People
“We mogen wat positiever zijn”
Jan van Dobben heeft er een paar rotmaanden op zitten. In augustus vorig jaar moest hij Amarone sluiten wegens een kelderbrand, en drie weken na de heropening sloeg het coronavirus toe. Het maakt zijn positivisme des te opmerkelijker.
“We mogen wat positiever zijn”
Jan van Dobben heeft er een paar rotmaanden op zitten. In augustus vorig jaar moest hij Amarone sluiten wegens een kelderbrand, en drie weken na de heropening sloeg het coronavirus toe. Het maakt zijn positivisme des te opmerkelijker.
Laatste
“Blij dat ik in Nederland zit”
Een bezige bij, een warme man, een beroemde chef. Alain Caron is het allemaal. De sluiting van zijn drie restaurants valt hem zwaar, maar de moed laten zakken? Daarvoor heeft hij veel te veel energie en ondernemingszin.
“Mijnheer Bruins is een icoon van het vak”
De eerste Michelin award voor uitmuntend gastheerschap ging in januari naar Peter Bruins. Natuurlijke charme en mensenkennis typeren de erg gerespecteerde maître, die al 41 jaar bij De Bokkedoorns werkt.
“Bij De Bokkedoorns is heel veel mogelijk”
Hoeft De Bokkedoorns nog voorgesteld te worden? Geopend in 1961 als eenvoudige horecazaak, beloond met een Michelin ster in 1978 en een tweede in 1991. “Kwaliteit, daar begint het allemaal bij. Dat is hier nooit anders geweest,” aldus Pascal Beeren, derde generatie in huis.
Het beste van de MICHELIN Gids per e-mail
U verneemt als eerste onze beste adressen, aanbiedingen, lifestyle en evenementen bij u in de buurt.
InschrijvenMeld u aan voor de nieuwsbrief en ontvang als eerste nieuws en updates van de MICHELIN Gids.
InschrijvenVolg de MICHELIN Gids op sociale media voor updates en achtergrondinformatie.
