Il Gobbetto: cuore di Napoli
Appartato nei vivaci vichi e vicarielli dei Quartieri Spagnoli, il Gobbetto – Bib Gourmand de la Guida MICHELIN Italia 2020 nel cuore di Napoli – è un apprezzata osteria nei pressi di Via Toledo dove da oltre quarant’anni, un’intera famiglia si occupa di accoglienza e buon mangiare.
Il Postin, storica insegna di Caprile nel bellunese
In piazza Dogliani da 150 anni sempre con la stessa famiglia al timone, Il Postin nello storico Hotel alla Posta è un elegante ristorante in stile montano con finestre sugli incantevoli scenari dolomitici attorno a Caprile: frazione ladina di Alleghe nel bellunese.
“La Ricciola” - Wicky's Innovative Japanese Cuisine, Milano
L'atmosfera, contemporanea ed essenziale, è quella tipica dei ristoranti giapponesi, ma la cucina vi sorprenderà, proponendo un magico matrimonio tra classici nipponici ed ingredienti mediterranei, tra estetica e sapori. Qui di seguito, la versione orientale di una semplice ricciola.
“Ossobuco alla marinara” – Uliassi, Senigallia
Catia e Mauro, due fratelli e tanta volontà di far bene, con la quale hanno alimentato, sin dagli esordi nel lontano 1990, la crescita del locale che porta il loro cognome: Uliassi. Una crescita continua, costante e - a questo punto possiamo anche aggiungere - straordinaria! Come la ricetta che – qui di seguito – condividono con noi.
Diario di Viaggio, settima tappa: Osteria Francescana, Modena
“Cucinare è un gesto d’amore” Massimo Bottura
“Spaghettoni con fagiolini verdi” – Roots Trattoria, Scorrano
“Roots fonda le sue radici ideologiche sulla connessione al territorio, tra contadini e produttori locali” (Floriano Pellegrino) Qui di seguito un breve saggio. A seguire, l’assaggio!
Lo sparnocchio: nostalgici ricordi dell’estate in Versilia
Come il film caustico-popolare ambientato nei favolosi anni Sessanta, il sapore di mare dello sparnocchio è pura nostalgia dell’estate in Versilia.
