Bib Gourmands in Rotterdam

Zou je de wontonsoep kiezen? Vervolgen met de gestoomde sint-jakobsnoten met glasnoedels? Of toch eerder een plateau met gestoomde en gefrituurde dimsum? En als je in deze typische Aziatische zaak eet, moet je toch zeker van de pekingeend met flensjes proeven … Een Bib Gourmand in al zijn glorie!

De ster van deze urban gastrobar is de inventiviteit van Terry Priem. In elke gang van het Bib Gourmand menu vindt u wat onverwachts, of het nu een textuur of een smaakassociatie is. Zo verwerkt hij graag groenten in zijn desserts voor extra uitdaging. Schrijf dit zeker op uw lijstje om allerlei lekkers te delen.

De funky vibe van Gym & Gin spat ook van het bord. U smult hier zowel van een intense hollandaisesaus als een pittige wasabicrème. Groenten in tempura of eerder knapperige asperges? Het evenwicht tussen klassiek en Aziatische schwung wordt steeds mooi bewaard. Een boeiende Bib Gourmand!

Zin om even andere oorden op te zoeken? Check dan zeker het hippe Huson, waar uw smaakpapillen van Zuid-Amerika naar Azië reizen. Of u nu zin heeft in parelhoen met garam marsala en kouseband of een mooie côte de bœuf van Iers Hereford rundervlees: de diverse verzameling lekkers belooft een echt feestje.

Neem plaats aan de open keuken en aanschouw hoe de chefs de houtbarbecue inzetten om hun duurzame visie naar het bord te vertalen. Deze groene MICHELIN ster benut alle facetten van respectvol gekweekte ingrediënten. Hier wordt gespeeld met fermentatie, rooksmaken, levendige oliën en veel meer bijzondere smaakmakers. De manier waarop ze bijvoorbeeld zeesla, tofu en vlierbloesem verenigen in een dessert vol diepgang intrigeert!

Deze levendige zaak aan de Binnenrotte is het prototype van een Bib Gourmand. U heeft de keuze uit meer dan dertig Aziatisch-Franse fusion gerechten, kunt elke bereiding delen en betaalt ook nog eens zachte prijzen voor die wervelwind aan smaken. Starten met de vinai beef is hier steeds een goede keuze!

Fan van traditionele Riesling of eerder van hippe natuurwijn? Het maakt niet uit voor de bedreven sommelier, die u ongetwijfeld verbaast met zijn advies. Dankzij het Bib Gourmand menu zal u helemaal vallen voor Vineum. Dit is een geweldige plek voor verfijnde, geüpdatete bereidingen met lam of eend als hoofdrolspelers.