Ontdek de wereld van de MICHELIN Gids

De heropening van de terrassen dwingt sommige chefs om zich opnieuw uit te vinden. Zo beginnen vijf restaurants met twee MICHELIN sterren met een tijdelijk concept. Een overzicht.

Elke vrijdag delen we een recept van een chef uit de MICHELIN Gids dat u thuis kan klaarmaken. Vandaag is dat de pavlova met rood fruit van Hélène Darroze, die onlangs werd bekroond met twee én drie MICHELIN sterren voor haar restaurants in Parijs en Londen.

Jurbise is dé place to be voor asperges in Wallonië. Stéphane Longlune specialiseert zich al vijftien jaar in het witte goud en krijgt steeds meer erkenning. Een bezoek aan de trouwe aspergeteler van vele MICHELIN restaurants.

We kunnen terug een terrasje doen. Eindelijk! Het is dan wel enkel als de weergoden het toelaten en tot 22 uur, toch vinden we het vooral zeer fijn om opnieuw lekker uit eten te kunnen gaan. Onze inspecteurs hebben alvast tien terrassen van MICHELIN restaurants verzameld die de komende dagen openen en u zeker eens moet uitproberen.

Elke vrijdag delen we een recept van een chef uit de MICHELIN Gids dat u thuis kan klaarmaken. Vandaag zijn dat groenten gemarineerd in kombu van Paul Virant, chef van MICHELIN bord Gaijin in Chicago.

Michael Yates en zijn team nemen van mei tot september hun intrek in restaurant Julia. Vijf vragen aan gastvrouw Marijke over de tijdelijke verhuis naar Sint-Idesbald.

Het Waalse Gewest, de provincie Henegouwen, de stad Bergen, de vzw « Mangeons Wallon » en de MICHELIN Gids bundelen hun krachten om een eerste culinair festival te organiseren.