Guide Best-of Firenze

I migliori ristoranti di carne a Firenze

6 Ristoranti

Non appena si evoca la Città del Giglio, il pensiero corre alla regina dei piatti di carne, famosa in tutto il mondo: la Fiorentina! È la bistecca per antonomasia, di razza chianina, cotta alla brace o alla griglia. Il taglio scelto si trova nel dorso del bovino: la lombata. Tuttavia la patria di Dante riserva agli amanti della carne anche altre specialità. Scopriamole insieme alla Guida MICHELIN.

Aggiornato il 24 febbraio 2025

Da Burde

via Pistoiese 154, 50145 Firenze

€ · Toscana

E' vero che bisogna essere disposti a spostarsi un po' in periferia, ma quanto ne vale la pena! Trippa, peposo, stracotto, francesina… sono solo alcune delle preparazioni che fanno di Burde uno dei riferimenti fiorentini in fatto di carne.

Il Latini

via dei Palchetti 6 r, 50123 Firenze

€€ · Toscana

Nato come fiaschetteria nel 1911, questo locale storico della città, sempre stracolmo, con tavoli serrati e un'atmosfera vivace, propone le classiche specialità regionali e un'ampia carta dei secondi dedicata alla carne. Attenzione però, già dal menu sarete avvisati che "la bistecca è solo al sangue"!

L'Ortone

piazza Lorenzo Ghiberti 87/R, 50122 Firenze

€€ · Italiana

Un bistrot delizioso a ridosso del mercato di Sant'Ambrogio. In un'atmosfera giovane e vivace troverete una sezione dedicata alla carne alla griglia oltre a pasta fatta in casa e specialità di stagione.

Zeb

via San Miniato 2r, 50125 Firenze

€€ · Cucina di mercato

Le delizie di Zeb sono lì da vedere. Perché il ristorante è tanto buono quanto originale: seduti ad un banco disposto intorno all'esposizione di piatti, si vorrebbe proprio prenderli tutti, a cominciare dagli arrosti, la trippa, le polpette, il lampredotto...

Cibrèo

via A. Del Verrocchio 8 r, 50122 Firenze

€€€ · Toscana

Lo storico locale fondato dal compianto Fabio Picchi nel 1979 è un elegante salotto, i cui piatti compiono una delle più interessanti ricognizioni sulla gastronomia toscana, in particolare sulla carne: fiorentine, chianine e specialità quali la trippa in agrodolce.

Del Fagioli

corso Tintori 47 r, 50122 Firenze

€ · Toscana

Tra l'Arno e Santa Croce, un locale storico in cui sarete accolti dalla cucina a vista e da un'atmosfera calorosa. In tavola ottime fiorentine corredate da crostini, bruschette e grandi classici della tradizione locale, come la ribollita.

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Crediti fotografici dall'alto in basso: Da Burde, Claudio Sacco/Da Burde, Il Latini, Il Latini, Digital Tomato/L'Ortone, Digital Tomato/L'Ortone, Alberto/Zeb, ALBERTO/Zeb, Cibrèo, Cibrèo, bacchino.perbacco/Instagram, justinehu/Instagram