Jedes einzelne Gericht wird von unseren Inspektoren analysiert und akribisch dokumentiert. Einige wenige Gerichte berühren so sehr, dass sie sich nachhaltig – meist für immer – in ihr Gedächtnis einprägen und noch Jahre später „auf der Zunge“ abrufbar sind. Wir haben nachgefragt, welche in diesem Jahr bereits in dieser besonderen Liga spielten und stellen sie Ihnen hier vor.

Die Inspektor*innen des Guide MICHELIN arbeiten im Geheimen. Anonymität liegt in ihrer DNA. In dieser Rubrik geben wir Ihnen Einblick in ihre Welt. Wir teilen die ein oder andere besondere Geschichte, die die Inspektor*innen auf der Suche nach den besten Restaurants erlebt haben.

Die Inspektor*innen des Guide MICHELIN arbeiten im Geheimen. Anonymität liegt in ihrer DNA. In dieser Rubrik wollen wir Ihnen einen Einblick in ihre Welt geben. Wir teilen die ein oder andere besondere Geschichte, die die Inspektor*innen auf der Suche nach den besten Restaurants erlebt haben.

Ausgezeichnet speisen und danach richtig chic übernachten? Das „Esplanade“ in Saarbrücken vereint beides. Hier stellen wir Ihnen ein tolles 2-Sterne-Restaurant und ein stilvolles Boutique-Hotel vor – und eine erlebenswerte Stadt.

Von der aromatischen Pho bis zum knusprigen Banh mi mit reichlich köstlichen Beilagen sind die kulinarischen Schätze Vietnams weltberühmt. Anlässlich der Veröffentlichung des ersten Guide MICHELIN Hanoi & Ho-Chi-Minh-Stadt am 6. Juni stellen wir Ihnen die Geheimnisse dieser einzigartigen Küche vor.

Die Inspektor*innen des Guide MICHELIN arbeiten im Geheimen. Anonymität liegt in ihrer DNA. In dieser Rubrik wollen wir Ihnen einen Einblick in diese Welt geben. Wir teilen mit Ihnen die ein oder andere besondere Geschichte, die die Inspektor*innen auf der Suche nach den besten Restaurants erlebt haben.

Die Inspektoren des Guide MICHELIN arbeiten im Geheimen. Anonymität liegt in ihrer DNA. In dieser Rubrik wollen wir Ihnen einen kleinen Einblick in ihre Welt geben. Wir teilen mit Ihnen die ein oder andere besondere Geschichte, die die Inspektoren auf der Suche nach den besten Restaurants erlebt haben.

Lange Tage, hohe Anspannung, Druck und viele Stunden am Herd sind für sie an der Tagesordnung. Diese Spitzenköchinnen zeigen, dass sie das Zeug dazu haben, sich durchzusetzen um an die Spitze zu kommen.

Seitdem das Restaurant AM von Alexandre Mazzia 2021 mit einem dritten Michelin-Stern ausgezeichnet wurde, pflegt der im Kongo geborene Wahl-Marseiller und auf fantasievolle Küche umgestiegene ehemalige Basketballer seine Leidenschaft für Japan und dessen Grüntees. Eine Reportage über einen raffinierten Menschen – stets auf der Suche nach neuen Geschmackserleb-nissen.

„Den Tee mit dem schönsten Menü begleiten“, so lautet das Versprechen des Spitzenkochs und des Sommeliers des Restaurants L'Écrin im Pariser Luxushotel Le Crillon. Das Geheimnis der Entfaltung der vielfältigen Aromen der japanischen Grüntees liegt in ihrer Harmonie mit den Speisen.

Der 1977 in Lyon geborene Sylvain Sendra ist Küchenchef des Restaurants Fleur de Pavé im 2. Pariser Arrondissement. Sendra erhielt seinen ersten Stern, als er im Itinéraires am linken Seine-Ufer arbeitete, wo er sich mit seiner erstklassigen Bistroküche einen Namen machte. Unsere Begegnung mit einem von Japan und seinen Grüntees begeisterten Koch.

Die Inspektoren des Guide MICHELIN arbeiten im Geheimen. Anonymität liegt in ihrer DNA. In dieser neuen Rubrik wollen wir Ihnen einen Einblick in ihre Welt geben. Wir teilen mit Ihnen die ein oder andere besondere Geschichte, die die Inspektoren auf der Suche nach den besten Restaurants erlebt haben.

Jedes einzelne Gericht wird von unseren Inspektoren analysiert und akribisch dokumentiert. Einige wenige Gerichte berühren so sehr, dass sie sich nachhaltig – meist für immer – in ihr Gedächtnis einbrennen und noch Jahre später „auf der Zunge“ abrufbar sind. Wir haben nachgefragt, welche Gerichte im Jahr 2022 in dieser besonderen Liga spielten und stellen Ihnen hier 5 Gerichte vor.

Was isst man an Festtagen, wenn für einen in Sachen Speis und Trank sowieso fast jeder Tag ein Festtag ist? Neben dem richtigen Essen und passenden Getränk ist vor allem Gesellschaft wichtig! Und die steht bei unseren Inspektoren, die das ganze Jahr reisen und meist allein unterwegs sind, im Mittelpunkt. So ganz auf Kulinarik wird aber nicht verzichtet. Lesen Sie, wie sympathisch kulinarisch es bei sechs unserer Inspektoren vor sich geht - mal klassisch, mal unkonventionell.

Die Restaurants sind am Abend bereits ausgebucht? Sie haben zu spät an eine Reservierung gedacht und nun macht sich bei Ihnen die Enttäuschung breit, dass es mit dem tollen Abend, dem grandiosen Menü in der Location Ihrer Wahl nicht mehr klappt? Ich versichere Ihnen, dass Sie gelassen bleiben können. Jawohl, denn es gibt das Mittagessen. Lesen Sie, wie ich lernte, es zu lieben!

In der Presse geht es um Sterne? Um MICHELIN Sterne! Ein Inspektor beantwortet hier brennende Fragen rund um den sagenumwobenen MICHELIN Stern.

Der Bib-Gourmand-Award beweist, dass gutes Essen nicht teuer sein muss! Sie kennen ihn noch nicht? Erfahren Sie hier das Wichtigste in Kürze.

Jedes einzelne Gericht wird von unseren Inspektoren analysiert und akribisch dokumentiert. Einige wenige Gerichte berühren so sehr, dass sie sich nachhaltig – meist für immer – in ihr Gedächtnis einbrennen und noch Jahre später „auf der Zunge“ abrufbar sind. Wir haben nachgefragt, welche Gerichte im Jahr 2022 bereits in dieser besonderen Liga spielten und stellen sie Ihnen hier vor.