De Bib Gourmands van Antwerpen

Kwai Lam Leung laat u kennismaken met de authentieke keuken van Kanton. Dimsum volgens de regels van de kunst, gekaramelliseerde rundreepjes die met finesse worden bereid, pijlinktvis met de kracht van five spices, … En dat allemaal voor prijzen die zeer democratisch zijn. Een les Chinese traditie!

Heeft u zin om in een gezellige sfeer allerlei moderne sharinggerechten te delen, intens van smaak en hier en daar werelds geïnspireerd? Check dan zeker deze bistro ‘Parijse stijl’. U krijgt meteen een glimlach op het gezicht van een gerecht als gestoomde skrei met een rijke botersaus die is opgewerkt met verjus, of wat dacht u van gelakt buikspek met de diepgang van hoisinsaus en honing? What you see is hier echt what you get. En wat is dat fijn.

De kaart van Bizie Lizie is ronduit indrukwekkend. U kunt hier elke dag van de week terecht voor garnaalkroketten, escargots in lookboter, kalfsniertjes met mosterd-madeiraroom, café glacé en nog veel meer lekkere brasserieklassiekers. En hoewel de kaart lang is, is elk gerecht bereid volgens de regels van de kunst, genereus en rijk. U kiest hier trouwens ook in welke omgeving u dineert: de moderne brasseriezaal met retro-elementen, of het chique en zelfs barokke decor? The choice is yours.

Ciro’s is een stukje Antwerps patrimonium. Dat geldt zowel voor het nostalgische decor als de traditionele Belgische bereidingen. Waar eet u bijvoorbeeld nog toast die is gegarneerd met rauwe lever van schelvis? Dergelijke klassiekers worden hier bereid zoals het hoort: genereus, met kraakverse ingrediënten en heel veel liefde.

Het industriële Instroom is zowel een restaurant als een leer-werkproject dat kansengroepen naar de arbeidsmarkt begeleidt. Mensen uit alle windstreken vermengen hun culinaire herinneringen met lokale gewoontes. Groentechef Seppe Nobels zet zijn (veelal plantaardige) kennis in om uw smaakreis te begeleiden naar landen als Afghanistan, Nigeria en Venezuela. Denk aan Palestijne pierogi met abdijkaas uit de Kempen, of vegetarische nems met groenten uit Belgische grond. Wees maar zeker: bij Instroom beleeft u een origineel avontuur.

De lijn van het minimalistische designdecor wordt bij Ko’uzi doorgetrokken in de keuken. Naast klassieke sushi en sashimi kunt u hier ook kiezen voor creatieve variaties. Lekker, net als de thee die u ter plekke kunt kopen. En laat ons de sushicursussen van chef Kawada niet vergeten, die zeer populair zijn.

We dienen u te waarschuwen voor u deze leuke bistro bezoekt: de kans is groot dat u iets te veel zal eten. De kaart van L’Amitié is namelijk ongelooflijk aantrekkelijk. De kleine gerechtjes steunen op topproducten die volledig tot hun recht komen. Een mediterrane bereiding met pulpo, boterzachte varkensrib met krokante zuurkool, … Feest !

Wilt u de authentieke keuken van Sichuan ontdekken, vol van smaak met beheerste pittigheid? Gaat uw hart sneller slaan van een bereiding als gefrituurde aubergine met varkensgehakt en een vissaus vol diepgang? Zoek dan niet verder! En nog meer goed nieuws: dankzij de ellenlange kaart kan u hier elke dag van de maand wat anders eten.

In deze karaktervolle bistro bent u getuige van een chef die de kunst van het weglaten beheerst. Enkele ingrediënten volstaan hier om te overtuigen. Makreel met rammenas? Huisbereide worst van fazant met spruitjes? Het klinkt misschien eenvoudig, maar niets is minder waar. Zo rijk! De eigen charcuterie en mooie bierkaart zullen u ook zeker bekoren.