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Michelin se une a la iniciativa solidaria "Salvemos nuestros restaurantes"
Para ayudar al sector gastronómico a superar el impacto derivado del COVID-19, Michelin se une al proyecto “Salvemos nuestros restaurantes”, puesto en marcha por su socio y colaborador ElTenedor
Seleccionados por el editor
Receta Bib Gourmand - Abisal: Calamar de la ría
Nuestros Bib Gourmand quieren aportar su granito de arena para hacer más llevadero el tiempo de confinamiento en nuestras casas debido al Covid-19.
Receta Bib Gourmand - Erre que Erre: Giraboix de bacalao
Nuestros Bib Gourmand quieren aportar su granito de arena para hacer más llevadero el confinamiento en nuestras casas debido al Covid-19.
Receta Bib Gourmand - L’Algadir: Suquet marinero
Nuestros Bib Gourmand quieren aportar su granito de arena para hacer más llevadero el tiempo de confinamiento en nuestras casas debido al Covid-19.
Receta Bib Gourmand - Las Tortillas de Gabino: Judías verdes con crema de guisantes
Nuestros Bib Gourmand quieren aportar su granito de arena para hacer más llevadero el tiempo de confinamiento en nuestras casas debido al Covid-19.
Noticias
Michelin se une a la iniciativa solidaria "Salvemos nuestros restaurantes"
Para ayudar al sector gastronómico a superar el impacto derivado del COVID-19, Michelin se une al proyecto “Salvemos nuestros restaurantes”, puesto en marcha por su socio y colaborador ElTenedor
Mensaje de Gwendal Poullennec, director internacional de las Guías MICHELIN
Desde mi improvisada oficina: en nombre de todo el equipo de la Guía MICHELIN, quiero transmitir mi más sentido pésame a las familias y seres queridos ...
La Guía Michelin Suiza 2020
Con 6 nuevos restaurantes galardonados con dos estrellas y 12 nuevos establecimientos con una Estrella, la Guía Michelin Suiza 2020 lleva hasta 122 el número total de restaurantes con una o más Estrellas Michelin.
Comer fuera
La Comunidad Valenciana en la Guía MICHELIN 2020
El número de nuevos restaurantes distinguidos con Estrellas MICHELIN o Bib Gourmand asciende a 14: un restaurante ha recibido su segunda Estrella, dos han sido galardonados con 1 Estrella y 11 con Bib Gourmand.
Canarias en la selección de la Guía MICHELIN 2020
¡La cocina canaria está de moda! Dos nuevos restaurantes recibieron 1 Estrella MICHELIN y siete, la distinción Bib Gourmand.
Bajo el acueducto: el Cochinillo y demás delicias segovianas
La gastronomía de una de las ciudades más bonitas de España de la mano de la guía MICHELIN.
Reportajes
Ellas cocinan
Desde Sant Pau hasta La Finca, pasando por La Lobita y Monastrell. Estos son los fogones donde mandan las mujeres y… ¡donde brillan las estrellas MICHELIN!
La entomofagia: ¿estás preparado para pedir insectos a la carta?
Propios y extraños nos sorprendimos cuando en el año 2013 saltó la noticia de que la FAO (Food and Agriculture Organization - Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) proponía como posible solución a la hambrunas la inclusión de insectos en la dieta habitual como fuente de proteínas.
El discreto encanto de la Tarta de Manzana
De la Tarta Tatin al Apple Pie pasando por el Strudel y el Crumble de manzana. Todos los matices de un gran clásico de la cocina dulce.
En la cocina
Receta Bib Gourmand - Abisal: Calamar de la ría
Nuestros Bib Gourmand quieren aportar su granito de arena para hacer más llevadero el tiempo de confinamiento en nuestras casas debido al Covid-19.
Receta Bib Gourmand - Erre que Erre: Giraboix de bacalao
Nuestros Bib Gourmand quieren aportar su granito de arena para hacer más llevadero el confinamiento en nuestras casas debido al Covid-19.
Receta Bib Gourmand - L’Algadir: Suquet marinero
Nuestros Bib Gourmand quieren aportar su granito de arena para hacer más llevadero el tiempo de confinamiento en nuestras casas debido al Covid-19.
Retratos
Ángel León, al servicio del mar
Ángel León, Premio Sostenibilidad 2020, nuevo galardón de la Guía MICHELIN, da visibilidad al compromiso y al cuidado de nuestro planeta.
Elena Arzak, futuro perfecto
Es una de las cocineras más prestigiosas de este país. Desde hace veinte años comparte con su padre Juan Mari el mando de Arzak, restaurante que luce la máxima distinción de la guía MICHELIN.
Lo verde como leitmotiv: Rodrigo de la Calle y su gastrobotánica
Con 1 estrella MICHELIN por su restaurante El Invernadero, ubicado en el Hotel La Torre Box Art H. de Collado Mediano, en plena sierra madrileña, el chef Rodrigo de la Calle es uno de nuestros máximos exponentes de la cocina verde. Firme defensor del mundo vegetal en la alta cocina, es el creador del concepto “Gastrobotánica”, que aúna gastronomía y botánica en perfecta simbiosis, y que le ha servido, desde hace años, como argumentario vital de su propuesta, fuertemente marcada por la investigación y la búsqueda de nuevos ingredientes.
Viajes
Cocina italiana: más que Lasagna y Tiramisù
Pizza, Carbonara, Panna cotta… La cocina italiana presume de una larga lista de platos famosos en todo el mundo. Sin embargo, la geografía gastronómica del “Bel Paese” da para mucho más.
Gastronomía belga: más que mejillones con patatas fritas
Moules-frites, pero también Carbonade a la flamenca, Conejo a la Gueuze, Waterzooi… Para los que estén dispuestos a ir más allá de su célebre plato nacional, la cocina de Bélgica es una auténtica caja de sorpresas.
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