People
MICHELIN ster voor een oude krijger
Pieter de Ronde heeft wat met corona. Hij leerde zijn vrouw Paula kennen als chef van hotel Corona, en de MICHELIN ster voor zijn Pieters Restaurant kwam er pal in de coronacrisis. Maar laat de pandemie nu maar stoppen. Chef De Ronde is klaar om opnieuw de sterren van de hemel te koken.

MICHELIN ster voor een oude krijger
Pieter de Ronde heeft wat met corona. Hij leerde zijn vrouw Paula kennen als chef van hotel Corona, en de MICHELIN ster voor zijn Pieters Restaurant kwam er pal in de coronacrisis. Maar laat de pandemie nu maar stoppen. Chef De Ronde is klaar om opnieuw de sterren van de hemel te koken.
Laatste

De Librije is klaar voor de toekomst
De MICHELIN Gids Nederland 2021 wordt op 29 maart bekendgemaakt. In aanloop naar deze culinaire hoogdag klopten we aan bij Jonnie en Thérèse Boer van De Librije. Boegbeelden van de Nederlandse gastronomie die hun rol met bravoure opnemen.

Knallen na de lockdown
Het coronavirus blijft de horeca in zijn macht houden. Sommigen moeten het vak zelfs verlaten. Maar de chefs laten zich niet afstoppen. Ze doen er alles aan om binnenkort de beste versie van zichzelf te tonen. Dat blijkt uit een rondvraag bij verschillende MICHELIN restaurants.

The Green Rose nog groener
Wie wordt bekroond met een Bib Gourmand in de MICHELIN Gids Nederland 2021? U verneemt het op dinsdag 9 maart. In aanloop naar die aankondiging zochten we The Green Rose in Arnhem op, dat vorig jaar werd onderscheiden met een Bib Gourmand.
Het beste van de MICHELIN Gids per e-mail
U verneemt als eerste onze beste adressen, aanbiedingen, lifestyle en evenementen bij u in de buurt.
Inschrijven
Sushi rollen bij Boompjes
Wie wordt bekroond met een Bib Gourmand in de MICHELIN Gids Nederland 2021? U verneemt het op dinsdag 9 maart. In aanloop naar die aankondiging zochten we Boompjes in Overloon op, dat vorig jaar werd onderscheiden met een Bib Gourmand.
Het beste van de MICHELIN Gids per e-mail
U verneemt als eerste onze beste adressen, aanbiedingen, lifestyle en evenementen bij u in de buurt.
Inschrijven
Een Bib hoeft niet hip te zijn
Wie wordt bekroond met een Bib Gourmand in de MICHELIN Gids Nederland 2021? U verneemt het op dinsdag 9 maart. In aanloop naar die aankondiging zochten we Auberge Jean & Marie in Amsterdam op, dat vorig jaar werd onderscheiden met een Bib Gourmand.

Het verhaal achter de beste Thai van de Benelux
Dokkoon Kapueak heeft het nog steeds moeilijk met het woord chef. Kan een meisje van het Thaise platteland zonder echte koksopleiding die titel wel dragen? Wees maar zeker. Dat zet de MICHELIN ster voor haar restaurant Boo Raan extra in de verf.

Maurice Box, de Brabantse bourgondiër
Noem Maurice Box gerust een goed bewaard Brabants geheim. De ervaren chef staat al jaren in de MICHELIN Gids met Die Heere Sewentien, maar op geen enkel moment zoekt hij de spotlights op. Onterecht, zo zult u merken.

Spandershoeve verdedigt vol vuur de authentieke Indonesische keuken
Anita Boerenkamp is 91, kleinzoon Timo Boerenkamp 33. Ze zijn de stuwende krachten achter de Spandershoeve, een Indonesisch familieverhaal dat al bijna vijftig jaar oud is. Ondanks de frustrerende sluiting van de restaurants hoor je ze niet mopperen. Hier wordt nooit of te nimmer afgeweken van hun authentieke waarden.

De snoepjeswinkel van de MICHELIN sterren
Lindenhoff laat geen enkele fijnproever onberoerd. Of het nu duurzaam vlees van hun eigen gasconnekoeien of citrus van een Italiaanse boer betreft: u vindt er de allerbeste producten. De familiezaak is al meer dan dertig jaar kind aan huis bij topchefs. En die kwaliteit kan u ook gewoon zelf in huis halen.

Jermain de Rozario houdt van de onbekende weg
“Vóór de Michelin ster was ik Jermain uit Helmond. Met het behalen van de ster kreeg ik een stem.” En die zet Jermain de Rozario in om zijn eigen visie te ontwikkelen. Nog authentieker, Aziatischer, en met respect voor zijn personeel en de ongeduldige jeugd.

Gerard Wollerich: “We zijn allemaal kuddedieren, hé”
Gerard Wollerich is een man van vele oorlogen. Hij wordt al meer dan twintig jaar onderscheiden met een Michelin ster en zag allerlei trends komen en gaan. De ervaren chef stelde zich steeds open, maar bleef zichzelf wel onverminderd trouw.

Flores wordt gastrobistro
Bistro Flores staat nooit stil. De grootouders van patron Elroy Slijkhuis begonnen er in 1953 met het Gelders Koffiehuis, vandaag zet hij nog maar eens een stap vooruit met de verfijning van zijn zaak. De nieuwe aanpak speelt in op de veranderende tijden.

Het Nederlandse neefje van de Bressekip
Geert van der Kaa maakt deel uit van een uitstervend ras. Net als zijn geliefd en bij chefs populair Chaams hoen. De kleinschalige poelier werkt haast dag en nacht gepassioneerd om zijn bedrijf draaiende te houden. Maar hij kijkt stilaan naar opvolging.

Emile van der Staak: “Dit is het tijdperk van de planten”
Emile van der Staak is de man van de botanische gastronomie. Voedselbos Ketelbroek is zijn muze. Hij gebruikt zijn talent om zijn verhaal over te brengen en mensen te overtuigen. Met De Nieuwe Winkel maakt hij een statement tegen de klimaatcrisis.

Kaas van de innoverende Belg
Belgische kazen zijn aan een opmars bezig. Ze dragen geen eeuwenoude tradities met zich mee en dat dwingt kaasmakers tot verfrissende ideeën. Vincent Verleyen van La Fromagerie du Samson mag aanzien worden als een voorloper.

Kelvin Lin: “Ik ben een einzelgänger”
Kelvin Lin weert al de negatieve energie rond hem. Ondanks een moeilijke jeugd heeft hij steeds in zichzelf geloofd en zijn eigen weg gevolgd. De Aziatische rondreis die hij aanbiedt bij Nayolie, een nieuwkomer in onze 2021 selectie, is ongemeen boeiend.

Het paradijsje van Arie Voorham
Haagse Restaurants Calla’s en Oogst delen een geheim. Tijdens de lente en de zomer trekken ze meermaals per week naar Laantje Voorham, de moestuin van Arie Voorham in Wassenaar. Een klein stukje paradijs voor de chefs.

Hans Derks: “Simplicity is not simple”
Komt die Michelin ster of niet? Deze vraag hield Hans Derks wekenlang bezig. Na het verlies van de Bib Gourmand ging hij aan het twijfelen, maar begin dit jaar kreeg hij geweldig nieuws. Versaen heeft zijn Michelin ster beet, en dat is meer dan verdiend.