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"Pietro Leeman ha fatto della sua visione della vita la stella polare per una cucina sostenibile: il pianeta e i suoi abitanti visti come entità in armonia. Più filosofia che gastronomia? Tuttavia dalla scelta vegetariana scaturiscono scelte pratiche, come l’utilizzo di materie prime da micro-produttori mai troppo distanti da Milano. Il contributo all'ambiente è anche di tipo culturale e divulgativo, attraverso la creazione di bellissimi libri a tema."
Posizione
Quanto è sostenibile il veganismo? Cinque chef discutono del tema
La sostenibilità è un argomento che interessa agli chef di tutto il mondo. Cinque chef europei spiegano come interpretano la “stella verde” e se, secondo loro, il veganismo è sostenibile.
Stella Verde MICHELIN: Joia, Milano
Pietro Leemann: maestro di cucina naturale!
Milano: Stelle & Bib Gourmand, ad ognuno il suo delivery!
Sebbene s’intraveda alle porte uno spiraglio di riapertura “condizionata”, molti ristoratori del Bel Paese continuano a far fronte a questa crisi ...
Quando la Guida Michelin guarda al delivery: Milano da mangiare!
Il susseguirsi dei lockdown legati ad una recrudescenza del Covid-19 ha obbligato i ristoranti a rivedere la propria offerta. A Milano sono tante le insegne, tra le più disparate tipologie, che hanno approntato un servizio di delivery con consegna a domicilio. Naturalmente ci si aspettava tale dinamismo dalla città meneghina, che si fa giustamente vanto di questa sua peculiarità. Qui di seguito, una breve selezione …
Piacenza: Cerimonia e gran galà de la guida MICHELIN 2020
«La cucina è una forma arte ed in questo senso l’Italia ha un numero tale di artisti e ambasciatori da essere fonte d’ispirazione per il mondo intero». Le parole di Gwendall Poullennec
