Nachhaltigkeit

Nachhaltigkeit 2 Minuten

Wir feiern den Tag der nachhaltigen Gastronomie!

Seit 2017 findet jedes Jahr am 18. Juni der „Tag der nachhaltigen Gastronomie“ statt, um den bewussten Umgang mit Natur und Lebensmitteln in den Fokus zu stellen – auch beim Guide MICHELIN ein großes Thema.

Nachhaltigkeit 2 Minuten

Wir feiern den Tag der nachhaltigen Gastronomie!

Seit 2017 findet jedes Jahr am 18. Juni der „Tag der nachhaltigen Gastronomie“ statt, um den bewussten Umgang mit Natur und Lebensmitteln in den Fokus zu stellen – auch beim Guide MICHELIN ein großes Thema.

Neueste

Nachhaltigkeit 1 Minute

Earth Day 2022

Anlässlich des heutigen Earth Day möchte der Guide MICHELIN auf das Thema Nachhaltigkeit hinweisen, dem auch in der Gastronomie eine immer größere Bedeutung zukommt.

Nachhaltigkeit 1 Minute

„HACO“: Neuzugang unter den Grünen Sternen Hamburgs

Nachhaltigkeit lautet das Motto im nordisch inspirierten „HACO“ in St. Pauli - und dafür gab’s im Guide MICHELIN 2021 nun den Grünen Stern.

Nachhaltigkeit 1 Minute

„Moarwirt“ in Dietramszell: mit Nachhaltigkeits-Konzept zum Grünen Stern

Als Anerkennung für nachhaltiges und natürlich-biologisch ausgerichtetes Arbeiten wurde der „Moarwirt“ im Guide MICHELIN 2021 mit dem Grünen Stern gewürdigt.

Nachhaltigkeit 2 Minuten

„Ursprung“ und „Gasthaus Widmann’s Löwen“: zwei Grüne Sterne unter einem Dach

Gleich beide Restaurants des Widmann‘schen Familienbetriebs in Königsbronn werden im Guide MICHELIN 2021 mit dem Grünen Stern ausgezeichnet.

Nachhaltigkeit 2 Minuten

Erster Grüner Stern in Nürnberg: „Essigbrätlein“ setzt auf Nachhaltigkeit

Im Guide MICHELIN 2021 ist das Nürnberger „Essigbrätlein“ nicht nur als langjähriges 2-Sterne-Restaurant vertreten, es kann nun auch mit dem Grünen Stern für nachhaltige Gastronomie aufwarten.

Nachhaltigkeit 1 Minute

Grüner MICHELIN Stern in 6 Fragen

Der 2020 ins Leben gerufene Grüne MICHELIN Stern ist eine neue Auszeichnung für die Restaurants unserer Auswahl, die sich durch ihr Engagement für nachhaltige Gastronomie besonders hervorheben: Arbeitsweise, Philosophie, Saisonalität… Anlässlich der wachsenden Bedeutung nachhaltiger Gastronomie möchten wir Ihnen sechs wissenswerte Fakten zum Grünen Stern vorstellen.

Nachhaltigkeit 1 Minute

„haebel“ und „XO Seafoodbar“: zweimal Grüner Stern für Nachhaltigkeit à la Fabio Haebel

Mit dem „haebel“ und der „XO Seafoodbar“ hat Fabio Haebel gleich zwei Restaurants in Hamburg, die im Guide MICHELIN 2021 mit dem Grünen Stern ausgezeichnet sind.

Nachhaltigkeit 1 Minute

Tolle News aus Meerbusch: „Anthony’s Kitchen“ mit Grünem Stern bedacht

Das 1-Stern-Restaurant „Anthony’s Kitchen“ in Meerbusch ist im Guide MICHELIN Deutschland 2021 mit dem Grünen Stern für Nachhaltigkeit ausgezeichnet.

Nachhaltigkeit 1 Minute

MICHELIN Grüner Stern: Schneverdinger „Ramster“ bekommt wegweisende Auszeichnung

Mit dem Grünen Stern erhält das Bib-Gourmand-Restaurant „Ramster“ im Guide MICHELIN 2021 nun auch die Auszeichnung für zukunftsorientierte nachhaltige Gastronomie.

Nachhaltigkeit 1 Minute

Berliner „TISK“ mit “Grünem Stern” ausgezeichnet

Für sein nachhaltig-regionales „Farm to Table“-Konzept bekam das Berliner Restaurant „TISK“ im Guide MICHELIN 2021 den Grünen Stern verliehen

Nachhaltigkeit 1 Minute

Restaurant 1950: MICHELIN Grüner Stern für „Bio-Fine-Dining“ in Hayingen

Das “Restaurant 1950” bereichert die nachhaltige Gastronomie der Hayinger „ROSE“ um einen weiteren Grünen Stern

Nachhaltigkeit 1 Minute

MICHELIN Grüner Stern 2021 – nachhaltige Gastronomie gefragter denn je

Nachhaltigkeit in der Gastronomie ist weit mehr als nur ein Trend. Kein Wunder also, dass im Guide MICHELIN 2021 zahlreiche Restaurants mit dem „Grünen Stern“ ausgezeichnet sind.

Nachhaltigkeit 2 Minuten

Wo der „MICHELIN Grüne Stern“ zum Erlebnis wird

Sie suchen Restaurants, die Nachhaltigkeit und gute Küche vereinen und dazu noch ein ganz besonderes „Extra“ bieten? Der Guide MICHELIN 2021 hat sie!

Nachhaltigkeit 1 Minute

MICHELIN Grüner Stern – Nachhaltigkeit in der Schweizer Gastronomie

Eine Neuigkeit im Guide MICHELIN Schweiz 2021 ist das Symbol MICHELIN Grüner Stern: ein Symbol für Restaurants, die sich nachhaltiges Arbeiten auf die Fahnen geschrieben haben.

Nachhaltigkeit 1 Minute

Restaurant „Wolfs Junge“: In Hamburg-Uhlenhorst heißt es „land- & handgemacht“

Seit Sebastian Junge das Wunschprojekt „eigenes Restaurant“ gestartet hat, verfolgt der Inhaber und Küchenchef konsequent sein „land- & handgemacht“-Konzept: regional, saisonal, nachhaltig.

Nachhaltigkeit 1 Minute

Regionalität & Saisonalität auf fränkisch? Das Restaurant „Sosein.“ bietet weit mehr als das

Das „Sosein.“ entführt Sie in eine ganz eigene Welt von gelebter Nachhaltigkeit: schonende Ressourcennutzung, nachbarschaftliche Zusammenarbeit und das Streben nach perfekter Balance auf dem Teller

Nachhaltigkeit 1 Minute

„Wirtshaus zum Herrmannsdorfer Schweinsbräu“ im bayerischen Glonn: „handgemacht“ lautet hier das Motto

Was im „Wirtshaus zum Herrmannsdorfer Schweinsbräu“ auf den Tisch kommt, ist regional und handgemacht – nachhaltig und ökologisch erzeugte Produkte in Bioqualität

Nachhaltigkeit 1 Minute

Flux – Biorestaurant Werratal - Lust auf Nachhaltigkeit

Nachhaltigkeit in der Gastronomie ist für den Guide MICHELIN ein wichtiges Thema. Häuser, die sich hier besonders engagieren, werden nun auf der Website mit dem MICHELIN Nachhaltigkeits-Emblem gekennzeichnet.