Le Bib Gourmand, distinction attribuée pour la première fois en 1997, jouit depuis toujours d’une grande popularité. Le « Bib » est attribué aux restaurants qui offrent un rapport qualité/prix particulièrement avantageux. Tout au long de l’année, nos inspecteurs identifient dans toute la Suisse les établissements qui se distinguent par une cuisine savoureuse, souvent d’inspiration régionale, et qui savent allier une préparation soignée, des prix abordables et des produits de qualité soigneusement sélectionnés. Parmi les 104 restaurants Bib Gourmand de la sélection 2025, cinq sont des « nouveaux venus ».
Voici les commentaires de nos inspecteurs sur les nouveaux « Bib » :
Le Dorian, Genève (Genève)
« Une cuisine de bistrot classique et très agréable ! Des produits de première qualité, élaborés avec une approche simple et experte, qui se traduisent par des plats débordant d’énergie, de saveurs et d’arômes. La carte propose de nombreux classiques, d’excellentes pâtes maison et des desserts alléchants. Naturellement, ce charmant restaurant du centre de Genève est très prisé : sans réservation, il faudra un peu de chance pour trouver une table ».Notre plat préféré : pappardelles au ragoût de lapin, câpres frits et olives vertes.
Au Vieux Nendaz, Haute-Nendaz (Valais)
« La cuisine est en harmonie avec le cadre : un charmant chalet rustique de montagne dans un emplacement idyllique. Les plats authentiques sont préparés avec maestria, à partir de produits frais de saison provenant principalement des environs. Le restaurant est tenu par un couple et le chef s’occupe seul de la cuisine. »Notre plat préféré : Malakoff au gruyère affiné et betterave rouge.
Château Attisholz - Brasserie la Source, Riedholz (Soleure)
« Cuisinés avec soin à partir de produits très frais, les plats sont savoureux et bien présentés. Les ingrédients jouent un rôle important : généralement de saison, ils proviennent pour la plupart des environs. Si vous recherchez une alternative haut de gamme au restaurant gastronomique Le feu, vous êtes au bon endroit. »Notre plat préféré : filets de corégone au four sur salade tiède de pommes de terre et concombres.
La Scarpetta, Saint-Moritz (Grisons)
« Une excellente adresse pour déguster une cuisine italienne authentique. La clientèle apprécie le menu d’une clarté plaisante et les plats simples, à l’image de l’ambiance du lieu. Le chef fait preuve d’un talent particulier dans l’utilisation équilibrée des épices, et les ingrédients, tous excellent, sont présentés de manière très expressive. »Notre plat préféré : Pâtes du jour - Rigatoni à la crème de safran et saucisse des Grisons.
Freilager La Trattoria, Zurich (Zurich)
« Antonio Colaianni est également un expert en plats typiques des trattorias, comme il le démontre ici avec sa cuisine italienne traditionnelle et raffinée, proposée sous le même toit que son restaurant gastronomique Freilager La Cucina Colaianni. Vous trouverez même des pizzas au menu. »Notre plat préféré : Vitello tonnato - Fines tranches de veau avec sauce au thon et câpres.
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Illustration Image © Bilderrecht Restaurant Freilager/Freilager La Trattoria
