Magazine
De mooiste hotelontdekkingen van de MICHELIN Gids in augustus 2022
De hotelspecialisten van de MICHELIN Gids delen elke maand hun mooiste ontdekkingen over heel de wereld.
De keuze van de redacteur
Het nieuws van de MICHELIN Gids voor augustus 2022
Adrian Zarzo neemt Sun by Zarzo in handen, Bistro ’t Gerecht heeft de deuren gesloten, De Olliemölle heeft nieuwe eigenaars, … Ontdek hier al het nieuws van de MICHELIN Gids Nederland voor de maand augustus.
MICHELIN inspecteurs klappen uit de biecht: aaft mo baa
De inspecteurs van de MICHELIN Gids zijn in mysterie gehuld. Anonimiteit zit in hun DNA. Toch willen ze u met deze rubriek een inkijk geven in hun leefwereld. Elke maand delen ze een bijzonder verhaal dat ze tijdens hun zoektocht naar de beste restaurants hebben meegemaakt.
Het nieuws van de MICHELIN Gids voor de maand juli
Vermeer en De Lindehof zien hun sommeliers vertrekken, MICHELIN ster Tilia stopt ermee, Bib Gourmand Coperto Restobar heeft een nieuwe chef … Ontdek nu al het nieuws van de MICHELIN Gids Nederland voor de maand juli.
De mooiste hotelontdekkingen van de MICHELIN Gids in juli 2022
De hotelspecialisten van de MICHELIN Gids delen elke maand hun mooiste ontdekkingen over heel de wereld.
Michelin Star Revelation
De 5 meest memorabele ervaringen van de MICHELIN inspecteurs in Nederland
Het palmares van de MICHELIN Gids 2022 zet de culinaire rijkdom van Nederland in de verf. Maar welke gerechten zijn uitgegroeid tot een emotionele herinnering bij onze inspecteurs? Ze delen graag vijf van hun mooiste ervaringen van deze selectie.
Drie restaurants worden met twee sterren bekroond in de MICHELIN Gids Nederland 2022
• 3 nieuwe restaurants worden met twee MICHELIN Sterren onderscheiden • 10 nieuwe restaurants worden voor het eerst bekroond met een MICHELIN Ster • 3 restaurants ontvangen een Groene MICHELIN Ster voor hun inzet voor een duurzame gastronomie
MICHELIN Gids Nederland 2022: de volledige lijst van de sterren
Zijn De Librije en Inter Scaldes nog steeds de vaandeldragers van de Nederlandse gastronomie? Welke duurzame restaurants zijn bekroond met 2 MICHELIN sterren? En waar vind je de meeste restaurants met één MICHELIN ster? U leest het allemaal in dit overzicht.
Features
MICHELIN inspecteurs klappen uit de biecht: aaft mo baa
De inspecteurs van de MICHELIN Gids zijn in mysterie gehuld. Anonimiteit zit in hun DNA. Toch willen ze u met deze rubriek een inkijk geven in hun leefwereld. Elke maand delen ze een bijzonder verhaal dat ze tijdens hun zoektocht naar de beste restaurants hebben meegemaakt.
Een maatje moet naar frisse Zeeuwse lucht ruiken
De maand juni staat met stip genoteerd in de agenda van Belgische en Nederlandse fijnproevers. Waarom? Het begin van het maatjesseizoen! De subtiel vettige haring wordt de komende maanden met kilo’s verorberd in de Lage Landen. Hieronder geven we u enkele belangrijke tips.
MICHELIN inspecteurs klappen uit de biecht: met het mes tussen de tanden
De inspecteurs van de MICHELIN Gids zijn in mysterie gehuld. Anonimiteit zit in hun DNA. Toch willen ze u met deze rubriek een inkijk geven in hun leefwereld. Elke maand delen ze een bijzonder verhaal dat ze tijdens hun zoektocht naar de beste restaurants hebben meegemaakt.
People
Leerling Arturo wordt coach Dalhuisen
MICHELIN ster Voltaire heeft met Arturo Dalhuisen een nieuwe chef aan het roer staan. Zijn ambitieuze fris/zuivere keuken past perfect in de filosofie van het huis. Een gesprek over de rust van Parc Broekhuizen, circus op het bord en de zoektocht naar uitdaging.
Zilte zet zijn drie MICHELIN sterren op de internationale kaart
Viki Geunes en echtgenote Viviane mogen hun feesthoedjes nog even ophouden. Restaurant Zilte viert namelijk zijn 25ste verjaardag en werd exact één jaar geleden bekroond met drie MICHELIN sterren. Een gesprek met een nuchtere chef die niet op zijn lauweren rust.
Richard van Oostenbrugge herontdekt de à la carte
Van een rollercoaster gesproken: Richard van Oostenbrugge had het net als zijn collega’s zwaar tijdens de lockdowns, zag zijn Restaurant 212 ondertussen bekroond worden met twee MICHELIN sterren en opende ook nog eens De Juwelier. Een gesprek met een tevreden chef/ondernemer.
Dining In
Nieuwjaarsrecept: groenten van Bas van Kranen
Bent u nog op zoek naar een recept om uw gasten te verrassen op nieuwjaarsavond? Zoek niet verder: Bas van Kranen, chef van Flore in Amsterdam, deelt zijn bereiding van groenten het moment.
Kerstrecept: Zeeuwse platte oester van Richard van Oostenbrugge
Bent u nog op zoek naar een recept om uw gasten te verrassen op kerstavond? Zoek niet verder: Richard van Oostenbrugge, chef van Restaurant 212 en De Juwelier in Amsterdam, deelt zijn bereiding van Zeeuwse platte oester.
Het recept van het weekend: de financier van rucola van Pierre Gagnaire
Elke vrijdag delen we een recept van een chef uit de MICHELIN Gids dat u thuis kan klaarmaken. Vandaag is dat een financier van rucola van Pierre Gagnaire, chef van restaurant Pierre Gagnaire in Parijs.
Travel
De mooiste hotelontdekkingen van de MICHELIN Gids in augustus 2022
De hotelspecialisten van de MICHELIN Gids delen elke maand hun mooiste ontdekkingen over heel de wereld.
De mooiste hotelontdekkingen van de MICHELIN Gids in juli 2022
De hotelspecialisten van de MICHELIN Gids delen elke maand hun mooiste ontdekkingen over heel de wereld.
Onze beste adresjes voor een culinaire citytrip naar Utrecht
De MICHELIN inspecteur beschikt over een zesde zintuig voor lekker eten. Tijdens zijn zoektocht naar de beste restaurants vindt hij ook allerlei exclusieve hotels en fijne speciaalzaken op zijn pad. Ontdek nu de favoriete adresjes van onze inspecteurs voor een culinaire citytrip naar de binnenstad van Utrecht.
News & Views
Het nieuws van de MICHELIN Gids voor augustus 2022
Adrian Zarzo neemt Sun by Zarzo in handen, Bistro ’t Gerecht heeft de deuren gesloten, De Olliemölle heeft nieuwe eigenaars, … Ontdek hier al het nieuws van de MICHELIN Gids Nederland voor de maand augustus.
Het nieuws van de MICHELIN Gids voor de maand juli
Vermeer en De Lindehof zien hun sommeliers vertrekken, MICHELIN ster Tilia stopt ermee, Bib Gourmand Coperto Restobar heeft een nieuwe chef … Ontdek nu al het nieuws van de MICHELIN Gids Nederland voor de maand juli.
Nieuw in de MICHELIN Gids voor de maand juni
Ontdek hier de drie nieuwe restaurants die de MICHELIN inspecteurs in Nederland hebben geselecteerd.
Sustainable Gastronomy
Marco Blok omarmt duurzaamheid
Je bent nooit te oud om te evolueren, vraag dat maar aan Marco Blok. De Amersfoortse chef doopte restaurant Blok’s om naar MEI en focust vandaag op duurzaamheid. En als het van hem afhangt, is dit maar een begin.
Zijn voedselbossen dé oplossing?
Nederland is in de ban van het voedselbos. Het idee om de natuur zijn werk te laten doen en enkel te moeten oogsten heeft een kleine hype gecreëerd. Maar zijn al die beweringen over uitsluitend positieve gevolgen wel juist?
De ideale wereld van Het Seminar
Het Seminar is geen restaurant als een ander. De groene MICHELIN ster behoort tot horecabedrijf Het Ideaal en is grotendeels zelfvoorzienend. Jelle Wagenaar en zijn team werken elke dag aan duurzaamheid en bewustwording, met als filosofie ‘Van grond tot mond’.
