De leukste drankenkaarten van Rotterdam

De wijnkaart van FG telt maar liefst 1350 referenties, 170 soorten champagne en ruim 140 verschillende magnums. Indrukwekkend! Achter die cijfers schuilen zowel prestigieuze cuvées als verrassende wijnen van minder bekende domeinen. Volg gerust de sommelier, die perfect weet hoe je de contemporaine en verrassende finesse van chef Geurds aanvult.

De indrukwekkende wijnbijbel die u krijgt overhandigd bij Fred laat geen enkele wijnliefhebber onberoerd. Sommelier Axel Rosier vult de rekken met zowel gerenommeerde appellations als fijne vondsten. Zo verbaasde hij ons met een Australische By Farr Sangreal Pinoit Noir 2017, die hij serveerde bij een sappig stukje borst van Miraleend met kersen en rode biet.

Wijnen uit Bourgogne en Bordeaux zijn prominent aanwezig op de rijke wijnkaart. De sommelier verrast ook met zijn aanbod uit de ‘Nieuwe wereld’, die signature dishes als ganzenlever met rode biet en chocolade oppeppen. Vraag ook zeker naar de frisse, fruitige Parkheuvel Cuvée die in beperkte oplage wordt gemaakt bij wijnhuis St. Martinus.

Uiteraard staat de Italiaanse Amaronewijn prominent op de drankenkaart, al valt hier veel meer te ontdekken. Oenoloog Yoshiko vult die geduldig aan met pareltjes uit alle windstreken. Ze zoekt het ook dicht bij huis, zoals een geweldige Pinoit Noir van Domein de Wijngaardsberg. De perfecte match bij een Aziatisch geïnspireerde bereiding rond kalfszwezerik.

De 12000 flessen tellende collectie van Joelia verbaast zelfs de grootste wijnconnaisseurs. Mario Ridder verzamelt er samen met sommelier Johan Spin herinneringen aan vele reizen en proeverijen. Ze weten perfect welke rijke, romige wijn past bij de power van hun gouden gebak met ganzenlever en truffel. Tip: begin uw diner met een champagneaperitief in de wijnkelder, een must!

Alvorens u de wereldse creativiteit van Terry Priem ontdekt – denk aan een combinatie van bisque van rivierkreeft met witte chocolade – moet u absoluut een van de cocktails geproefd hebben. De vakkundige shaker wordt terecht geroemd. En daarna? Dan ontdekt u toch gewoon waarom de chef een zwak heeft voor Toscaanse wijnen.

Het zal u niet verbazen dat de uitgebreide ginkaart een van de paradepaardjes is van deze trendy zaak. Met Ginious by Gym & Gin hebben ze zelfs hun eigen gin. Als u wat meer funky mogelijkheden wil, zal de mooie cocktailkaart u zeker bekoren. Ze passen tevens heel mooi bij de originele, Aziatisch geïnspireerde gerechten.

David van Steenderen stelt een van de beste wijnkaarten van Rotterdam samen. In huis liggen minstens 250 referenties, waaronder een zeer mooi aanbod Franse wijnen. Dankzij de vaste opslag per prijsklasse en het aantrekkelijke aanbod per glas, kunt u hier echt wel pareltjes ontdekken. Heerlijk bij krokant gebakken kalfszwezeriken of tarbot met hollandaisesaus.

Een Basilicum Spritz? Flipp’s Fav Collins? Eerder een mocktail, of toch liever gewoon een lekker glas wijn? Een etentje bij MARA By FLIPP moet u absoluut koppelen aan een passage bij On The Rockx Bar, op de etage. Dankzij het lekkere bar food – denk aan oesters en Luikse wafel met ganzenlever – blijft u misschien wel wat langer hangen.

Jazzy, hip, cool, … Rotterdam meets New York in deze ongedwongen zaak. En wat hoort daar beter bij dan cocktails? Een klassieke gin & tonic, een eigenzinnigere Chubby Plum of A Nice Dream, … U hebt maar te kiezen. En na enkele bites bent u klaar voor de originele bereidingen met topproducten als melklam en kraakverse groenten in de hoofdrol.