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“Ricciola mediterranea” – ristorante Duo, Chiavari

Nella ricerca di un loro locale, il "duo" - Lucia e Marco - si sono imbattuti nella storica tipografia di Chiavari ed e stato amore a prima vista.

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“Ricciola mediterranea” – ristorante Duo, Chiavari

Nella ricerca di un loro locale, il "duo" - Lucia e Marco - si sono imbattuti nella storica tipografia di Chiavari ed e stato amore a prima vista.

Ultimissime

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"Bottone caprese, estratto di quattro varietà di pomodori, basilico" – Ristorante Ottocentodieci, Sannazzaro de’ Burgondi

Cucina creativa, basata sulla liaison tra Napoli - terra natale della giovane padrona di casa - e la Lomellina (ottocentodieci i chilometri di distanza!), questo ristorante è un'anticipazione della Guida MICHELIN Italia 2021.

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“La Ricciola” - Wicky's Innovative Japanese Cuisine, Milano

L'atmosfera, contemporanea ed essenziale, è quella tipica dei ristoranti giapponesi, ma la cucina vi sorprenderà, proponendo un magico matrimonio tra classici nipponici ed ingredienti mediterranei, tra estetica e sapori. Qui di seguito, la versione orientale di una semplice ricciola.

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“Ossobuco alla marinara” – Uliassi, Senigallia

Catia e Mauro, due fratelli e tanta volontà di far bene, con la quale hanno alimentato, sin dagli esordi nel lontano 1990, la crescita del locale che porta il loro cognome: Uliassi. Una crescita continua, costante e - a questo punto possiamo anche aggiungere - straordinaria! Come la ricetta che – qui di seguito – condividono con noi.

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“Spaghettoni con fagiolini verdi” – Roots Trattoria, Scorrano

“Roots fonda le sue radici ideologiche sulla connessione al territorio, tra contadini e produttori locali” (Floriano Pellegrino) Qui di seguito un breve saggio. A seguire, l’assaggio!

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“Gnocchi di ricotta, peperoni e spinaci” – Dattilo, Strongoli Marina

Eletta migliore chef donna del 2017, Caterina Ceraudo è fautrice di una cucina moderna e creativa pur attingendo alle tipicità locali, come nella ricetta qui di seguito proposta.

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“Torretta di frutti di bosco, cioccolato e mascarpone” Vitantonio Lombardo, Matera

Di origini lucane, Vitantonio Lombardo ha il merito di aver portato la prima stella MICHELIN nella storia di Matera. Qui di seguito, la ricetta di un suo goloso dessert…

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“Spaghetto al pesto, ostrica e mela verde” Lume by Luigi Taglienti, Milano

Una cucina che sposa con intelligenza e fantasia piatti liguri e classici italiani. Un’esperienza sensoriale a 360° - arricchita da uno spazio esterno,...

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“Ravioli di seppia intera con salsa verde e aglio rosso di Sulmona” - Al Metrò, San Salvo Marina

La cucina di Nicola Fossaceca è una full-immersion nei sapori regionali: dal pesce dell’Adriatico a tutti gli altri prodotti del territorio, minuziosamente...

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“Risotto al limone di Sorrento e triglia marinata alle erbe” – La Magnolia, Forte dei Marmi

Nato a Piano di Sorrento, la biografia dello chef Cristoforo Trapani è intrecciata ai colori e sapori della sua terra natia. Come nella ricetta che vi proponiamo qui di seguito…

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“Ravioli di ortica, seirass fumé, malva e calendula” – Ristorante Gardenia, Caluso

Da oltre 15 anni, la fantasiosa chef Mariangela Susigan raccoglie erbe spontanee e fiori eduli nelle montagne dell'Anfiteatro Morenico per poi utilizzarle in ricette arcaiche, creando abbinamenti inusitati ed intriganti. Qui di seguito, un breve assaggio…

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“Tagliatelle con ragù di rigaglie” – Uliassi, Senigallia

In questo periodo un po’ delicato, mettersi ai fornelli e cucinare rappresenta una valida alternativa alla noia nonché una maniera per accattivarsi le simpatie dei famigliari.

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“Cipolla in agrodolce con fiore sicano e pane speziato” – ristorante Accursio, Modica

In questo periodo un po’ delicato, mettersi ai fornelli e cucinare rappresenta una valida alternativa alla noia nonché una maniera per accattivarsi le simpatie dei famigliari.

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“Tortelli di parmigiana di melanzane, pomodori canditi, salsa al basilico, spuma di Parmigiano Reggiano” Harry’s Piccolo, Trieste

In questo periodo un po’ delicato, mettersi ai fornelli e cucinare rappresenta una valida alternativa alla noia nonché una maniera per accattivarsi le simpatie dei famigliari.

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“Spaghetto di Gragnano, asparagi, bottarga di muggine, croccante di pane e violette” Ristorante Iacobucci - Castel Maggiore

In questo periodo un po’ delicato, mettersi ai fornelli e cucinare rappresenta una valida alternativa alla noia nonché una maniera per accattivarsi le simpatie dei famigliari.

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LA “BRASCIOLA” PUGLIESE – Quintessenza Ristorante, Trani

In questo periodo un po’ delicato, mettersi ai fornelli e cucinare rappresenta una valida alternativa alla noia nonché una maniera per accattivarsi le simpatie dei famigliari. Abbiamo, quindi, chiesto ad alcuni chef di suggerirci qualche ricetta di facile esecuzione, da realizzare anche a casa. Oggi è la volta dello chef Stefano Di Gennaro - Quintessenza Ristorante, Trani - con la sua “BRASCIOLA” pugliese. Scopriamola!

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“Superspaghettone cacio e pepe, alici, fiori di zucca, polvere d'arancia” Per Me Giulio Terrinoni – Roma

In questo periodo un po’ delicato, mettersi ai fornelli e cucinare rappresenta una valida alternativa alla noia nonché una maniera per accattivarsi le simpatie dei famigliari. Abbiamo, quindi, chiesto ad alcuni chef di suggerirci qualche ricetta di facile esecuzione, da realizzare anche a casa. Oggi è la volta dello chef Giulio Terrinoni con il suo Superspaghettone!

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“Insalata di tarassaco selvatico… raccolto nei nostri prati” ristorante Kürbishof - Anterivo

In questo periodo un po’ delicato, mettersi ai fornelli e cucinare rappresenta una valida alternativa alla noia nonché una maniera per accattivarsi le simpatie dei famigliari.

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Ricette da chef: la Guida Michelin consiglia!

Vincolati dalle restrizioni del momento, siamo costretti - nostro malgrado - alla vita domestica e ad occuparci almeno un paio di volte al giorno a imbandire la tavola.

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