Zwei neue 3-Sterne-Restaurants
Mit gleich zwei neuen 3-Sterne-Restaurants kann der Guide MICHELIN 2025 mit einem seltenen Highlight aufwarten. In Deutschland verzeichnete zuletzt die Ausgabe 2008 mehr als einen Neuzugang im kulinarischen Olymp.In Hamburg hat Christoph Rüffer die Küche des Restaurant Haerlin in den gastronomischen Olymp gehoben. „Mit perfekten Kompositionen aus top Produkten in hervorragender Balance sind hier drei Sterne zweifelsfrei verdient“, loben die begeisterten Inspektorinnen und Inspektoren.
In München hat Tohru Nakamura es mit dem Tohru in der Schreiberei in die 3-Sterne-Liga geschafft. „Mit eigener Handschrift und feinfühliger Stilistik gelingt ihm eine äußerst spannende Verbindung von japanisch inspirierter und klassisch-französischer Küche“, sind sich die Inspektoren einig.
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Exklusiv: Zwei Inspektoren sprechen über die Restaurants Haerlin in Hamburg und Tohru in der Schreiberei in München
Fünf neue 2-Sterne-Restaurants
Koblenz - Gotthardt's by Yannick Noack (RP)Sankt Ingbert - ATAMA by Martin Stopp (SL)
Teisnach - Oswald's Gourmetstube (BY)
Wachenheim an der Weinstraße - Intense (RP)
Wernigerode - Pietsch (SA)
30 neue 1-Stern-Restaurants
Hier sehen Sie alle 30 neuen 1-Stern-Restaurants des Guide MICHELIN Deutschland 2025:Andernach - PURS NEW NORDIC JAPANESE CUISINE (RP)
Augsburg - Nose & Belly (BY)
Berlin - Loumi (B)
Berlin - Matthias (B)
Berlin - pars Restaurant (B)
Dortmund - SchwarzGold (NW)
Dresden - Heiderand (SN)
Düsseldorf - la Vie by Thomas Bühner (NW)
Düsseldorf - Setzkasten (NW)
Essen - Chefs Atelier (NW)
Falkensee - Sawito (BB)
Frankfurt am Main - Sommerfeld (HE)
Freiburg im Breisgau - Hawara (BW)
Hamburg - GLORIE (HH)
Hamburg - Heimatjuwel (HH)
Hamburg - Koer (HH)
Hannover - Marie (NI)
Kiel - Ahlmanns (SH)
Knittelsheim - irori (RP)
Kreuzwertheim - La Boucherie (BY)
München - 1804 Hirschau (BY)
Neu-Ulm - Stephans Stuben by Marco Langer (BY)
Passau - Marcel von Winckelmann (BY)
Ravensburg - Kaisersaal (BW)
Regensburg - Ontra's Gourmetstube (BY)
Rottach-Egern - Restaurant Überfahrt (BY)
Sachsa, Bad - Joseph's Fine Dining (NI)
Schriesheim - Raro im Mühlenhof (BW)
Übersee - June (BY)
Würzburg - MiZAR (BY)
Die neuen kulinarischen Hotspots auf der Karte:
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Illustration Image: 3-Sterne-Restaurant Tohru in der Schreiberei, München © Erik Chmil
