Wer in Hamburg die Verbindung aus Historie, noblem Chic und exzellenter Küche sucht, kommt an diesem eleganten Gourmetrestaurant im legendären "Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten" am Neuen Jungfernstieg nicht vorbei. Seit vielen Jahren ist Küchenchef Christoph Rüffer hier mit seinen saisonalen und auf erstklassigen Produkten basierenden Menüs der Garant für Kontinuität und ständige Evolution. Seine Küche glänzt mit Präzision, die Optik ist ausgefeilt, steht aber nie im Mittelpunkt. Passend zum stilvoll-luxuriösen Ambiente wird man von einer sehr aufmerksamen, hervorragend besetzten Servicebrigade umsorgt, ausgezeichnet die Weinkarte. Empfehlenswert auch die Weinbegleitung zum Menü - hier kann man übrigens auch die "Grand Cru"-Variante wählen.