Restaurants
Spectrum
Geen reserveringmogelijkheden voor dit restaurant beschikbaar op onze website
Vind te boeken restaurants bij mij in de buurtSpectrum
Nederlandse topproducten en internationale smaakmakers komen hier samen in complexe bereidingen. De technisch begaafde chef schuwt de contrasten niet. Hij kopieert niet, hij creëert. Dat geldt zowel voor zijn vegetarische menu als creaties met vis en vlees. Een eclatant rode reductie van rode wijn en magnolia zorgt bijvoorbeeld voor fruitige/friszurige accenten bij perfect glazig gebakken kreeftenmedaillon en sint-jakobsnoten. Een crème van zwarte truffel zorgt dan weer voor aardse nuances, krokante eendentong voegt aangename contrasten toe. Bij Spectrum is elke hap een nieuwe indruk die het verlangen naar meer verhoogt.
Dit typische kanaalpand charmeert met zijn ingetogen klasse en beeldschone elegantie. De high-end service is uitermate attent. Bij Spectrum beleeft u een echte fine dining ervaring!
Locatie
3 dagen in Amsterdam, langs de grachten
De wereldberoemde grachten zijn onze leidraad om de Nederlandse hoofdstad te bezoeken. We beginnen in de karaktervolle Jordaan en verkennen vervolgens de Grachtengordel, door UNESCO als werelderfgoed erkend. Onze laatste halte zijn de wallen en grachten van de oude binnenstad.
De volledige lijst van de sterren in de MICHELIN Gids Nederland 2023
Nederland telt maar liefst 125 MICHELIN sterren. Een concentratie toprestaurants die gerust als indrukwekkend omschreven mag worden. Maar wie zijn nu al die zaken die een omweg waard zijn? U leest het allemaal in dit overzicht.
MICHELIN Gids Nederland 2022: de volledige lijst van de sterren
Zijn De Librije en Inter Scaldes nog steeds de vaandeldragers van de Nederlandse gastronomie? Welke duurzame restaurants zijn bekroond met 2 MICHELIN sterren? En waar vind je de meeste restaurants met één MICHELIN ster? U leest het allemaal in dit overzicht.
MICHELIN Gids Nederland 2021: de volledige lijst van de sterren
Heeft De Librije zijn drie sterren behouden in de MICHELIN Gids Nederland 2021? Is er een nieuw restaurant met twee sterren in Amsterdam? En welke Aziatische restaurants hebben één MICHELIN ster? U leest het allemaal in dit overzicht.
De Librije is klaar voor de toekomst
De MICHELIN Gids Nederland 2021 wordt op 29 maart bekendgemaakt. In aanloop naar deze culinaire hoogdag klopten we aan bij Jonnie en Thérèse Boer van De Librije. Boegbeelden van de Nederlandse gastronomie die hun rol met bravoure opnemen.
Knallen na de lockdown
Het coronavirus blijft de horeca in zijn macht houden. Sommigen moeten het vak zelfs verlaten. Maar de chefs laten zich niet afstoppen. Ze doen er alles aan om binnenkort de beste versie van zichzelf te tonen. Dat blijkt uit een rondvraag bij verschillende MICHELIN restaurants.
