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Guida MICHELIN Italia

Joia

  • via Panfilo Castaldi 18, Milano, 20124, Italia
  • 25 - 125 EUR • Vegetariana
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Guida MICHELIN Italia

Joia

  • via Panfilo Castaldi 18, Milano, 20124, Italia
  • 25 - 125 EUR • Vegetariana
Il punto di vista della Guida MICHELIN

Siamo in "casa" di colui che per primo ha introdotto la cucina vegetariana e naturale nel panorama del fine dining italiano, in uno dei quartieri storici del melting pot milanese. Dietro all’etichetta di “ristorante vegetariano”, dove il menu è per l’80% vegano e senza glutine, c’è un uomo, o meglio un grande filosofo: Pietro Leemann. I suoi piatti al limite dell’onirico sono testimonianza concreta del percorso spirituale e della consapevolezza raggiunta nel corso degli anni. Ricette che lasciano sempre trasparire la loro essenza, nel colore, nel gusto, nella consistenza, nonché nella presentazione. Le linee architettoniche del locale si rifanno ad un'elegante essenzialità e la parallela Joia Academy ha lo scopo di divulgare questa filosofia a tuttotondo.

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  • m Una stella MICHELIN: una cucina di grande qualità. Merita la tappa! 
  • Stella Verde MICHELIN: Gastronomia e sostenibilità
  • ô Ristorante molto confortevole
L'impegno dello chef
La mia cucina è amica del pianeta, dei suoi abitanti, e di chi la mangia. Essa deve tenere conto di tutti questi aspetti per essere in armonia con la terra e la sua sostenibilità. Il nostro compito risiede nella conoscenza, nell’esercizio, nonché nella divulgazione (anche a tavola!) di quelle informazioni atte a garantire tale equilibrio. Il concorso di cucina vegetariana da me indotto e i libri che nel corso degli anni ho pubblicato s’iscrivono in tal senso.
— Pietro Leemann
Specialità
  • Mangia la foglia
  • L ombelico del mondo
  • Macondo

Servizi

  • T Aria condizionata
  • N Carta dei vini particolamente interessante
  • V Carta di credito American Express
  • M Carta di credito Diners Club
  • } Carta di credito MasterCard
  • X Carta di credito Visa
  • Carte di credito/debito accettate
  • û Menu vegetariano
  • E Ristorante non fumatori
  • { Sale private

Informazioni

+39 02 2952 2124
Ore di apertura
Chiuso: 24 dicembre-6 gennaio, 7-22 agosto, lunedì, domenica

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