“Bollito croccante di lingua di manzetta romagnola” – ricetta della Locanda Belvedere, Saludecio
Per questa ricetta è stato scelto di utilizzare un taglio di carne considerato di scarto: il piccolo allevamento a ciclo chiuso, che rifornisce il ...
Atterrare con gusto al Bugenvila di Cavtat
Il ristorante Bugenvila di Cavtat è un rinomato indirizzo nella costa meridionale della Dalmazia a pochi minuti di curve panoramiche dall’aeroporto di Dubrovnik.
L’olio d’oliva croato: illustre sconosciuto
Come scoperto millenni or sono dagli antichi romani, la regione dell’Istria offre condizioni particolarmente favorevoli per gli ulivi e l’olivicoltura. Soprattutto a sud della penisola nei pressi di Dignano e Pola tra paesaggi di muretti a secco a delimitare soleggiate distese di terra rossa accarezzate dalla tiepida aria del Mediterraneo.
Osteria Francescana, Stella Verde Michelin
Massimo Bottura, ambasciatore per l’anima!
Milano: Stelle & Bib Gourmand, ad ognuno il suo delivery!
Sebbene s’intraveda alle porte uno spiraglio di riapertura “condizionata”, molti ristoratori del Bel Paese continuano a far fronte a questa crisi ...
“Pasta al burro” ristorante Krèsios, Telese
Fagottini di faraona arrosto e salsa al burro!
Guida Michelin e sostenibilità nel sud d'Italia
Alcune interessanti "iniziative" verso un Paese più sostenibile!
