Restaurants
Geständnisse des Inspektors: Fischmousse zum Dessert
Die Inspektor*innen des Guide MICHELIN arbeiten im Geheimen. Anonymität liegt in ihrer DNA. In dieser Rubrik wollen wir Ihnen einen Einblick in diese Welt geben. Wir teilen mit Ihnen die ein oder andere besondere Geschichte, die die Inspektor*innen auf der Suche nach den besten Restaurants erlebt haben.
Die besten Adressen Karlsruhes: „sein“ auf Platz 1
Dass Karlsruhe eines neues 2-Sterne-Restaurant hat, ist eine Sensation an sich! Es ist das erste Mal in der Geschichte des Guide MICHELIN, dass es in der Fächerstadt ein Restaurant in dieser Kategorie gibt. Aber Platz 1? Der Guide MICHELIN erstellt doch keine Ranglisten, oder doch? Lesen Sie weiter.
Flieder, Holunder, Holler - „at your fingertips“
Die Blüte des Holunders beginnt bald und damit die Zeit, in der Sie diese vielseitige Zutat leicht in Ihrem Garten oder an Feld- und Waldrand ernten können. Holunderblüten machen sich gut in Getränken, Desserts, Kuchen, Salat und zu Fisch! Sie brauchen neue Ideen? Wir haben fünf Küchenchefs befragt, die Ihnen hier verraten, wo sie den subtilen Aromastoff verwenden.
Wohin am Muttertag? Unsere persönlichen Tipps
Am 14. Mai ist Muttertag! Wir haben unsere Inspektoren nach ihren persönlichen Favoriten gefragt. Hier verraten sie Ihnen, wohin sie ihre Liebsten zu einem Muttertagsessen ausführen.
Highlight im Mai: „Schwitzer’s Gourmet-Restaurant“ in Waldbronn
In diesem Monat steht bei uns das Gourmet-Restaurant von Cédric und Stephanie Schwitzer im Mittelpunkt. Wir geben Ihnen Einblick in den letzten Besuch unseres Inspektors an diesem kleinen feinen Ort und teilen mit Ihnen, was ihn an der französischen Küche von Cédric Schwitzer so begeistert hat. Lesen Sie!
Berlin-Brüssel: Slow Travel & Genuss
Reisen und dabei den CO₂- Fußabdruck so gering wie möglich halten? Von Ihrer letzten Reise mit dem Flieger sprechen Sie lieber hinter vorgehaltener Hand, da Sie Ihre eigene Fortbewegungsweise selbst nicht für nachhaltig halten? Das ist vorbei. Denn inzwischen kann man nachhaltig reisen, essen und schlafen, ohne dabei auf Genuss zu verzichten – und hinterher stolz von der Reise berichten. Lesen Sie weiter!
Frühlings-Stern: Rhabarber
Haben Sie - wie ich - noch den Duft von lauwarmer Rhabarber-Grütze in der Nase, die vielleicht auch während Ihrer Kindheit im Frühling gekocht wurde? Fakt ist, dass man dieses Gemüse mit seinem unverkennbaren Aroma unweigerlich mit den ersten warmen Sonnenstrahlen verbindet, mit Frühling und der Vorfreude auf den Sommer - und es längst nicht mehr nur in Desserts zu finden ist.
Mentor Chef Award für 3-Sterne-Koch Christian Bau
Der im Zuge der MICHELIN Guide Ceremony verliehene Mentor Chef Award geht in diesem Jahr an Christian Bau aus dem 3-Sterne-Restaurant “Victor’s Fine Dining by christian bau”. Vergeben wird der Preis in Kooperation mit der Schweizer Uhrenmanufaktur Blancpain.
