El 18 de junio se festeja el Día Internacional de la Gastronomía Sostenible. Respeto por la naturaleza y sus ciclos, producto local, desperdicio cero, compostaje, energías limpias…

El chef Quique Dacosta, del restaurante homónimo en Dénia (tres Estrellas Michelin), será el coordinador gastronómico del evento que tendrá lugar en el Auditorio del Palacio de las Artes Reina Sofía.

Anchoas, rabas, bocartes, pudín de cabracho, cocido montañés, sobaos, quesadas… son productos y recetas que nos trasladan a las bellas tierras de Cantabria.

¡Los Inspectores siguen haciendo grandes descubrimientos! Tres restaurantes más se incluyen en la Guía MICHELIN España: Cadaqués (Madrid), Código de Barra (Cádiz) y Saroa (Lleida · Lérida).

Quizá por su condición de provincia de interior o por su carácter andaluz con toques castellanos, Jaén haya pasado desapercibida durante mucho tiempo. Frente al salero y espíritu festivo de otros hermanos andaluces, Jaén ha tenido que luchar con tesón y convencimiento para empezar a brillar como se merecía.

Símbolos de nuestra cultura, hoy en día no podemos imaginarnos una mesa en la que falten los cubiertos, pero durante siglos la humanidad no los utilizó para llevarse la comida a la boca. De hecho, la generalización de su uso es bastante reciente, ya que se remonta al siglo XVIII.

Hemos pedido a los chefs de los restaurantes que han sido galardonados con nuevas Estrellas MICHELIN en la selección 2021 que compartan con nosotros una receta.

Hemos pedido a los chefs de los restaurantes que han sido galardonados con nuevas Estrellas MICHELIN en la selección 2021 que compartan con nosotros una receta que se pueda realizar en casa.

Esta serie de artículos quiere acercar las figuras de los chefs de los restaurantes galardonados con nuevas Estrellas MICHELIN en la selección 2021.

Esta serie de artículos quiere acercar las figuras de los chefs de los restaurantes galardonados con nuevas Estrellas MICHELIN en la selección 2021.