Ristoranti

I commenti a caldo ed i consigli alle nuove generazioni di cuochi, degli chef under 35 anni premiati con almeno una stella MICHELIN

Insignito con tre stelle MICHELIN e idolatrato dagli intenditori del buon bere per lo straordinario valore intellettuale e commerciale di una sontuosa cantina costellata di rarità assolute, l’Enoteca Pinchiorri di Firenze presidia da molte lune l’Olimpo dell’enogastronomia mondiale.

Costellata da sorprese e colpi di scena, la 68esima edizione della Guida Michelin Italia 2023 ha fotografato numerosi temi della gastronomia contemporanea, anche attraverso l’assegnazione dei consueti Premi Speciali che hanno a loro volta acuito rilevanza e significato di quattro imprescindibili professioni e professionalità legate alla ristorazione.

Tra emozioni, consapevolezza e ricordi, i nuovi quattro giovani chef insigniti con le due stelle MICHELIN, rivelano i retroscena dei rispettivi percorsi gastronomici celebrati dalla 68esima edizione della guida rossa italiana.

Il mattatore della 68esima edizione della Guida MICHELIN Italia svela ai nostri microfoni i risvolti di un’incredibile carriera tra alta cucina, psicologia e show-biz.

Da nord a sud, si accendono nuove stelle: in qualche regione un po’ di più, in qualcun’altra leggermente meno.

Stelle nuove e stelle confermate, sono tanti i luccichii che punteggiano la tavola del Bel Paese. La Guida MICHELIN Italia 2023, qui di seguito, ve li svela uno ad uno…