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Guida MICHELIN Italia 2020

Ora d'Aria

  • via dei Georgofili 11r, Firenze, 50122, Italia
  • 72 - 102 EUR • Moderna, Contemporanea
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Guida MICHELIN Italia 2020

Ora d'Aria

  • via dei Georgofili 11r, Firenze, 50122, Italia
  • 72 - 102 EUR • Moderna, Contemporanea
Il Punto di Vista della Guida MICHELIN

Dietro gli Uffizi, un locale dotato di una certa originalità, non tanto per la cucina a vista (veramente importante in termini di dimensioni), ma per il desiderio di creare un ideale dialogo tra i clienti e il personale ai fornelli. La scelta gastronomica si articola intorno a dei menu degustazione incentrati sull'idea del cuoco della Toscana, del mondo vegetale e del pesce, ma i cui piatti sono poi ordinabili dal cliente in libertà, anche incrociando le proposte.

Il ristorante deve questo singolare nome non solo alla vicinanza della prima sede con il vecchio carcere fiorentino delle Murate, ma anche all’intento che tutto lo staff si propone: offrire ai propri ospiti una pausa rilassante, un momento di distacco dallo scorrere frenetico degli impegni quotidiani. Bella carta dei vini ed un’attenzione tutta particolare alla selezione di birre.

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  • m Una stella MICHELIN: una cucina di grande qualità. Merita la tappa! 
  • ô Ristorante molto confortevole
Specialty
  • Uovo in camicia, crema di topinambour fermentato, il tartufo nero del senese
  • La faraona del Mugello, alchermes, il tarassaco
  • Olio dolce: crumble all’olio evo, gelato alle live taggiasche, crema di semolino, robiola e lime, mousse al cioccolato bianco

Attrezzature e servizi

  • E Ristorante non fumatori
  • û Menu vegetariano
  • { Sale private
  • T Aria condizionata
  • Carte di credito/debito accettate
  • } Carta di credito MasterCard
  • X Carta di credito Visa
  • V Carta di credito American Express
  • M Carta di credito Diners Club

Informazioni

+39 055 200 1699
Ore di apertura
Chiuso: a mezzogiorno: lunedì, martedì, mercoledì, a mezzogiorno: giovedì-venerdì

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