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“Profumo di terra e di mare” - ricetta del ristorante Wicky's Innovative Japanese Cuisine
“Quando gli opposti si ricongiungono” potrebbe essere il sottotitolo di questa ricetta e non solo per i differenti elementi evocati nel titolo, bensì per la distanza geografica idealmente colmata ai fornelli dallo chef Wicky Pryan.
Scelti dall'Editore
Last Week: parte il tour alla scoperta del gusto e della sostenibilità
Il gusto incontra la sostenibilità. Questo è l’incipit di Last Week, il format che ci porterà alla scoperta di alcune eccellenze italiane che si sono...
Manduria e il suo straordinario primitivo
Antica capitale della Dodecapoli messapica ed attuale epicentro produttivo del corposo vino Primitivo, la cittadina di Manduria è una destinazione ...
Dove si parla di musica, poesia, amore, morte e altre storie
Tutte racchiuse un fazzoletto di terra intorno a Pesaro
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SottoscriviRistoranti
Lo Scudiero: bellissimo locale nel centro storico di Pesaro
Città della musica e della bicicletta, Pesaro rappresenta una meta turistica marchigiana di dimensioni ridotte, ma con un buon potenziale grazie alla posizione geografica tra mare e collina ad influenzare, in positivo, l’attraente offerta gastronomica di ristoranti come Lo Scudiero.
L’Ispettore sul Lago di Garda: Villa Fiordaliso, dimora gourmet!
Primavera inoltrata ed estate alle porte sembrano portatrici di un carico d’energia positiva e speranza dopo tanti mesi di sospensione a causa della ...
In viaggio
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Barbagia di Nuoro: murales, maschere e ricette pastorali
Negli itinerari più fascinosi ed evocativi d’Italia c’è sicuramente il percorso che dalle Grotte d’Ispingoli conduce alle remote atmosfere di Fonni ...
Aspettando San Valentino… in compagnia della Guida Michelin!
Alla luce delle recenti disposizioni del Governo, in alcune Regioni d’Italia ristoranti ed alberghi sono aperti; in altre ancora no.
Ricette
“Profumo di terra e di mare” - ricetta del ristorante Wicky's Innovative Japanese Cuisine
“Quando gli opposti si ricongiungono” potrebbe essere il sottotitolo di questa ricetta e non solo per i differenti elementi evocati nel titolo, bensì per la distanza geografica idealmente colmata ai fornelli dallo chef Wicky Pryan.
“Bigoli con sarde in saoor”- ricetta dell'Antica Osteria Cera
Uno dei punti di riferimento più celebrati da chi ama la cucina di mare - non solo a livello regionale - l'ampia carta snocciola una serie di ...
“Tiella di cardi e pancetta fresca di maiale” - ricetta del ristorante La Cuccagna, Crispiano
Crispiano, detto anche “il territorio delle cento masserie”, è un piccolo paese dell’entroterra tarantino di antica vocazione contadina. Fin nel ...
News
Nuovi ristoranti nella Guida MICHELIN: Il Poggio, Manga, Sine, L’Acciuga
Quattro nuovi ristoranti entrano a far parte della selezione. Il Poggio (Poggiridenti), Manga (Albano), Sine (Milano), L’Acciuga (Perugia) sono le ultime scoperte dei nostri Ispettori. Conosciamole insieme…
Riapertura dei ristoranti all’aperto. Aggiornamento!
Sebbene sull’intera Penisola il clima degli ultimi giorni non sia sempre alleato per pasti all’aperto, la voglia di accomodarsi in terrazza o in ...
Si riapre… ma solo per i ristoranti all’aperto!
“Si riapre, solo all’aperto” non è un bisticcio di parole, ma la realtà per gran parte del panorama ristorativo - in zona gialla - dalla fine del ...
Cucina e dintorni
Manduria e il suo straordinario primitivo
Antica capitale della Dodecapoli messapica ed attuale epicentro produttivo del corposo vino Primitivo, la cittadina di Manduria è una destinazione ...
L’olio d’oliva croato: illustre sconosciuto
Come scoperto millenni or sono dagli antichi romani, la regione dell’Istria offre condizioni particolarmente favorevoli per gli ulivi e l’olivicoltura. Soprattutto a sud della penisola nei pressi di Dignano e Pola tra paesaggi di muretti a secco a delimitare soleggiate distese di terra rossa accarezzate dalla tiepida aria del Mediterraneo.
Ca' d'Frara, Bib Gourmand della Guida Michelin, racconta…
La “Salama da Sugo” ferrarese
Food Sapiens
Intervista a Pasquale Palamaro, chef del ristorante Indaco (Ischia)
Indaco è un ristorante a pochi metri dall’acqua, affacciato su una delle baie più incantevoli dell’isola; è qui che lo chef Palamaro vi condurrà in ...
Intervista ad Alessandro Tomberli: responsabile di sala e sommelier - Enoteca Pinchiorri, Firenze
Buongiorno signor Tomberli, Ci racconti le tappe formative che l’hanno portata a diventare uno dei sommelier e responsabili di sala più bravi d’...
Intervista a Niko Romito – premio Michelin “Chef Mentor” 2021
Buongiorno signor Romito, il 25 novembre, durante la presentazione della nuova edizione della Guida Michelin Italia, ha ricevuto un importantissimo ...
Sostenibiltà
Last Week: parte il tour alla scoperta del gusto e della sostenibilità
Il gusto incontra la sostenibilità. Questo è l’incipit di Last Week, il format che ci porterà alla scoperta di alcune eccellenze italiane che si sono...
“Radici, tuberi, erbe fluviali, caviale d’acqua dolce” ricetta del ristorante La Trota, Rivodutri
“Abbiamo sempre prestato attenzione agli approvvigionamenti delle materie prime, scegliendo prodotti provenienti da produttori e allevatori locali, a...
Guida Michelin e sostenibilità nel Nord Italia
Per supportare gli chef nel loro impegno verso la sostenibilità, la Guida MICHELIN ha creato la Stella Verde. Accanto ad essa, un altro modo per ...
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