Magazine
SingleThread: la locanda di 5 stanze con Tre Chiavi e Tre Stelle MICHELIN
Apprezzato per il suo ristorante tristellato e per la sua fattoria biodinamica, il SingleThread Inn si guadagna le Tre Chiavi per il suo piccolo hotel incentrato sul cibo.
Scelti dall'Editore
Focus sulle Tre Chiavi MICHELIN di New York
Interni ed esterni degli hotel più straordinari della città.
Altatto: la percezione dell'uovo in materia
Cucina vegetale in limited edition a Milano per un'indagine totale sulla Valtellina, sia negli ingredienti che nella mise en place.
Iniziative ecologiche e soluzioni plastic free di Stelle Verdi e hotel della Guida MICHELIN
L’abuso di plastica è una piaga del pianeta terra che continua a sottrarre salute a tutti gli organismi viventi.
Il Cantinone: i tesori della Valchiavenna, tra boschi e sostenibilità
Un ristorante storico, con stella MICHELIN e stella verde MICHELIN, che invita a scoprire i prodotti tipici di questo angolo di montagna.
Michelin Guide Ceremony
Passion Dessert: i commenti dei protagonisti insigniti con il nuovo premio speciale MICHELIN
Presentato da Molino Dallagiovanna ed assegnato ad otto prestigiose insegne della Guida MICHELIN Italia 2024, l’inedito riconoscimento “Passion Dessert” ha puntato i riflettori sulle più interessanti creazioni dolciarie della penisola
Ecco la Guida MICHELIN Italia 2024!
Oltre alla selezione 2024, come e da chi vengono assegnate le Stelle MICHELIN? Quante prove tavola fanno gli ispettori in un anno? Quali sono i loro piatti green preferiti? Quali sono le stelle più longeve d’Italia? Scoprite il backstage della selezione con la Rivista della Guida MICHELIN!
I cinque Premi Speciali della Guida MICHELIN Italia 2024, tra exploit e conferme
La 69esima edizione della Guida Michelin Italia ha assegnato i consueti premi speciali legati alle imprescindibili professionalità della ristorazione, ed introdotto il nuovo riconoscimento Passion Dessert.
Ristoranti
Altatto: la percezione dell'uovo in materia
Cucina vegetale in limited edition a Milano per un'indagine totale sulla Valtellina, sia negli ingredienti che nella mise en place.
Il Bib Gourmand del mese: Moi, Roma
In questo piccolo e suggestivo bistrot, Thomas Moi - forte di una solida esperienza alle spalle - ci racconta qualcosa di più su di sé e sulla sua deliziosa cucina.
Aprile 2024: 15 nuovi ristoranti nella Guida MICHELIN Italia
Questo mese 15 nuovi locali entrano a far parte della Guida MICHELIN Italia. Scopriamoli!
Cucina e dintorni
Hanami, ammiriamo i ciliegi in fiore!
La vista della fioritura dei ciliegi è un evento primaverile apprezzato dai Giapponesi sin dai tempi antichi.
Un ideogramma, tanti significati: il dolce per la Festa della Donna
Quanti ruoli e quanti significati ci sono oggi nella parola donna: lavoratrice, madre, amica, figlia, imprenditrice, generatrice di vita. E, ogni volta che si vuole “ridurre” la donna a “una cosa sola” si commette un grave errore.
Il dolce di San Valentino: Yin & Yang, l’equilibrio degli opposti
L’amore è equilibrio degli opposti, una forma di condivisione profonda che richiede sia la valorizzazione del sé che la ricerca dell’armonia tra le parti.
Food Sapiens
Ristorante Wood, nuova stella MICHELIN: ai fornelli, c’è una donna!
È nel centro di Breuil-Cervinia, a duemila metri d'altitudine, che troverete una cucina originale e di gran livello: stiamo parlando di Wood ai cui fornelli c'è la talentuosa chef Amanda Eriksson.
A spasso per Verona, tra street food e concerti
Non ci si stanca mai, almeno non io, dei piatti, delle creazioni dei grandi chef. Allo stesso tempo, però, mi piace, evidentemente quando “stacco” ...
Gaetano Trovato, Chef Mentor della Guida MICHELIN 2024: la sua straordinaria carriera
Dopo aver conquistato il Mentor Chef Award, Gaetano Trovato – chef due stelle MICHELIN dello storico ristorante Arnolfo in Toscana – ha approfondito con la guida rossa segreti e tappe salienti di un percorso professionale più unico che raro.
Vini
Barolo, Barbaresco e tartufi bianchi del Piemonte
In questo articolo Monica Larner - Robert Parker Wine Advocate - racconta la storia di una caccia al tartufo in un nebbioso pomeriggio autunnale in uno splendido angolo del nord Italia e consiglia alcuni buoni indirizzi dove mangiare e ottimi vini da bere (tra cui il Barolo e il Barbaresco).
Le stelle MICHELIN incontrano il miglior vino in Italia
L’8 novembre 2022 è stata presentata l’ultima edizione della Guida MICHELIN Italia. Al Bel Paese sono state assegnate ben 385 stelle MICHELIN , tra cui 40 nuove distinzioni.
Vino e vacanze: gli interessanti consigli di un noto sommelier
Le festività natalizie sono forse il periodo più atteso dell’anno per chi ama il cibo e il buon vino. Ma con l’immensa varietà di aromi e sapori offerta dalle vecchie e nuove tradizioni natalizie e la scelta quasi illimitata di vini, sapere quali bottiglie scegliere ed abbinare a ciascun piatto rischia di diventare un’esperienza quasi ansiogena per chi ambisce al cenone perfetto. Tutti, prima o poi, ci siamo posti gli stessi interrogativi: quando si stappa lo Champagne? Quale vino abbinare a un certo piatto? Quando va aperta quella bottiglia speciale?
Ricette
Zuppa valpellinese: bollente e corroborante
Amante dello sci, sono un affezionato frequentatore delle piste di Cervinia, il cui comprensorio vanta una delle viste più ampie e belle dell'arco ...
"Il granchio blu" - ricetta ristorante Venissa, Mazzorbo VE
Il granchio blu, specie aliena e altamente invasiva originaria dell’Atlantico, da qualche mese infiamma il dibattito in ambito economico, ambientale e politico (e perfino satirico).
Triglia cotto-cruda, caponatina, salsa di capperi, verdure di campo
"Sultano-Apicio, l’amore condiviso per la triglia": chef Ciccio Sultano, ristorante Duomo, Ragusa.
In viaggio
SingleThread: la locanda di 5 stanze con Tre Chiavi e Tre Stelle MICHELIN
Apprezzato per il suo ristorante tristellato e per la sua fattoria biodinamica, il SingleThread Inn si guadagna le Tre Chiavi per il suo piccolo hotel incentrato sul cibo.
Focus sulle Tre Chiavi MICHELIN di New York
Interni ed esterni degli hotel più straordinari della città.
Focus sulle 3 Chiavi MICHELIN di Parigi
Architettura e design degli hotel più straordinari della città.
News
Scopri l’app della Guida MICHELIN!
Scopri l’app gratuita della Guida MICHELIN e trova i migliori alberghi e ristoranti del mondo
70 anni di storia d’amore tra la Guida MICHELIN e la ristorazione italiana (1a parte)
Quest'anno la Guida MICHELIN festeggia i 70 anni di presenza sul territorio italiano. Un territorio che, come pochi altri al mondo, vive il cibo e ...
Il giorno dopo... Hiša Franko, chef Ana Roš, nuovo ristorante 3 stelle (Slovenia)
Lo scorso settembre, il ristorante Hiša Franko, gestito dalla chef di fama mondiale Ana Roš ha ottenuto la terza stella. Ecco un riassunto dell'annuncio in diretta…
Sostenibilità
Iniziative ecologiche e soluzioni plastic free di Stelle Verdi e hotel della Guida MICHELIN
L’abuso di plastica è una piaga del pianeta terra che continua a sottrarre salute a tutti gli organismi viventi.
Il Cantinone: i tesori della Valchiavenna, tra boschi e sostenibilità
Un ristorante storico, con stella MICHELIN e stella verde MICHELIN, che invita a scoprire i prodotti tipici di questo angolo di montagna.
22 aprile: Giornata Mondiale della Terra
La prima Giornata Mondiale della Terra si tenne negli Stati Uniti il 22 aprile 1970, con la partecipazione di oltre 20 milioni di cittadini. Oggi, quel numero è cresciuto fino a oltre un miliardo in 193 paesi. Finalità della giornata è aumentare la consapevolezza e promuovere una connessione più profonda con la natura, ma anche riunire le persone - fisicamente nonché virtualmente - per ispirare un'azione reale.
