People

People 3 minuten

Spandershoeve verdedigt vol vuur de authentieke Indonesische keuken

Anita Boerenkamp is 91, kleinzoon Timo Boerenkamp 33. Ze zijn de stuwende krachten achter de Spandershoeve, een Indonesisch familieverhaal dat al bijna vijftig jaar oud is. Ondanks de frustrerende sluiting van de restaurants hoor je ze niet mopperen. Hier wordt nooit of te nimmer afgeweken van hun authentieke waarden.

People 3 minuten
Spandershoeve verdedigt vol vuur de authentieke Indonesische keuken

Anita Boerenkamp is 91, kleinzoon Timo Boerenkamp 33. Ze zijn de stuwende krachten achter de Spandershoeve, een Indonesisch familieverhaal dat al bijna vijftig jaar oud is. Ondanks de frustrerende sluiting van de restaurants hoor je ze niet mopperen. Hier wordt nooit of te nimmer afgeweken van hun authentieke waarden.

Laatste

People 4 minuten
De snoepjeswinkel van de MICHELIN sterren

Lindenhoff laat geen enkele fijnproever onberoerd. Of het nu duurzaam vlees van hun eigen gasconnekoeien of citrus van een Italiaanse boer betreft: u vindt er de allerbeste producten. De familiezaak is al meer dan dertig jaar kind aan huis bij topchefs. En die kwaliteit kan u ook gewoon zelf in huis halen.

People 4 minuten
Jermain de Rozario houdt van de onbekende weg

“Vóór de Michelin ster was ik Jermain uit Helmond. Met het behalen van de ster kreeg ik een stem.” En die zet Jermain de Rozario in om zijn eigen visie te ontwikkelen. Nog authentieker, Aziatischer, en met respect voor zijn personeel en de ongeduldige jeugd.

People 4 minuten
Gerard Wollerich: “We zijn allemaal kuddedieren, hé”

Gerard Wollerich is een man van vele oorlogen. Hij wordt al meer dan twintig jaar onderscheiden met een Michelin ster en zag allerlei trends komen en gaan. De ervaren chef stelde zich steeds open, maar bleef zichzelf wel onverminderd trouw.

People 3 minuten
Flores wordt gastrobistro

Bistro Flores staat nooit stil. De grootouders van patron Elroy Slijkhuis begonnen er in 1953 met het Gelders Koffiehuis, vandaag zet hij nog maar eens een stap vooruit met de verfijning van zijn zaak. De nieuwe aanpak speelt in op de veranderende tijden.

People 3 minuten
Het Nederlandse neefje van de Bressekip

Geert van der Kaa maakt deel uit van een uitstervend ras. Net als zijn geliefd en bij chefs populair Chaams hoen. De kleinschalige poelier werkt haast dag en nacht gepassioneerd om zijn bedrijf draaiende te houden. Maar hij kijkt stilaan naar opvolging.

People 4 minuten
Emile van der Staak: “Dit is het tijdperk van de planten”

Emile van der Staak is de man van de botanische gastronomie. Voedselbos Ketelbroek is zijn muze. Hij gebruikt zijn talent om zijn verhaal over te brengen en mensen te overtuigen. Met De Nieuwe Winkel maakt hij een statement tegen de klimaatcrisis.

People 3 minuten
Kaas van de innoverende Belg

Belgische kazen zijn aan een opmars bezig. Ze dragen geen eeuwenoude tradities met zich mee en dat dwingt kaasmakers tot verfrissende ideeën. Vincent Verleyen van La Fromagerie du Samson mag aanzien worden als een voorloper.

People 3 minuten
Kelvin Lin: “Ik ben een einzelgänger”

Kelvin Lin weert al de negatieve energie rond hem. Ondanks een moeilijke jeugd heeft hij steeds in zichzelf geloofd en zijn eigen weg gevolgd. De Aziatische rondreis die hij aanbiedt bij Nayolie, een nieuwkomer in onze 2021 selectie, is ongemeen boeiend.

People 2 minuten
Het paradijsje van Arie Voorham

Haagse Restaurants Calla’s en Oogst delen een geheim. Tijdens de lente en de zomer trekken ze meermaals per week naar Laantje Voorham, de moestuin van Arie Voorham in Wassenaar. Een klein stukje paradijs voor de chefs.

People 2 minuten
Hans Derks: “Simplicity is not simple”

Komt die Michelin ster of niet? Deze vraag hield Hans Derks wekenlang bezig. Na het verlies van de Bib Gourmand ging hij aan het twijfelen, maar begin dit jaar kreeg hij geweldig nieuws. Versaen heeft zijn Michelin ster beet, en dat is meer dan verdiend.

People 2 minuten
Ollie Schuiling: “Continuïteit, daar draait het om”

De globetrotter is terug thuis: na heel wat omzwervingen in het buitenland is Ollie Schuiling opnieuw aan de slag in Nederland. Hij heeft de keuken van Kasteel Heemstede overgenomen en belooft er zijn ervaring te laten spreken.

People 1 minuut
“We mogen wat positiever zijn”

Jan van Dobben heeft er een paar rotmaanden op zitten. In augustus vorig jaar moest hij Amarone sluiten wegens een kelderbrand, en drie weken na de heropening sloeg het coronavirus toe. Het maakt zijn positivisme des te opmerkelijker.

People 1 minuut
“Blij dat ik in Nederland zit”

Een bezige bij, een warme man, een beroemde chef. Alain Caron is het allemaal. De sluiting van zijn drie restaurants valt hem zwaar, maar de moed laten zakken? Daarvoor heeft hij veel te veel energie en ondernemingszin.

People 2 minuten
“Mijnheer Bruins is een icoon van het vak”

De eerste Michelin award voor uitmuntend gastheerschap, die in samenwerking met Koninklijke Horeca Nederland werd toegekend, ging in januari naar Peter Bruins. Natuurlijke charme en mensenkennis typeren de erg gerespecteerde maître, die al 41 jaar bij De Bokkedoorns werkt.

People 3 minuten
“Bij De Bokkedoorns is heel veel mogelijk”

Hoeft De Bokkedoorns nog voorgesteld te worden? Geopend in 1961 als eenvoudige horecazaak, beloond met een Michelin ster in 1978 en een tweede in 1991. “Kwaliteit, daar begint het allemaal bij. Dat is hier nooit anders geweest,” aldus Pascal Beeren, derde generatie in huis.

Meld u aan voor de nieuwsbrief en ontvang als eerste nieuws en updates van de MICHELIN Gids.
Inschrijven
Volg de MICHELIN Gids op sociale media voor updates en achtergrondinformatie.