Restaurants
De Juwelier
Utrechtsestraat 51, Amsterdam, 1017 VJ, Nederland
€€€
·
Modern Frans
Geen reserveringmogelijkheden voor dit restaurant beschikbaar op onze website
Vind te boeken restaurants bij mij in de buurtDe Juwelier
Utrechtsestraat 51, Amsterdam, 1017 VJ, Nederland
€€€
·
Modern Frans
Eén ster: verfijnde keuken
De bistro van Richard van Oostenbrugge en Thomas Groot, het bekende duo achter Restaurant 212, is een oldschool type restaurant. Zodra u deze karaktervolle, levendige zaak in de bruisende Utrechtsestraat binnenstapt, wordt u hartelijk begroet door de chefs en komen heerlijke aroma’s u tegemoet. U krijgt hier meteen het gevoel dat niks moet en alles mag. Het volledige à la carte aanbod is een geschenk voor elke fijnproever.
De chef aarzelt niet om met minder populaire ingrediënten als ossenstaart en snoekbaars te koken. De intensiteit van zijn straight to the point bereidingen bewijst waarom deze producten veel meer aandacht verdienen. Bij kalfsniertjes komt bijvoorbeeld een onweerstaanbaanbare geroomde saus op basis van een kalfsbouillon met een jus van schelpdieren. Snoekbaars wordt dan weer in gerookte boter gekonfijt, getopt met zolderspek en ganzenlever, en gecombineerd met geroosterde kweepeer en de kracht en zurigheid van zuurkool. Bij De Juwelier nemen ze geen omwegen, maar verbazen ze u met hun traditionele power, moderne frisheid en Franse finesse. Hier smult u pas echt als vanouds!
De chef aarzelt niet om met minder populaire ingrediënten als ossenstaart en snoekbaars te koken. De intensiteit van zijn straight to the point bereidingen bewijst waarom deze producten veel meer aandacht verdienen. Bij kalfsniertjes komt bijvoorbeeld een onweerstaanbaanbare geroomde saus op basis van een kalfsbouillon met een jus van schelpdieren. Snoekbaars wordt dan weer in gerookte boter gekonfijt, getopt met zolderspek en ganzenlever, en gecombineerd met geroosterde kweepeer en de kracht en zurigheid van zuurkool. Bij De Juwelier nemen ze geen omwegen, maar verbazen ze u met hun traditionele power, moderne frisheid en Franse finesse. Hier smult u pas echt als vanouds!
Locatie
Maandag
12:00-14:30
18:00-22:00
Dinsdag
12:00-14:30
18:00-22:00
Woensdag
12:00-14:30
18:00-22:00
Donderdag
12:00-14:30
18:00-22:00
Vrijdag
12:00-14:30
18:00-22:00
Zaterdag
12:00-14:30
18:00-22:00
Zondag
12:00-14:30
18:00-22:00

Michelin Guide Ceremony
2 minuten
De volledige lijst van de Sterren in de MICHELIN Gids Nederland 2024
Met 122 zijn ze, de Nederlandse restaurants die zijn bekroond met één, twee en drie MICHELIN sterren. Een concentratie culinaire pareltjes die ronduit indrukwekkend is. Maar wie zijn nu al die zaken die een omweg waard zijn? U leest het allemaal in dit overzicht.

Michelin Guide Ceremony
1 minuut
De volledige lijst van de sterren in de MICHELIN Gids Nederland 2023
Nederland telt maar liefst 125 MICHELIN sterren. Een concentratie toprestaurants die gerust als indrukwekkend omschreven mag worden. Maar wie zijn nu al die zaken die een omweg waard zijn? U leest het allemaal in dit overzicht.

Michelin Guide Ceremony
3 minuten
Drie restaurants worden met twee sterren bekroond in de MICHELIN Gids Nederland 2022
• 3 nieuwe restaurants worden met twee MICHELIN Sterren onderscheiden • 10 nieuwe restaurants worden voor het eerst bekroond met een MICHELIN Ster • 3 restaurants ontvangen een Groene MICHELIN Ster voor hun inzet voor een duurzame gastronomie

Michelin Guide Ceremony
1 minuut
MICHELIN Gids Nederland 2022: de volledige lijst van de sterren
Zijn De Librije en Inter Scaldes nog steeds de vaandeldragers van de Nederlandse gastronomie? Welke duurzame restaurants zijn bekroond met 2 MICHELIN sterren? En waar vind je de meeste restaurants met één MICHELIN ster? U leest het allemaal in dit overzicht.

News & Views
2 minuten
Nieuw in de MICHELIN Gids voor de maand maart
Ontdek hier de vier nieuwe restaurants die de MICHELIN inspecteurs in Nederland hebben geselecteerd.