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Guida MICHELIN Italia

Joia

  • via Panfilo Castaldi 18, Milano, 20124, Italia
  • 50 - 130 EUR • Vegetariana
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Guida MICHELIN Italia

Joia

  • via Panfilo Castaldi 18, Milano, 20124, Italia
  • 50 - 130 EUR • Vegetariana
Il Punto di Vista della Guida MICHELIN

Dietro all’etichetta di “ristorante vegetariano”, dove il menu è per l’80% vegano e senza glutine, c’è un uomo, o meglio un grande filosofo: Pietro Leemann. Nato nel Canton Ticino e assurto alla corte di un altrettanto grande maestro, Gualtiero Marchesi, Pietro è un essere in cammino, ma che di strada ne ha già fatta tanta e i suoi piatti al limite dell’onirico sono testimonianza concreta del percorso spirituale e della consapevolezza raggiunta nel corso degli anni. Ricette che lasciano sempre trasparire la loro essenza, nel colore, nel gusto, nella consistenza, nonché nella presentazione. O per meglio dire, utilizzando le parole stesse dello chef , “il riassunto di una ricerca dove gli ingredienti della cucina mediterranea si incontrano con le culture del mondo, una scelta naturale e senza carne, una filosofia alimentare dove la natura viene accolta e rispettata". La sua cucina è il risultato di un vissuto molto articolato, fatto di esperienze, ancora in corso.

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  • m Una stella MICHELIN: una cucina di grande qualità. Merita la tappa! 
  • ô Ristorante molto confortevole
Specialty
  • Il canto del beato: melanzana alla giapponese e sfera di melanzane in baba ganoush, carpaccio di pomodoro camone, pesto leggero di basilico
  • La relazione privilegiata
  • Impermanenza: sfoglia croccante di semi di canapa, crema pasticcera di cocco, smoothie di lampone, sorbetto al caffè

Attrezzature e servizi

  • E Ristorante non fumatori
  • û Menu vegetariano
  • { Sale private
  • T Aria condizionata
  • Carte di credito/debito accettate
  • } Carta di credito MasterCard
  • X Carta di credito Visa
  • V Carta di credito American Express
  • M Carta di credito Diners Club

Informazioni

+39 02 2952 2124
Ore di apertura
Chiuso: 27 dicembre-9 gennaio, 9-22 agosto, lunedì, domenica

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