Jan van Dobben is een chef die niet bij de pakken blijft zitten. Hij kende al heel wat tegenslag sinds hij Amarone overnam, maar gaat uitdagingen met een positieve state of mind aan. Dat doet hij nu opnieuw met heel wat bekoorlijke afhaalgerechten. Zalm gemarineerd met ponzu, radijs en komkommer bijvoorbeeld. Maar ook vegetarische opties zoals een tartaar van watermeloen met een crème van Aji peper, topinamboer en bundelzwammen. De wijnen die sommelier Yoshiko daarbij heeft verzameld, zijn net als de gerechten van hoog niveau.
In den Rustwat pakt dan weer uit met een aantrekkelijk Take Away Or Leave It menu (vanaf 32,50 euro), net als enkele losse gerechten. Gillardeau oesters, runderrendang, huisgemaakte bitterballen, … Voor ieder wat wils. Of wat dacht u van een Super Sexy Starter menu met huisgerookte zalm, kaviaar en champagne? En, nog meer goed nieuws: als u de echte In den Rustwat ervaring wilt beleven, kunt u op 22 en 29 november terecht in het Van der Valk hotel in Blijdorp voor een all-inervaring met overnachting.
Bij Gastrobar Ster heeft u de keuze: een home kit (45 euro voor 4 gangen) waarmee u al de ingrediënten mee naar huis krijgt en zelf aan de slag moet gaan, of een afhaaldiner (19 euro voor 1 gang tot 40 euro voor 4 gangen). In het menu zit onder meer eend met amandel en koffie, zacht gegaarde zalm met wakame en kerriecrème, en tiramisu. Chef Priem bereidt ook enkele gezinsmaaltijden, zoals lasagne en stamppot. En wat past daar beter bij dan een vakkundig geselecteerde fles wijn?
Foto: Afhalen bij In den Rustwat, dat is een feest. ©Robert So/In den Rustwat
