Guida MICHELIN Italia
Santa Elisabetta
- piazza Santa Elisabetta 3, Firenze, 50122, Italia
- 74 - 490 EUR • Creativa
Guida MICHELIN Italia
Santa Elisabetta
- piazza Santa Elisabetta 3, Firenze, 50122, Italia
- 74 - 490 EUR • Creativa
Il Punto di Vista della Guida MICHELIN
La torre della Pagliazza, probabilmente di origini bizantine, ebbe tante destinazioni; nel dodicesimo secolo fu anche carcere femminile, ma oggi custodisce uno dei più interessanti ristoranti gourmet della città. Nella cucina c'è qualche richiamo alla regione d'origine, ma è nell'esplosione dei sapori, nella fantasia e nella concretezza di piatti pur creativi che Rocco de Santis esprime le caratteristiche di una delle migliori tradizioni gastronomiche italiane, quella campana. Il servizio si svolge ad ottimi livelli e – considerato che i tavoli a disposizione sono pochi – si consiglia vivamente di prenotare!
- m Una stella MICHELIN: una cucina di grande qualità. Merita la tappa!
- ô Ristorante molto confortevole. I nostri indirizzi più piacevoli.
Specialty
- Gambero rosso crudo, panzanella all'agro, caviale e zuppetta di olive di Nocellara
- Bottoni di pasta fondenti in farcia di provola, bietola e guazzetto d'inzimino
- Sweet Home: ricotta e tè Lapsang, ciliegia, sorbetto di pompelmo rosa al Prosecco e anice stellato
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