Haerlin
- Neuer Jungfernstieg 9, Hamburg, 20354, Deutschland
- 175 - 220 EUR • Französisch-kreativ, Klassische Küche
Haerlin
- Neuer Jungfernstieg 9, Hamburg, 20354, Deutschland
- 175 - 220 EUR • Französisch-kreativ, Klassische Küche
Der Kommentar des Guide MICHELIN
Nicht mehr wegzudenken aus dem Gourmetrestaurant des legendären Hotels „Vier Jahreszeiten“ am Neuen Jungfernstieg ist Küchenchef Christoph Rüffer. Charakteristisch für den Stil des gebürtigen Esseners: präzise Technik, Kreativität und jede Menge aufwändige Details. Das beginnt schon beim Amuse Bouche (hier z. B. eine Regenbogenforelle mit gebräunter Butter und gegrilltem Tomatensud) und ist mit der perfekten Verbindung fernöstlicher und heimischer Produkte einer geschmorten Ananas mit Sauerampfer und Kokos noch nicht ausgeschöpft! Man kann die einzelnen Gänge des großen und des kleinen Menüs übrigens auch tauschen. Absolut stilvoll und klassisch-elegant das Interieur, Hingucker ist die opulente Blumendekoration. Tipp: die Fensterplätze mit fantastischem Blick auf die Binnenalster.
- n Zwei MICHELIN Sterne: eine Spitzenküche – einen Umweg wert!
- õ Großer Komfort. Unsere schönsten Adressen.
Der Chef
Christoph Rüffer
Auszug aus der Speisekarte
- Bachforelle mit Bergamotte, Kerbel und Erdartischockensud
- Rehrücken mit Hefecrème, weiße Cassisbeeren und Pistazien
- Fenchelganache mit Honig und Apfel-Koriandersud
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a Rollstuhlgerecht
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e Schöne Aussicht
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E Nichtraucher-Restaurant
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{ Privat-Salons
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R Fahrstuhl
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s Garage
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T Klimaanlage
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Kreditkarte / Debitkarte akzeptiert
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} MasterCard
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X Visa Card
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V American Express
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M Diners Club
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€ Restaurant vermietet auch Zimmer
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N Besonders interessante Weinkarte
Hamburg: „bianc“ mit 2 Sternen
Eindeutiges Urteil der Michelin Inspektoren: zweiter Stern für Matteo Ferrantinos Restaurant „bianc“
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