De beste wijnkaarten van Amsterdam

Met Noël Vanwittenbergh heeft dit luxerestaurant een absolute topsommelier. Hij verbaast keer op keer met de pareltjes die hij uit zijn indrukwekkende kelder haalt. De witte Château Brown van jaar 2009, geserveerd in een magnum, blijft ons nog steeds bij, net als het signatuurgerecht rond noordzeekrab, kaviaar en roomijs van beurre blanc.

Daphne Oudshoorn voelt perfect de persoonlijke keuken aan van Restaurant 212, een less is more combinatie van inventiviteit en klassieke intensiteit. Ze werkt vooral met Europese wijnen en biedt twee aangepaste wijnformules aan, met ‘Experience’ als meest exclusieve. Wat u ook kiest, vertrouw op deze gereputeerde sommelier om de wijn met de juiste complexiteit, verfijning of body te kiezen om het verschil te maken. Leuke plus: wie de private dining boekt, dineert tussen enkele flessen van deze bijzondere wijncollectie.

De wijnkaart van luxerestaurant Spectrum is een ware bijbel. U vindt hier wijnen van alle prijsklassen en stijlen, met een leuk aanbod van kleinere wijnmakers. De sommelier levert geweldig werk door steeds een wijnmatch te vinden bij de complexe gerechten, zoals de delicieuze kreeft met blauwe kaas.

In deze gezellige zaak wordt de wijnkaart samengesteld door twee sommeliers en een wijnhandelaar. Ze hebben zowel een compacte, laagdrempelige kaart als een uitgebreid aanbod met meer dan 800 titels. Exclusief, verrassend, lokaal, … Deze wijnkaarten horen bij de beste van Amsterdam! Het glas geeft hier extra persoonlijkheid aan de eigenwijze aanpak van herkenbare smaken.

Buurtrestaurant Rijsel is ideaal als u eens een wat duurdere fles wijn wilt uitproberen. Op de kaart staan onder meer kleppers uit Bordeaux en de Bourgogne, die met een vaste opslag worden verkocht. Neemt u daar een genereus gerecht met piepkuiken of kalfstong bij, dan is het feest echt compleet.

Het aanbod wijnen per glas is de moeite, maar toch kiezen heel wat gasten in dit knusse restaurant voor een volledige fles. De wijnkaart, met vooral ‘Oude wereld’ wijnen, is dan ook best democratisch geprijsd. Het gepaste advies zorgt ervoor dat uw terrine en steak tartaar nog dat tikkeltje lekkerder smaken.

De vele reizen van patron-sommelier Jim van der Hoff tekenen de wijnkaart. Hij neemt u mee naar alle uithoeken van de wereld met de beste appellations en geeft eveneens plaats aan diverse vegan- en natuurwijnen. Vraag hem zeker naar een mooie associatie met de hippe, groentegerichte gerechten.