Restaurantes

Con la mirada puesta en el próximo San Valentín, comenzamos con el primero de los dos artículos que dedicamos a parejas de chefs que, además de cocinar juntos en restaurantes de nuestra selección, también comparten su vida personal. Con todas las ventajas de poder compartir el día a día de su pasión, pero también con los inconvenientes que tiene el convertir el espacio de trabajo en una extensión de sus vidas personales.

Un recorrido para comerse el interior más desconocido de la Península Ibérica.

Los Colheitas son, en su mayoría, Oportos Tawny añejos (también los hay blancos). Aquí, Mark Squires, crítico de RobertParker.com para Portugal y Oporto, explica la categoría y destaca algunos vinos.

No hay nada mejor para conmemorar el Día Mundial de la Croqueta (16 de enero) que acercarnos hasta Ezcaray, en La Rioja, y poner en valor la famosa receta de Marisa Sánchez, la madre del chef Francis Paniego.

Propios de la arquitectura y la pintura desde hace siglos, de un tiempo a esta parte los trampantojos también han llegado a los platos de la alta cocina. Este curioso juego del chef con sus comensales se ha convertido en todo un reclamo en la gastronomía, con algunos ejemplos que rozan la genialidad.

Otra forma de probar el saber hacer de los grandes chef.

Estamos a un paso del Día de Reyes, una fecha mágica para todos los niños, y el chef Dabiz Muñoz también ha querido poner su granito de arena aportando la receta de uno de sus Roscones.