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Green Star

News 8 Minuten

Der Guide MICHELIN Frankreich 2024 ist da!

62 neue Sterne-Restaurants im Guide MICHELIN Frankreich: 2024 ist ein großer Jahrgang, in dem „La nouvelle Table du Castellet“ unter der Leitung des 35-jährigen Fabien Ferré mit drei Sternen ausgezeichnet wird und etwa 30 Restaurants, die von Gastronomen im Alter unter 40 Jahren geführt werden, einen ersten Stern erhalten.

Nachhaltigkeit 2 Minuten

Berlin: Die perfekten Tipps für die Weihnachtszeit!

Genuss und Nachhaltigkeit gehen Hand in Hand - das beweist die Hauptstadt mit diesen Adressen. Sechs Grüne Sterne sind mit insgesamt sieben MICHELIN Sternen ausgezeichnet.

Nachhaltigkeit 1 Minute

World Food Day 2023 – Wasser ist Leben, Wasser ist Nahrung!

Drei Hamburger Küchenchefs berichten uns, warum der Tag heute wichtiger ist denn je und wie sie u. a. mit Mineralwasser und Toilettenpapier Wasser sparen.

Nachhaltigkeit 1 Minute

Rezept: Essenz aus dem Wald | Reh | Pilze | Beeren

In diesem Gericht bündelt Patron und Küchenchef Volker Hupfer aus dem mit Grünem Stern und Bib Gourmand ausgezeichneten Restaurant derWaldfrieden in Todtnau die verschiedenen Aromen des Waldes. Wenn die Essenz angegossen wird, entfaltet sich ein wunderbares Waldaroma.