Restaurants
Amarone
- Meent 72a, Rotterdam, 3011 JN, Nederland
- €€€ · Modern Frans
Toevoegen aan favorieten
Geen reserveringmogelijkheden voor dit restaurant beschikbaar op onze website
Vind te boeken restaurants bij mij in de buurt
Amarone
- Meent 72a, Rotterdam, 3011 JN, Nederland
- €€€ · Modern Frans
Toevoegen aan favorieten
Het advies van de MICHELIN Gids
Amarone heeft klasse, het is luxueus en straalt een zwoele sfeer uit. De 3D-muur aan de open keuken bekoort. Dit is een knap restaurant waar u zich meteen goed voelt. Gastvrouw en sommelier Yoshiko draagt daar toe bij met haar verleidelijke wijnkaart en gepast advies. En Jan van Dobben? Die betuigt zijn liefde voor de klassieke en Japanse keuken.
Ingrediënten als hamachi en kombu combineert hij subtiel met lokaal lekkers. Of wat dacht u van deze combinatie: perfect gegaarde carabineiro, intens zolderspek en aromatische piquillo peper. Een gerecht waar men instant gelukkig van wordt! De technische beheersing en creativiteit van chef Van Dobben zorgt voor een harmonie van bij momenten contrasterende smaken. Hij eigent zich klassiekers toe. En dat vraagt heel wat talent.
Faciliteiten & Diensten
- Airconditioning
- Uitmuntende wijnkaart
Kredietkaarten worden aanvaard
Locatie
Informatie
De volledige lijst van de sterren in de MICHELIN Gids Nederland 2023
Nederland telt maar liefst 125 MICHELIN sterren. Een concentratie toprestaurants die gerust als indrukwekkend omschreven mag worden. Maar wie zijn nu al die zaken die een omweg waard zijn? U leest het allemaal in dit overzicht.
MICHELIN Gids Nederland 2022: de volledige lijst van de sterren
Zijn De Librije en Inter Scaldes nog steeds de vaandeldragers van de Nederlandse gastronomie? Welke duurzame restaurants zijn bekroond met 2 MICHELIN sterren? En waar vind je de meeste restaurants met één MICHELIN ster? U leest het allemaal in dit overzicht.
MICHELIN Gids Nederland 2021: de volledige lijst van de sterren
Heeft De Librije zijn drie sterren behouden in de MICHELIN Gids Nederland 2021? Is er een nieuw restaurant met twee sterren in Amsterdam? En welke Aziatische restaurants hebben één MICHELIN ster? U leest het allemaal in dit overzicht.
Bib@home: ons take-away aanbod in Rotterdam
De veerkracht van onze Nederlandse chefs is bewonderenswaardig. Ondanks de gezondheidscrisis ten gevolge van het coronavirus en de tijdelijke sluiting van de restaurants, blijven ze het beste van zichzelf geven. We zetten graag enkele afhaalinitiatieven in de spotlights, zoals deze drie Rotterdamse restaurants.
Ode aan tijd en natuur
Water, zout, tarwe en sojabonen. Laat deze vier elementen fermenteren, geef het tijd en liefde, en je krijgt Tomasu. Klinkt eenvoudig, maar dat is het helemaal niet. De weg naar de veelgeprezen flesjes vol diepgang was bestrooid met fouten en levenslessen.
“We mogen wat positiever zijn”
Jan van Dobben heeft er een paar rotmaanden op zitten. In augustus vorig jaar moest hij Amarone sluiten wegens een kelderbrand, en drie weken na de heropening sloeg het coronavirus toe. Het maakt zijn positivisme des te opmerkelijker.
