Magazin
Der dritte MICHELIN Stern: Urteil aus erster Hand
Exklusiv: Zwei Inspektoren sprechen über die Restaurants Haerlin in Hamburg und Tohru in der Schreiberei in München.
Tipps der Redaktion
Alle neuen Sterne – Guide MICHELIN 2025
Unter den insgesamt 341 Sternerestaurants finden sich zwei neue 3-Sterne-Restaurant, fünf neue 2-Sterne-Restaurants und 30 neue 1-Stern-Restaurants. Hier sind alle neuen Sterne des Guide MICHELIN Deutschland 2025
Das sind Deutschlands fünf neue 2-Sterne-Restaurants
Senkrechtstarter in Sankt Ingbert, Award-Gewinner in Wernigerode.
14 neue Grüne Sterne bereichern Deutschlands Gastro-Szene
80 Grüne Sterne zählt die Restaurant-Selektion 2025 insgesamt, 14 davon wurden für ihre beispielhafte Philosophie in Sachen Umwelt- und Ressourcenschonung neu ausgezeichnet.
In Bildern: Restaurant Haerlin in Hamburg
Fotograf Wim Jansen hat einen Tag im Haerlin verbracht, um Ihnen einen Blick in Deutschlands neues 3-Sterne-Restaurant zu ermöglichen – fast so als wären Sie selbst vor Ort...
MICHELIN Guide Ceremony
Der dritte MICHELIN Stern: Urteil aus erster Hand
Exklusiv: Zwei Inspektoren sprechen über die Restaurants Haerlin in Hamburg und Tohru in der Schreiberei in München.
Alle neuen Sterne – Guide MICHELIN 2025
Unter den insgesamt 341 Sternerestaurants finden sich zwei neue 3-Sterne-Restaurant, fünf neue 2-Sterne-Restaurants und 30 neue 1-Stern-Restaurants. Hier sind alle neuen Sterne des Guide MICHELIN Deutschland 2025
Das sind Deutschlands fünf neue 2-Sterne-Restaurants
Senkrechtstarter in Sankt Ingbert, Award-Gewinner in Wernigerode.
Restaurants
Unser «Bib» des Monats: HYGGE Brasserie & Bar in Hamburg
Charmant im Detail, bodenständig im Wesen: Das HYGGE in Hamburg-Nienstedten, ausgezeichnet mit dem Bib Gourmand, verbindet ländliche Elbvorort-Atmosphäre mit moderner Brasseriekultur in historischem Ambiente.
Juni 2025: 12 neue Restaurants im Guide MICHELIN
Quer durchs Land entwickeln Gastronomen spannende Konzepte, die unser Inspektorenteam bei seiner sorgfältigen Recherche für Sie ausfindig macht. So auch diese 12 Neuentdeckungen…
Bib-Gourmand-Restaurants mit Top-Weinkarten
Weinliebhaber aufgepasst! Wir empfehlen Ihnen sechs mit Bib Gourmand ausgezeichnete Restaurants, in denen Sie nicht nur zu einem exzellenten Preis-Leistungs-Verhältnis essen können. Die Häuser verfügen auch über eine besonders interessante Weinkarte.
Feature
Hamburg: Die kulinarischen Hotspots von Sternekoch Wahabi Nouri
Hier verrät der Sternekoch Wahabi Nouri aus dem mit einem MICHELIN Stern ausgezeichneten Restaurant Piment seine persönlichen Restaurant-Empfehlungen und gibt Tipps, wo man in der Stadt die besten Lebensmittel findet.
Ein Plädoyer für mehr Wahl in Sternerestaurants
In vielen Sternerestaurants wird den Gästen heute sowohl Menü wie Timing vorgegeben. Wir glauben, dass es gastfreundlich ist, eine Wahl zu haben - im wahrsten Sinne des Wortes. Ein Plädoyer für mehr Auswahl.
Was macht die Gastronomie in Großbritannien und Irland so besonders?
Mit der Vorstellung der neuen MICHELIN Sterne für 2025 ist es an der Zeit zu ergründen, warum Großbritannien und Irland auf der Reiseroute eines jeden kulinarisch interessierten Reisenden stehen sollten.
Portrait
Karoliina Jaakkola aus dem SOO: finnische Köchin mit Liebe zur estnischen Küche
Mit einer Mischung aus einheimischen Talenten und Köchen aus dem Ausland entsteht in Estland eine aufregende kulinarische Szene. Wir haben zwei der besten Köche des Landes gebeten, uns ihre Geschichte zu erzählen.
Angelica Udeküll von Wicca: Eine gebürtige estnische Botschafterin
Mit einer Mischung aus einheimischen Talenten und Köchen aus dem Ausland entsteht in Estland eine aufregende kulinarische Szene. Wir haben zwei der besten Köche des Landes gebeten, uns ihre Geschichte zu erzählen.
Eine Hommage auf Heinz Winkler – Legende der Kochkunst
Fast 60 Jahre hat sich Heinz Winkler aktiv und mit herausragendem Erfolg der Kochkunst gewidmet. Sein Name ist seit über 40 Jahren eng mit dem Guide MICHELIN verwoben. Am Freitag verstarb der „Chef, Freund, Lebensbegleiter, Opa und Vater“ mit 73 Jahren überraschend und unerwartet.
Wine
Weinwunder Österreich
In Österreich findet man so viele Spitzenweine, dass ein Leben kaum ausreicht, sie alle zu probieren. Hier eine Anleitung, wie man es dennoch schaffen kann.
Weihnachten – Was trinken zu Ente, Gans oder Kartoffelsalat?
Ob Ente, Gans, Karpfen, Käse oder Kartoffelsalat, Sommelière Martina Prenn aus dem mit einem MICHELIN Stern ausgezeichneten Restaurant Tisane empfiehlt spannende Begleiter zu weihnachtlichen Klassikern. Probieren Sie Neues!
Mendoza: eine Tour durch seine besten Weine und Küchen
In Mendoza, der wichtigsten Weinbauprovinz Argentiniens, gehen Gastronomie und Wein Hand in Hand und zeugen von einer Qualität, die aus einem außergewöhnlichen Terroir stammt.
Dining in
Rezept: Kohlrabi-Carpaccio | Frischkäse | Einstunden-Ei
Ein Gericht aus dem Chiemgau. Im Landhaus Tanner im oberbayerischen Waging am See bringt Franz Tanner eine moderne, produktnahe Küche auf den Teller. Dieses vegetarische Rezept kombiniert rohe Kohlrabi-Scheiben, sanft gegartes Ei und saisonale Wildkräuter.
Rezept: Rucola in vier Facetten. Ein grüner Teller zum Frühling
In seinen Restaurants 1950 und ROSE kocht Simon Tress biodynamisch und voller Geschmack. In diesem frühlingshaften Rezept zeigt er, wie konsequent nachhaltige Küche aussehen kann – und das mit einer Zutat, die sonst eher am Tellerrand bleibt: Rucola.
Ein besonderes Ostergericht: Lauch, Rote Bete & Rhabarber
Ostern feiern mit Jean-Philippe Aiguier: Sein Festtagsrezept vereint Lauch, Rote Bete, Rhabarber & Eiervinaigrette und kann als elegante Vorspeise oder leichtes Hauptgericht serviert werden. Genuss aus der Pfalz!
Travel
Deutschland: 6 Top-Hotels ohne Luxusbudget
Mehr Budget fürs Essen: Wenn Sie lieber in Restaurants als in Suiten investieren, sind diese sechs Hotels in Frankfurt, Berlin, Hamburg, München, Köln und Düsseldorf perfekt.
Juni: Unsere aufregendsten neuen Hotels
Jeden Monat stellen die Hotelspezialisten des Guide MICHELIN ihre besten Entdeckungen aus aller Welt vor.
Die besten Hotels des Nordens in der Mitternachtssonne
Langeweile? Fehlanzeige! In diesen nordischen Hotels scheint die Sonne bis zu 24 Stunden am Tag – perfekt für nächtliche Wanderungen, Kajaktouren und unvergessliche Sommerabenteuer.
News
„Oui, Cheffes!“ - unser Podcast über inspirierende Frauen in der Gastronomie
Der Guide MICHELIN setzt ein starkes Zeichen und lanciert seinen Podcast „Oui, Cheffes!“. Mit dem Podcast rücken wir weibliche Talente in Gastronomie und Gastgewerbe stärker ins Rampenlicht.
MICHELIN Guide Ceremony in Frankfurt am Main
Gourmet-Glanz: Die Sterne-Verleihung des Guide MICHELIN Deutschland findet am 17. Juni im Gesellschaftshaus Palmengarten in Frankfurt am Main statt.
Gourmet-Hochburg Österreich: Guide MICHELIN zurück in der Alpenrepublik
Der Guide MICHELIN kehrt zurück nach Österreich: Am 21. Januar verkündet Michelin seine Selektion für 2025. Schauplatz für die Zeremonie ist der Hangar-7 am Salzburger Flughafen.
Nachhaltigkeit
Was ist der Grüne MICHELIN Stern?
Der 2020 ins Leben gerufene Grüne MICHELIN Stern ist eine Auszeichnung für die Restaurants unserer Auswahl, die sich durch ihr Engagement für verantwortungsvolle Gastronomie besonders hervorheben: Arbeitsweise, Philosophie, Saisonalität… Anlässlich der wachsenden Bedeutung umwelt- und ressourcenschonender Gastronomie möchten wir Ihnen wissenswerte Fakten zum Grünen Stern vorstellen.
Apricity, London: Wo Produkte alles sind
Entdecken Sie dieses fabelhafte Restaurant in Mayfair, in dem köstliche Zutaten aus verantwortungsbewussten Quellen die Grundlage der Küche bilden.
Wie nachhaltig ist Veganismus? Fünf Köche diskutieren
Nachhaltigkeit beschäftigt Köche auf der ganzen Welt. Fünf Köche aus Europa erklären, wie sie den Grünen Stern interpretieren und ob Veganismus für sie nachhaltig ist.
