n
MICHELIN Gids Netherlands

Spectrum

  • Herengracht 542, Amsterdam, 1017 CG, Nederland
  • 142 - 180 EUR • Creatief
Geen reserveringmogelijkheden voor dit restaurant beschikbaar op onze website
Zoek soortgelijke zaken
n
MICHELIN Gids Netherlands

Spectrum

  • Herengracht 542, Amsterdam, 1017 CG, Nederland
  • 142 - 180 EUR • Creatief
Het advies van de MICHELIN Gids

Het smakenspectrum van Sidney Schutte is verbluffend. Bij De Librije ontwikkelde hij een zeer eigen inventiviteit, in Amber (Hongkong) kreeg hij de Aziatische finesses onder de knie. Zijn gerechten ogen al even spectaculair als ze smaken. De kleurrijke creaties van diverse texturen zijn opwindend.

Nederlandse topproducten en internationale smaakmakers komen hier samen in complexe bereidingen. De technisch begaafde chef schuwt de contrasten niet. Hij kopieert niet, hij creëert. Sepia subtiel lakkeren met koffie, de intense smaak van kardemomschuim, … Elke hap is een nieuwe indruk en verhoogt het verlangen naar meer.

Dit typische kanaalpand charmeert met zijn ingetogen klasse en beeldschone elegantie. Bij Spectrum beleeft u een echte fine dining ervaring!

Toon meer Toon minder
  • n Twee MICHELIN sterren: uitzonderlijke keuken. Een omweg waard!
  • õ Uitstekende standing. Onze mooiste adressen.
Specialiteiten
  • Met koffie gelakte sepia, mango en koriander, luchtige kardemom
  • Krokante eend met gebrande aubergine, tulpenbol, jus van granaatappel en zwarte olijf
  • Creatie met bruine rum en blauwe kaas met karamel, gebrande hazelnoot, rozijnen en chocolade

Faciliteiten & Diensten

  • K Valet service
  • Met kamers
  • E Verboden te roken in het restaurant
  • û Vegetarisch menu
  • { Salons voor apart diner
  • T Airconditioning
  • Krediet- en debetkaart aanvaard
  • } MasterCard (Eurocard) kredietkaart
  • X Visa kredietkaart
  • V American Express kredietkaart
  • M Diners Club kredietkaart
  • N Uitmuntende wijnkaart

Informatie

+31 20 718 4635
Openingstijden
Gesloten: zondag, maandag, middag: van dinsdag tot zaterdag

Restaurants in de buurt

Meld u aan voor de nieuwsbrief en ontvang als eerste nieuws en updates van de MICHELIN Gids.
Inschrijven
Volg de MICHELIN Gids op sociale media voor updates en achtergrondinformatie.