Centrale, con un piccolo ma delizioso spazio esterno per i pasti estivi, l'Osteria Acquarol propone una cucina fortemente radicata nel territorio, con tecniche moderne, molta personalità e prodotti spesso sostenibili provenienti dalla regione stessa.

Misterioso e allusivo, intessuto di rinvii al mondo siciliano, il ristorante Duomo è una delle letture gastronomiche più affascinanti del Bel Paese, ma non solo.

Con grande attenzione verso la sostenibilità, lo chef Stephan Zippl seleziona i migliori prodotti regionali e anche dietro a richiami esotici, in realtà, si scopre che molti provengono dall’Alto Adige.

Prodotto simbolico dell’area trevigiana, il Radicchio Rosso di Treviso IGP è una varietà di cicoria, trasformata nel tempo dall’arte dell’uomo. Le sue origini risalgono ai tempi della mezzadria, quando i contadini, costretti a cedere gran parte delle proprie derrate ai proprietari delle terre, nascondevano le cicorie sottoterra e letame per salvare qualcosa in più del proprio lavoro e sfamare le proprie famiglie.

Francesco Brutto e Chiara Pavan ci raccontano di un piatto nato nei mesi invernali del 2020 e più volte presente nei percorsi di cucina ambientale del Ristorante Venissa, stella e stella verde MICHELIN 2022.

Gli inglesi hanno battezzato Winter blues quel disturbo stagionale dell’umore causato dalla scarsa luce naturale e dal clima rigido. Per contrastare stanchezza e malumore François Perret, pasticcere del Ritz di Parigi, ci propone un delizioso antidoto: la torta al cioccolato. Pronti, partenza, via!

Serendipity Lo chef sta effettuando delle prove per una nuova ricetta di risotto, ma non riesce a trovare una decorazione adatta. Poco prima del ...

Più che terra, qui siamo in cielo! Il locale può, infatti, vantare il primato di ristorante stellato più alto d’Italia: una raffinata casa alpina al termine d'un tratto di strada lungo qualche chilometro tra i boschi.

“Lady Curzon, moglie del Viceré d'India” è la curiosa ricetta proposta dallo chef Pietro Leemann del ristorante Joia, 1 Stella Michelin. Lady Curzon,...

Se dal 2006, il 16 ottobre è la data che rima con World Bread Day, oggi MICHELIN vuole celebrare tale ricorrenza con una ricetta del ristorante Reale...

Il potere del cibo risiede nelle infinite possibilità di diventare altro. In Giappone lo tsukemen è un piatto tradizionale in cui i soba vengono ...

“Il momento che segna la fine dell’estate e l’inizio dell’autunno è uno dei miei preferiti. Si possono trovare prodotti incredibili che mi piace ...

Quello che sembrerebbe di primo acchito uno scioglilingua, di fatto è il titolo di una gustosa ricetta che vede come protagonista l’anguilla. Ma non solo…

Echi contadini in un locale che non lascia indifferenti: dal carretto in bella mostra nel cortile, ai piatti dalle sfumature alessandrine. Non ...

“Quando gli opposti si ricongiungono” potrebbe essere il sottotitolo di questa ricetta e non solo per i differenti elementi evocati nel titolo, bensì per la distanza geografica idealmente colmata ai fornelli dallo chef Wicky Pryan.

Uno dei punti di riferimento più celebrati da chi ama la cucina di mare - non solo a livello regionale - l'ampia carta snocciola una serie di ...

Crispiano, detto anche “il territorio delle cento masserie”, è un piccolo paese dell’entroterra tarantino di antica vocazione contadina. Fin nel ...

Siete stanchi delle solite ricette tradizionali di Pasqua e volete stupire i vostri commensali con una preparazione completa, invitante e assai ...