Magazine
Het recept van het weekend: de chocoladetaart van François Perret
Elke vrijdag delen we een recept van een chef uit de MICHELIN Gids dat u thuis kan klaarmaken. Vandaag is dat de chocoladetaart van François Perret, chef patissier van het Ritz in Parijs.
De keuze van de redacteur
Bekendmaking Bib Gourmands uitgesteld
De nieuwe selectie Bib Gourmands van de MICHELIN Gids Nederland wordt voorgesteld in de maand maart. De reden voor dit korte uitstel is de aanhoudende sluiting van de restaurants.
Bib@home: ons take-away aanbod van creatieve initiatieven in Nederland
De Nederlandse chefs blijven doorzetten. Ondanks de gezondheidscrisis ten gevolge van het coronavirus en de tijdelijke sluiting van de restaurants, geven ze het beste van zichzelf. We zetten graag enkele afhaalinitiatieven in de spotlights, zoals deze drie creatieve take-away concepten.
MICHELIN Guide France 2021 : AM par Alexandre Mazzia in Marseille honored with its third Star
Despite the ongoing crisis facing restaurants, the 2021 edition of the MICHELIN Guide reaffirms the resilience, excellence and vibrancy of the French fine dining scene, with many talented young chefs coming into their own across the country. AM par Alexandre Mazzia in Marseille honored with its third Star ; another 54 restaurants earn their first Star ; 33 more restaurants committed to sustainable gastronomy awarded a MICHELIN Green Star
MICHELIN Guide Worldwide: The MICHELIN Guide drops its luggage in Moscow
The MICHELIN Guide has announced its arrival in Moscow and will unveil its first selection in 2021. The Guide's inspectors have been impressed by the variety of Russia's culinary heritage and the commitment of its chefs to offering authentic cuisine built around exceptional local products
Het beste van de MICHELIN Gids per e-mail
U verneemt als eerste onze beste adressen, aanbiedingen, lifestyle en evenementen bij u in de buurt.
InschrijvenDining In
Het recept van het weekend: de chocoladetaart van François Perret
Elke vrijdag delen we een recept van een chef uit de MICHELIN Gids dat u thuis kan klaarmaken. Vandaag is dat de chocoladetaart van François Perret, chef patissier van het Ritz in Parijs.
Bib@home: ons take-away aanbod van creatieve initiatieven in Nederland
De Nederlandse chefs blijven doorzetten. Ondanks de gezondheidscrisis ten gevolge van het coronavirus en de tijdelijke sluiting van de restaurants, geven ze het beste van zichzelf. We zetten graag enkele afhaalinitiatieven in de spotlights, zoals deze drie creatieve take-away concepten.
Het recept van het weekend: de soep met zwarte truffel van Paul Bocuse
Elke vrijdag delen we een recept van een chef uit de MICHELIN Gids dat u thuis kan klaarmaken. Vandaag ontdekt u de soep met zwarte truffel, die in 1975 werd gecreëerd door Paul Bocuse.
People
Spandershoeve verdedigt vol vuur de authentieke Indonesische keuken
Anita Boerenkamp is 91, kleinzoon Timo Boerenkamp 33. Ze zijn de stuwende krachten achter de Spandershoeve, een Indonesisch familieverhaal dat al bijna vijftig jaar oud is. Ondanks de frustrerende sluiting van de restaurants hoor je ze niet mopperen. Hier wordt nooit of te nimmer afgeweken van hun authentieke waarden.
De snoepjeswinkel van de MICHELIN sterren
Lindenhoff laat geen enkele fijnproever onberoerd. Of het nu duurzaam vlees van hun eigen gasconnekoeien of citrus van een Italiaanse boer betreft: u vindt er de allerbeste producten. De familiezaak is al meer dan dertig jaar kind aan huis bij topchefs. En die kwaliteit kan u ook gewoon zelf in huis halen.
Jermain de Rozario houdt van de onbekende weg
“Vóór de Michelin ster was ik Jermain uit Helmond. Met het behalen van de ster kreeg ik een stem.” En die zet Jermain de Rozario in om zijn eigen visie te ontwikkelen. Nog authentieker, Aziatischer, en met respect voor zijn personeel en de ongeduldige jeugd.
News & Views
Bekendmaking Bib Gourmands uitgesteld
De nieuwe selectie Bib Gourmands van de MICHELIN Gids Nederland wordt voorgesteld in de maand maart. De reden voor dit korte uitstel is de aanhoudende sluiting van de restaurants.
MICHELIN Guide France 2021 : AM par Alexandre Mazzia in Marseille honored with its third Star
Despite the ongoing crisis facing restaurants, the 2021 edition of the MICHELIN Guide reaffirms the resilience, excellence and vibrancy of the French fine dining scene, with many talented young chefs coming into their own across the country. AM par Alexandre Mazzia in Marseille honored with its third Star ; another 54 restaurants earn their first Star ; 33 more restaurants committed to sustainable gastronomy awarded a MICHELIN Green Star
MICHELIN Guide Worldwide: The MICHELIN Guide drops its luggage in Moscow
The MICHELIN Guide has announced its arrival in Moscow and will unveil its first selection in 2021. The Guide's inspectors have been impressed by the variety of Russia's culinary heritage and the commitment of its chefs to offering authentic cuisine built around exceptional local products
Features
MICHELIN inspecteurs klappen uit de biecht: Zilte
De inspecteurs van de MICHELIN Gids zijn in mysterie gehuld. Anonimiteit zit in hun DNA. Toch willen ze u met deze rubriek een inkijk geven in hun leefwereld. Daarom leggen ze graag uit waarom restaurant Zilte is bekroond met drie sterren.
Inspecteurs klappen uit de biecht: onze voornemens voor 2021
De inspecteurs van de MICHELIN Gids zijn in mysterie gehuld. Anonimiteit zit in hun DNA. Toch willen ze u met deze rubriek een inkijk geven in hun leefwereld. Daarom nemen ze graag even de tijd om hun voornemens voor 2021 met u te delen.
Throwback Thursday – 2020: onze mooiste herinneringen in Nederlandse MICHELIN restaurants
Op donderdag halen de inspecteurs van de MICHELIN Gids graag herinneringen op. Gerechten die ons bijblijven, menselijke ontmoetingen, verrassende wijnen. Vandaag kijken we graag even terug naar twee uitzonderlijke gerechten die we dit jaar in Nederland degusteerden.
Sustainable Gastronomy
Ode aan tijd en natuur
Water, zout, tarwe en sojabonen. Laat deze vier elementen fermenteren, geef het tijd en liefde, en je krijgt Tomasu. Klinkt eenvoudig, maar dat is het helemaal niet. De weg naar de veelgeprezen flesjes vol diepgang was bestrooid met fouten en levenslessen.
Meld u aan voor de nieuwsbrief en ontvang als eerste nieuws en updates van de MICHELIN Gids.
InschrijvenVolg de MICHELIN Gids op sociale media voor updates en achtergrondinformatie.
