m
MICHELIN Gids Nederland

Zeezout

  • Westerkade 11b, Rotterdam, 3016 CL, Nederland
  • 36 - 75 EUR • Vis en zeevruchten, Frans
Reserveringsmogelijkheden beschikbaar
m
MICHELIN Gids Nederland

Zeezout

  • Westerkade 11b, Rotterdam, 3016 CL, Nederland
  • 36 - 75 EUR • Vis en zeevruchten, Frans
Het advies van de MICHELIN Gids

Gerookt of gemarineerd, in tempura of ravioli, in zoutkorst of tartaar? Bij Patrick ’t Hart ligt maar één zaak vast: hij werkt enkel met het beste uit de zee. Zijn rijke ervaring laat hem toe te spelen met uiteenlopende technieken. Ze staan altijd ten dienste van zijn zilte lekkernijen. Hun pure smaken blijven overeind in originele creaties.

Chef ’t Hart laat zijn vis graag rondreizen. Hij voegt de ziltigheid van nori toe, geeft het de kruidigheid van ajtar of fraîcheur van een schuim van tom kha kai. De speelse garnituren brengen het bord tot leven. Af en toe pakt hij ook gewoon uit met een intense schaaldierenjus en op de graat gegaarde vis. Creatieve uitbundigheid gaat hier hand in hand met klassieke finesse. Dit maritieme verhaal klopt. Want ook dit nog: het chique Zeezout ligt in het schipperskwartier, vanop de tegelmuur kijkt een grote vis u toe en u hebt er uitzicht op … Wat dacht u?

Toon meer Toon minder
  • m Eén MICHELIN ster: verfijnde keuken. Zeker een bezoek waard!
  • ó Goede standing
Specialiteiten
  • Zalm met mosterd, balsamico en iberico
  • Tempura van kreeft, gewokte Chinese spinazie en sojafritters
  • Structuren van chocolade en yoghurt

Faciliteiten & Diensten

  • T Airconditioning
  • V American Express kredietkaart
  • M Diners Club kredietkaart
  • Krediet- en debetkaart aanvaard
  • r Maaltijden worden geserveerd in tuin of op terras
  • } MasterCard (Eurocard) kredietkaart
  • û Vegetarisch menu
  • E Verboden te roken in het restaurant
  • X Visa kredietkaart

Informatie

+31 10 436 5049

Restaurants in de buurt

Gerelateerde teksten

Volg de MICHELIN Gids op sociale media voor updates en achtergrondinformatie.