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A combustione lenta: le Azzorre incontaminate
I residenti delle Azzorre sono estremamente protettivi nei confronti delle meraviglie naturali delle loro isole. Sono stati a lungo diffidenti nei confronti del turismo, ma hotel come Santa Barbara Eco-Beach Resort stanno lentamente iniziando a farsi strada, alle loro condizioni.
Scelti dall'Editore
Ottobre 2022: i nuovi ed entusiasmanti hotel della Guida MICHELIN
Le strepitose ultime scoperte in termini di hotel, da parte degli esperti della Guida MICHELIN!
Nuovi ristoranti nella Guida MICHELIN: Contrada Bricconi, Motelombroso, Locanda Lo Scopiccio, Casa Coloni
Contrada Bricconi, Motelombroso, Locanda Lo Scopiccio, Casa Coloni entrano a far parte della Guida MICHELIN Italia, insieme ad altri citati in fondo all’articolo!
Guida MICHELIN e Fashion Week: non solo moda!
Inizia oggi la Settimana della Moda: appuntamento con moda, fotografia e indirizzi gourmet nelle vie del capoluogo lombardo.
“Riso, fichi, tartufo e prosciutto” – ristorante Cannavacciuolo Countryside, Ticciano
Dieci anni al nord lasciano un segno, ma i sapori ed i profumi di casa non si scordano mai! E poi si torna a casa, arricchiti di abitudini nordiche che nel tempo sono diventate un po’ più tue…
Ristoranti
Nuovi ristoranti nella Guida MICHELIN: Contrada Bricconi, Motelombroso, Locanda Lo Scopiccio, Casa Coloni
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I 5 piatti che hanno fatto breccia nel cuore degli ispettori nel 2022
Con circa 300 prove tavola effettuate dai nostri ispettori annualmente, alcune di esse lasciano un ricordo indelebile in virtù di piatti che conquistano non solo il palato, ma seducono il cuore. Qui, di seguito i cinque irrinunciabili.
Cucina e dintorni
Ricci: il mare in punta di forchetta!
L’habitat prediletto dai ricci di mare sono gli scogli e i fondali rocciosi, generalmente in zone profonde e poco illuminate. La specie che popola il fondo marino del Mediterraneo vive a circa 30 metri di distanza dalla superficie attaccata alla Posidonia oceanica, pianta acquatica tipica del luogo.
Parola di ispettore: confessioni di un gourmet
Volto nascosto della Guida MICHELIN, gli ispettori viaggiano ogni giorno in tutto il mondo, per scovare i migliori ristoranti. Uno di loro ci racconta questa professione unica...
Ispettrici e ispettori: l’anima della Guida MICHELIN
Principali artefici del suo successo, dal 1933, gli ispettori fanno parte del DNA della Guida Michelin. Senza il loro contributo, individuare e selezionare i ristoranti sarebbe impossibile. In questo articolo, vi raccontiamo i misteri di questo mestiere affascinante, poco noto e molto meno facile di quanto non si creda...
Food Sapiens
La Guida MICHELIN festeggia le donne!
Intervista a Solaika Marrocco, chef presso il Primo Restaurant di Lecce, una stella MICHELIN.
Intervista al Direttore della Guida MICHELIN Italia 2022
Il commento del Direttore della Guida MICHELIN Italia - Sergio Lovrinovich - su novità, geografia e prospettive dalla 67a selezione italiana, presentata il 23 novembre in Franciacorta.
Sosta MICHELIN al Campamac-Osteria Gourmet di Barbaresco: la tradizione in stile moderno!
Non c'è stato modo migliore di onorare il grande sacrificio dei ristoratori (e di tutta la filiera che ne consegue) se non con il ritorno a tavola, ...
Vini
Cucina e vini del Franciacorta: abbinamenti audaci ed eclettici
Nell’allietare la tipica cucina locale a base di cacciagione, animali da cortile, verdure e pesci di lago, i vini bianchi, rossi e rosati del Franciacorta incorporano numerose varietà di uve e diverse tecniche di lavorazione.
Brunello di Montalcino : i segreti delle cantine, svelati dai nostri enologi
Con i suoi pomeriggi soleggiati, le dolci colline di cipressi e i panorami da cartolina, la Toscana è una destinazione da sogno. Ma è anche la regione che produce alcuni dei più importanti vini italiani, apprezzati da collezionisti e appassionati.
Ricette
“Riso, fichi, tartufo e prosciutto” – ristorante Cannavacciuolo Countryside, Ticciano
Dieci anni al nord lasciano un segno, ma i sapori ed i profumi di casa non si scordano mai! E poi si torna a casa, arricchiti di abitudini nordiche che nel tempo sono diventate un po’ più tue…
I porri, alleati della salute e graditi ospiti in tavola
I porri hanno proprietà benefiche e sono anche gustosi. Ecco come introdurli nella nostra dieta, grazie ad una facile ricetta.
“Spaghetto al pomodoro ‘bianco’, scampo di Santa, limone e insalata di basilico” – Ricetta di Orto by Jorg Giubbani, Moneglia
La filosofia del nostro ristorante cerca di esaltare tutto ciò che la natura ci offre, sfruttando ogni singolo centimetro di terra ligure. Si parte così dal mare, qualche muro a secco, nonché l’orto, per giungere – infine - anche alla montagna…
In viaggio
A combustione lenta: le Azzorre incontaminate
I residenti delle Azzorre sono estremamente protettivi nei confronti delle meraviglie naturali delle loro isole. Sono stati a lungo diffidenti nei confronti del turismo, ma hotel come Santa Barbara Eco-Beach Resort stanno lentamente iniziando a farsi strada, alle loro condizioni.
Ottobre 2022: i nuovi ed entusiasmanti hotel della Guida MICHELIN
Le strepitose ultime scoperte in termini di hotel, da parte degli esperti della Guida MICHELIN!
Settembre 2022: i nuovi ed entusiasmanti hotel della Guida MICHELIN
Le strepitose ultime scoperte in termini di hotel, da parte degli esperti della Guida MICHELIN!
News
Guida MICHELIN Slovenia 2022: 4 nuovi ristoranti una stella!
Selezione vivace e dinamica quella che ci riserva la Guida MICHELIN Slovenia 2022 presentata oggi.
Nuovi ristoranti nella Guida MICHELIN: Borgia Milano, Grow Restaurant, Da Politano, Locanda Marchesani
Borgia Milano, Grow Restaurant, Da Politano, Locanda Marchesani entrano a far parte della Guida MICHELIN Italia, insieme ad altri citati in fondo all’articolo!
Nuovi ristoranti nella Guida MICHELIN: Cut, Ca' Mia, Ahimè, Sintesi
Cut, Ca' Mia, Ahimè e Sintesi entrano a far parte della Guida MICHELIN Italia, insieme agli altri esercizi citati in fondo all’articolo
Sostenibilità
La Bicicleta (Cantabria, Spagna), un ristorante per tutte le stagioni!
Il forte legame con il territorio, la cucina di ispirazione locale e l’importanza attribuita alla sostenibilità hanno motivato la decisione della Guida Michelin e di illycaffè di segnalare La Bicicleta come ristorante per cui l’impatto ambientale è un’autentica priorità. Un luogo in cui si può godere della natura circostante, sapendo che ogni dettaglio è improntato alla cura e al rispetto per l’ambiente.
28 Posti per una cucina sostenibile ed etica
28 POSTI è proprio il numero di coperti di questo locale: un piccolo bistrot situato in zona Navigli e ideato da Gaetano Berni e Silvia Orazi, direttori dell’ONG Liveinslums.
Quando la sostenibilità inizia in cucina e finisce nel piatto
Nella Giornata Mondiale della Gastronomia Sostenibile, Fradis Minoris è una piccola realtà sarda completamente vocata alla sostenibilità a 360°, già dalla sua nascita nel 2012. Qui di seguito il racconto del resident chef Francesco Stara su impegno ecologico e contenimento degli scarti.
