12 November 2025
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Der Bib Gourmand – budgetfreundlich und exzellent
Oft gilt er noch als Geheimtipp, da er weniger bekannt ist als der sagenumwobene MICHELIN Stern. Seit 1997 gibt es ihn inzwischen. Dargestellt in Form des schlemmenden MICHELIN Männchens – dem „Bibendum“, kurz „Bib“ genannt - steht der Bib-Gourmand-Award für das beste Preis-Leistungs-Verhältnis des MICHELIN Guide. Unsere Inspektoren verwenden ebenso viel Zeit wie Herzblut darauf, ihn zu finden, wie sie es beim Stern tun. Gewürdigt werden frisch und sorgfältig zubereitete Gerichte, und das ganz unabhängig vom Küchenstil. Die Zubereitungen sind oft schlicht, ohne jeglichen Kompromiss bei Geschmack oder Qualität zu machen.
“Man muss keine Rezensionen lesen, um sicher zu sein, dass Qualität auf den Gast wartet.”
Wer ihn kennt, liebt ihn!
Mit ihrer Begeisterung für den Bib Gourmand halten die Gäste nicht hinterm Berg. „Einfach gutes Essen, kein Firlefanz und gute Portionen“, sagt zum Beispiel Volker B. Ebenso angetan ist Simone M.: „Wenn ich irgendwo fremd bin, schaue ich, wo es in der Gegend einen ‚Bib‘ gibt – und der ist dann das Restaurant der Wahl. Die Auswahl geht schnell, man muss keine Rezensionen lesen, um sicher zu sein, dass Qualität auf den Gast wartet! Auf den ‚Bib‘ ist einfach Verlass.“
“Auf den ‚Bib‘ ist einfach Verlass”
Ebenso wertvoll ist der Bib Gourmand für Gastronomen und Küchenchefs. Elisabeth Füngers, die Inhaberin des mit Bib Gourmand ausgezeichneten Restaurants Nil am Neuen Pferdemarkt in Hamburg freut sich: „Ich weiß noch genau, wie stolz wir waren, als er uns das erste Mal verliehen wurde. Die Gäste kennen den ‚Bib‘ genau. Und die, die ihn nicht kennen, sehen ihn am Eingang und fühlen sich von vornherein gut aufgehoben. Es zieren etliche ‚Bibs‘ auf Stickern die Tür des Restaurants.“
Lobende Worte auch von Hannes Bareiss, der im familiengeführten Hotel Bareiss in Baiersbronn (drei MICHELIN Keys) neben dem dreifach besternten Restaurant Bareiss und der Kaminstube auch das Bib-Gourmand-Restaurant Dorfstuben leitet: „Der Bib bedient bestens ein breites Bedürfnis nach einem reellen Preis-Leistungs-Verhältnis bei zugleich bestehendem Anspruch auf Qualität der Produkte und Könnerschaft am Herd. Er ist medialer ‚Eye-Catcher‘ und Gütesiegel zugleich. Das ist schon was Tolles.“
Die Bandbreite ist groß…
Aktuell sind in der aktuellen Selektion des MICHELIN Guide Deutschland rund 150 Betriebe mit Bib Gourmand ausgezeichnet. Dabei reicht die Bandbreite an Küchenstilen von regional-deutsch wie in den Dorfstuben in Baiersbronn über portugiesisch-mediterran wie in der Flottbeker Schmiede in Hamburg bis hin zu japanisch wie in der November Brasserie in Berlin. Da ist wirklich für jeden etwas dabei! Weltweit zählt der MICHELIN Guide über 3000 Restaurants mit Bib Gourmand, und überall gilt: Es gibt keine allgemeine Formel, jedes Restaurant hat seinen ganz eigenen Charakter - von moderner indischer Küche in New York City über neu interpretierte spanische Gerichte in Den Haag bis Streetfood in Phuket.
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Titelbild © Michelin
