Brasserie Ploegmans houdt Brusselse herinneringen in leven
Het Brusselse horecalandschap verandert razendsnel. Fast casual zaken nemen de plaats in van ooit gevestigde restaurants. De snelle hap is vandaag gemeengoed in de hoofdstad. Gelukkig zijn er nog zaken als Brasserie Ploegmans, waar de tijd stil lijkt te staan en men de Brusselse keuken nog kan (her)ontdekken.
Het recept van het weekend: velouté van erwtjes van Toshitaka Omiya
Elke vrijdag delen we een recept van een chef uit de MICHELIN Gids dat u thuis kan klaarmaken. Vandaag is dat koude velouté van erwtjes van Toshitaka Omiya, chef van MICHELIN ster Alliance in Parijs.
Waarom blijft de bierkeuken een niche?
België is voor heel wat mensen het land van chocolade en bier. Maar MICHELIN restaurants die met bier koken? Die zijn uitermate schaars. Stefaan Couttenye van Bib Gourmand en bierrestaurant Gasthof ’t Hommelhof legt uit waarom.
De maatjes zijn er!
Nederlandse en Belgische lekkerbekken denken in juni maar aan één ding: de komst van de Hollandse Nieuwe. Vijf vragen aan Dennis Koopmans, chef van restaurant Visaandeschelde in Amsterdam, over het nieuwe maatjesseizoen.
Het recept van het weekend: de flan van chocolade van Yann Brys
Elke vrijdag delen we een recept van een chef uit de MICHELIN Gids dat u thuis kan klaarmaken. Vandaag is dat flan van chocolade van patissier Yann Brys.
MICHELIN restaurants in België: must-do’s voor 2021
Na maanden wachten kan u eindelijk de Belgische selectie van de MICHELIN Gids 2021 ter plaatse uitproberen. We helpen u alvast met een overzicht van alle must-do’s: de nieuwe MICHELIN sterren, groene sterren, Bib Gourmands en MICHELIN borden.
Recept van het weekend: carpaccio van kabeljauw gemarineerd in Poperings Hommelbier van Stefaan Couttenye
Elke vrijdag delen we een recept van een chef uit de MICHELIN Gids dat u thuis kan klaarmaken. Vandaag is dat carpaccio van kabeljauw gemarineerd in Poperings Hommelbier van Stefaan Couttenye, chef van Bib Gourmand Gasthof ’t Hommelhof in Watou.
Groene ster Filip Claeys: “Vis wordt duurder door de Brexit”
De visserij staat voor spannende tijden. Want: wat is de invloed van de Brexit op het visaanbod? Oprichter van de NorthSeaChefs Filip Claeys laat zijn licht schijnen over zijn geliefde noordzeevis en de uitdagingen waar de viswereld voor staat.
