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Piatto - Joia
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Antipasto - Joia

Joia

via Panfilo Castaldi 18, Milano, 20124, Italia
Cucina:
Vegetariana, Cucina di stagione
Prezzo:
€€€€
Ideale per:
Iconico Dal produttore al consumatore
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Joia

via Panfilo Castaldi 18, Milano, 20124, Italia
Cucina:
Vegetariana, Cucina di stagione
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€€€€
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Entrare qui è come varcare la soglia di un mondo sospeso tra filosofia e gusto. In questa casa, la prima in Italia ad aver portato la cucina vegetariana e naturale nell’alta ristorazione, ogni dettaglio racconta un’idea: rispetto, consapevolezza, armonia. Oggi, sotto la guida dei giovani chef Sauro Ricci e Raffaele Minghini, l’eredità di Pietro Leemann si traduce in piatti che sembrano opere d’arte, evocativi già nei nomi: Col favore della luna, Ombelico del mondo, La rosa che non colsi. Creazioni che parlano attraverso colori vibranti, consistenze delicate e profumi che accarezzano i sensi, in un percorso che è insieme reale e onirico. Due menu degustazione scandiscono l’esperienza, mentre a pranzo il Piatto Quadro offre cinque assaggi per una pausa veloce ma raffinata. Le linee essenziali del locale, sobrie e luminose, completano un viaggio che è nutrimento per corpo e spirito.
Consigliato in :

"Portiamo avanti gli insegnamenti fondamentali dello chef Pietro Leemann, da cui ereditiamo non solo la gestione pratica, ma soprattutto l’approccio etico alla proposta gastronomica, oggi in gran parte divenuta vegana."

— Sauro Ricci - Raffaele Minghini
Servizi Visita il sito web +39 02 204 9244

Posizione

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