De jazzy sfeer die in de sfeervolle kelder van hotel New York hangt, stuurt u even terug naar de Big Apple van de jaren twintig en dertig. Wat een coole plek! Begin met een cocktail aan de elf meter lange bar alvorens de moderne creaties uit te proberen, lekker trendy van aanpak en werelds. De chefs spelen al even gezwind met yuzu en wasabi als dat ze een Wellington bereiden met knolselderij of gebakken sliptong op smaak brengen met een volle beurre blanc waarin gerookte paling is verwerkt. Liefhebbers van verse oesters en schaal- en schelpdieren zullen dan weer niet kunnen weerstaan aan de oesterbar!