Het recept van het weekend: de flan van chocolade van Yann Brys
Elke vrijdag delen we een recept van een chef uit de MICHELIN Gids dat u thuis kan klaarmaken. Vandaag is dat flan van chocolade van patissier Yann Brys.
Restaurants blijven vechten tegen no shows
De heropening van de binnenhoreca zorgt voor een zucht van opluchting én opwinding bij de chefs. Maar spijtig genoeg stuiten ze ook op een oud zeer: gasten die niet komen opdagen. Vijf vragen aan Benny Blisto van BAK restaurant in Amsterdam.
MICHELIN restaurants in Nederland: must-do’s voor 2021
Na maanden wachten kan u eindelijk de Nederlandse selectie van de MICHELIN Gids 2021 ter plaatse uitproberen. We helpen alvast met een overzicht van alle must-do’s: de nieuwe MICHELIN sterren, groene sterren, Bib Gourmands en MICHELIN borden.
Recept van het weekend: carpaccio van kabeljauw gemarineerd in Poperings Hommelbier van Stefaan Couttenye
Elke vrijdag delen we een recept van een chef uit de MICHELIN Gids dat u thuis kan klaarmaken. Vandaag is dat carpaccio van kabeljauw gemarineerd in Poperings Hommelbier van Stefaan Couttenye, chef van Bib Gourmand Gasthof ’t Hommelhof in Watou.
Groene ster Filip Claeys: “Vis wordt duurder door de Brexit”
De visserij staat voor spannende tijden. Want: wat is de invloed van de Brexit op het visaanbod? Oprichter van de NorthSeaChefs Filip Claeys laat zijn licht schijnen over zijn geliefde noordzeevis en de uitdagingen waar de viswereld voor staat.
Het recept van het weekend: ravioli van everzwijn met eekhoorntjesbrood van Julien Lucas
Elke vrijdag delen we een recept van een chef uit de MICHELIN Gids dat u thuis kan klaarmaken. Vandaag zijn dat ravioli van everzwijn, eekhoorntjesbrood en een met jeneverbes geparfumeerde jus van Julien Lucas, chef van La Villa de Camille et Julien in Luxemburg-stad.
Villa Coucou gaat door op Frans elan
Restaurant Villa Coucou in Den Haag is helemaal klaar om opnieuw de deuren te openen. Onder een nieuwe eigenaar, maar met hetzelfde team en zijn typische Franse spirit. Vijf vragen aan chef Alexandre Martiano en manager Edouard Gaudin.
Wat is de groene MICHELIN ster en hoe verdien je deze onderscheiding?
De MICHELIN Gids heeft de groene ster in het leven geroepen om duurzaamheid op de kaart te zetten. Maar wat houdt die onderscheiding nu juist in? Hieronder vindt u al de antwoorden op uw vragen.
