complexe résidentiel et commercial « Saint-Germain Centre ».
Le MICHELIN Sommelier Award parrainé par Swiss Wine
Cette année, le MICHELIN Sommelier Award a été décerné à Loris Lenzo , qui n’est autre que le sommelier de l’Einstein Gourmet, agréable et élégant restaurant gastronomique situé au 5e étage de l’hôtel Einstein à Saint-Gall. Personnage à la fois sympathique, décontracté et distingué, il est capable de vous recommander le vin idéal parmi plus de 3000 références conservées dans une superbe cave voûtée en pierre de Bordeaux, le tout avec un savoir-faire déconcertant. Il aborde les convives très librement et partage volontiers ses impressions personnelles. La cuisine internationale des deux chefs doublement étoilés, Sebastian Zier et Richard Schmidtkonz, a trouvé son égal. Le prix a été remis par Swiss Wine.
Illustration Image © Steve Hadorn/Einstein Gourmet
