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GUIDA MICHELIN X ILLY
C’è arte in tutto ciò che facciamo GUIDA MICHELIN x ILLY ritorna con un secondo evento esclusivo !
Scelti dall'Editore
Food Sapiens
2 minutes
Intervista allo chef Donato Ascani - ristorante Glam Enrico Bartolini, Venezia
Buongiorno signor Ascani, possiamo darle del tu e chiamarla Donato? Certamente!
In Viaggio
1 minute
Alberghi diffusi
Camere integrate nel tessuto urbano oppure immerse negli insediamenti rurali e montani come racconti sospesi nel tempo di usanze, architettura e storia del luogo. Gli alberghi diffusi – modello ampio ed elastico che va dal “paese albergo” al vivere un nucleo di antica formazione - rappresentano una delle forme di ospitalità più autentiche e sostenibili.
Ricette
5 minutes
Alla scoperta del Veneto con Autoappassionati.it
La nostra proposta di itinerario ha inizio con la città di Verona, capoluogo da poco più di 250.000 persone (secondo solo a Venezia nella regione), che sorge lungo le rive del fiume Adige.
Rubriche
1 minute
Lavarello: gusto e leggerezza a bordo lago
Il lavarello o coregone è un pesce d’acqua dolce apprezzato in egual misura da indirizzi stellati MICHELIN, raffinate locande e trattorie della tradizione accomunate dalla prossimità con le rive del lago.
Selezione
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Casa Iozzìa di Vitorchiano
Il ristorante Casa Iozzìa – piatto de la Guida MICHELIN a sottolineare una cucina di qualità – è un angolo di Sicilia nel cuore di Vitorchiano, antico borgo ai piedi dei Monti Cimini poco distante da Villa Lante ed il Parco dei Mostri di Bo Marzo.
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La Siriola 2018 (attualmente Chiuso)
Con le due stelle MICHELIN conquistate da La Siriola il brillante chef Matteo Metullio - talentuoso ventottenne con esperienze formative nella brigata del neo tristellato Norbert Niederkofler - entra di diritto in un club molto esclusivo mentre il paesino San Cassiano (già nelle mappe del “taste-tourism” grazie al St.Hubertus ndr) in Alta Badia diventa la tappa gourmand più ambita e famosa delle Dolomiti.
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“Tutto passa attraverso e ci cambia”: Eraclito? No, Alberto Gipponi - ristorante Dina, Gussago
Se all’esterno, il ristorante si palesa nella sua austerità di rustico edificio di fine ‘800, già qualcosa nell’aria fa presagire che non sarà un’esperienza gastronomica di ordinaria quotidianità.
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Alberghi diffusi
Camere integrate nel tessuto urbano oppure immerse negli insediamenti rurali e montani come racconti sospesi nel tempo di usanze, architettura e storia del luogo. Gli alberghi diffusi – modello ampio ed elastico che va dal “paese albergo” al vivere un nucleo di antica formazione - rappresentano una delle forme di ospitalità più autentiche e sostenibili.
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Il delta stellato del Po
Il delta del Po è una tanto preziosa quanto delicata area geografica tra Veneto ed Emilia Romagna con biodiversità e paesaggi unici al mondo. Discorso che può essere naturalmente esteso anche prodotti, colture e tradizioni ittiche e gastronomiche da scoprire nei ristoranti de la Guida MICHELIN come La Zanzara e La Capanna di Eraclio: due realtà stellate nel piccolo comune di Codigoro che si colloca tra le valli di Comacchio e il mare Adriatico.
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L’irresistibile fascino delle ville sul mare
Addormentarsi ascoltando il mare è uno dei grandi piaceri della vita. E per elevare la sensazione di pace interiore generata dalla prossimità suoni e memorie ancestrali dell’elemento acqua, l’hotellerie de la guida MICHELIN Italia ha una piccola ed esclsuiva collezione di ville storiche letteralmente adagiate sul luminoso e trasparente Mediterraneo.
Ricette
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Alla scoperta del Veneto con Autoappassionati.it
La nostra proposta di itinerario ha inizio con la città di Verona, capoluogo da poco più di 250.000 persone (secondo solo a Venezia nella regione), che sorge lungo le rive del fiume Adige.
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Girarrosto e spiedo; cotture salubri e ancestrali
Preistoria, caccia e battaglie all’arma bianca: origini di girarrosto e spiedo!
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Dessert alla frutta: colore e leggerezza per chiudere in dolcezza!
I colori dell’arcobaleno, la leggerezza dei cirri nell’atmosfera, il divertimento della libera immaginazione e zuccheri raffinati assenti o ridotti al minimo. Indispensabili parametri contemporanei nell’evoluzione del dessert alla frutta secondo le nuove generazioni di chef stellati MICHELIN.
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Lavarello: gusto e leggerezza a bordo lago
Il lavarello o coregone è un pesce d’acqua dolce apprezzato in egual misura da indirizzi stellati MICHELIN, raffinate locande e trattorie della tradizione accomunate dalla prossimità con le rive del lago.
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Cappon magro: proposte tradizionali e rivisitazioni gourmet
Da povero ed umile ad altolocato e chic, il cappon magro è un elaborato piatto ligure a base di pesce e verdure tipico delle feste in quanto può essere mangiato durante i giorni di penitenza quaresimale.
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Salame di Varzi: DOP tra nomadi e nobiltà
Nella tradizione orale il salame di Varzi - insaccato DOP prodotto in quindici comuni dell’Oltrepò pavese - risale al periodo delle invasioni longobarde. Oggi, il preparato a base di carne di suino che include le parti più nobili dell’animale quali pancetta, prosciutto e coppa, è uno dei salumi regionali più pregiati e costosi d’Italia.
Food Sapiens
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Intervista allo chef Donato Ascani - ristorante Glam Enrico Bartolini, Venezia
Buongiorno signor Ascani, possiamo darle del tu e chiamarla Donato?
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Ristorante “TERRA” - SARENTINO
A1600 metri sopra il livello del mare e completamente circondato dalla natura, Terra è il ristorante stellato più alto d’Italia; intervista allo chef- patron, Heinrich Schneider.
Food Sapiens
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Chef RICCARDO CAMANINI Lido 84 – Gardone Riviera
La sua formazione in cucina ha avuto tappe molto importanti, sia in Italia che all’estero. Ci può delineare le esperienze più importanti? Cresciuto in ...
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GUIDA MICHELIN X ILLY
C’è arte in tutto ciò che facciamo
GUIDA MICHELIN x ILLY ritorna con un secondo evento esclusivo !
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Napoli incontra l’Emilia: Iacobucci is back!
Terminata l’esperienza presso lo stellato I Portici di Bologna, lo chef campano di Castellammare di Stabia - Agostino Iacobucci - ha finalmente aperto il suo ristorante eponimo, dopo lustri trascorsi alle dipendenze di altre strutture e in seguito ad un anno sabbatico nel quale ha viaggiato ed aperto la mente, nonché il palato a nuove suggestioni.
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Colori, pensieri ed emozioni dallo Star Revelation guida Michelin California
Ai confini del mondo occidentale la tipica solennità delle Star Revelation europee è stemperata dagli orizzonti oceanici della location e da quella speciale leggerezza dell’essere californiana. Magica terra di frontiera tra contaminazioni culinarie e fisionomie multi-culturali che oggi, al seguito della presentazione della nuova guida MICHELIN dedicata al “Golden State”, celebra i suoi 90 indirizzi stellati (di cui 7 tre stelle nella Bay Area attorno a San Francisco) e 151 Bib Gourmand: locali dove assaggiare specialità da 36 diverse cucine dal mondo spendendo meno di 40 dollari.
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