Guide Best-of Milano

Proposte vegetariane a Milano

7 Ristoranti

Volutamente parliamo di proposte e non di tavole. I ristoranti vegetariani inseriti nella selezione della Guida MICHELIN Italia sono pochi, ma in questa Best-of, oltre ai due ristoranti vegetariani della Guida, vogliamo suggerirvi qualche tavola generalista che propone interessanti incursioni nel mondo veggy, dagli indirizzi più raffinati alla cascina urbana.

Aggiornato il 26 febbraio 2024

Joia

via Panfilo Castaldi 18, 20124 Milano

€€€€ · Vegetariana

Aperto da Pietro Leemann nel 1989 e insignito della Stella MICHELIN nel 1996, questo luogo iconico è stato il caposcuola (e in Italia a lungo il campione in solitaria) dell'alta cucina vegetariana e vegana. Con i suoi piatti onirici, belli e buoni, Leemann ci conduce in un viaggio in cui l'amore per il pianeta e quello per la cucina vanno meravigliosamente a braccetto. A pranzo, oltre alla proposta completa viene servito un menu breve di tre portate o un piatto unico denominato Piatto Quadro, con 3 portate salate e il dolce. Tra i signature dishes dello chef, "L'uovo apparente" e "Sotto una coltre colorata".

Altatto Bistrot

via Comune Antico 15, 20125 Milano

€€ · Vegetariana

In un angolo periferico della città, due giovani allieve di Leemann − Sara Nicolosi e Cinzia De Lauri − propongono un’ottima cucina vegetariana e vegana, presentata attraverso un menu degustazione. Equilibrio, generosità e fantasia caratterizzano piatti legati al mercato e alle stagioni. Si consiglia di prenotare per tempo perché i tavoli sono pochissimi. Chiuso a mezzogiorno e nel weekend.

[bu:r]

via Giuseppe Mercalli 22, 20122 Milano

€€€€ · Creativa

A dispetto dei suoi due quarti olandesi, Eugenio Boer, uno dei protagonisti della scena gastronomica meneghina, celebra nella sua cucina il meglio dei prodotti e delle tradizioni italiane. Nel menu generalista trova spazio il percorso degustazione "L’Italia Vegetale" e anche la carta non manca di proporre piatti vegetariani.

Borgia Milano

via Giorgio Washington 56, 20146 Milano

€€€ · Contemporanea

Nel locale giovane e poliedrico aperto nel 2021 da Edoardo Borgia, la cucina firmata dallo chef Giacomo Lovato prevede vari menu degustazione, tra cui un’opzione vegetariana di 9 portate legate alla stagione e alla disponibilità del mercato. Anche nella proposta light del pranzo si trova sempre qualche piatto veggy.

Un Posto a Milano

via Cuccagna 2, 20135 Milano

€€ · Cucina di mercato

L’intrigante carta generalista di questo incantevole angolo bucolico nel cuore della città, una cascina settecentesca recuperata al pubblico, comprende proposte vegetariane appetitose, come la Zuppa di zucca, carote e zenzero con crostini di pane alla curcuma, feta greca e cerfoglio o le Crocchette di ceci e quinoa con pomodori appassiti, purè di carote e spaghetti di barbabietola. Impagabile lo spazio esterno nella bella stagione.

La Società Milano

via Panfilo Castaldi 19, 20124 Milano

€€€ · Moderna

Un ristorante onnivoro, ma che propone un interessante menu vegetariano con abbinamento di vini e ottimi cocktail. La cucina di Andrea Romanelli è moderna, bella e saporita, servita in un ambiente intimo, accogliente e originale.

Visionnaire Bistrot

piazza Cavour 3, 20121 Milano

€€€ · Italiana contemporanea

Un bistrot raffinato ed elegante all’interno di uno showroom di design è la cornice della cucina di Filippo Gozzoli: ottima materia prima e piatti eseguiti con maestria. Tra le varie proposte tematiche il menu “Plant Based” è quello dedicato al mondo vegetale, ma si potranno trovare ricette vegetariane anche nelle sezioni Carboidrati e Sandwich.

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Crediti fotografici dall'alto in basso: Lucio Elio/Joia, Adriano Mauri/Joia, Laura Spinelli/Altatto Bistrot, Laura Spinelli/Altatto Bistrot, Marco Varoli/[bu:r], Marco Varoli/[bu:r], Lido Vannucchi/Borgia Milano, Borgia Milano, Marianna Parmeggiani/Un Posto a Milano, Marianna Parmeggiani/Un Posto a Milano, La Società Milano, La Società Milano, Lorenzo Pennati/Visionnaire Bistrot, Lorenzo Pennati/Visionnaire Bistrot