Le migliori trattorie di Verona

Piacevole trattoria a conduzione familiare nel quartiere semi-centrale di Borgo Filippi, piena di oggetti vintage che la rendono accogliente e caratteristica. Accanto a questi spicca un gran numero di bottiglie, segno di una chiara propensione al buon bere: la selezione dei vini è molto valida e la cantina, risalente al 1200, è visitabile su richiesta. Il menù è variegato e improntato alla tradizione veneta, con numerosi classici – dal baccalà mantecato al risotto all’Amarone, dai bigoli con l’anara  alla pastissada de caval – cui si affiancano proposte dal respiro più nazionale.

In pieno centro, con un gradevole dehors ideale per la bella stagione, l’osteria firmata da Giancarlo Perbellini propone una cucina classica che omaggia l’intero Bel Paese, superando i confini della sola tradizione locale. Piatti gustosi e fragranti raccontano, con linguaggio contemporaneo, i sapori di un’Italia antica e dei suoi mille campanili: minestra di risoni, funghi e stracchino; quaglia ripiena arrosto con crema di topinambur e castagne; torta di carote con gelato al cardamomo. La carta è contenuta ma ben curata, e include sempre valide alternative vegetariane, come zucca arrosto con i suoi semi, taleggio e mandorle o gnocchi di gorgonzola planciati con radicchio e noci di Pecan.

Eccellente esempio di trattoria contemporanea, questo locale agile e vivace propone una cucina moderna e al tempo stesso immediata, con un forte richiamo ai sapori nazionali: mozzarella & carrozza; trofie alla crema di basilico e anacardi con broccoletti, acciuga e limone; stinco di maialino cotto a bassa temperatura e poi arrostito al forno, laccato con miele e limone; fino all’immancabile millefoglie di Giancarlo Perbellini, fondatore e socio del progetto. Piatti ben eseguiti e curati nella presentazione, con un convincente rapporto qualità/prezzo.

Trattoria dal gusto classico, caratterizzata da interni vintage arricchiti da dettagli pregiati, come la boiserie e gli eleganti lampadari. Il locale conquista con piatti tipici della cucina italiana o ispirati ad essa: spaghetti aglio e olio con code di gamberi, risotto ai funghi porcini, sogliola alla mugnaia, torta di mele con gelato alla crema. Da non perdere la cottura allo spiedo, utilizzata soprattutto per le preparazioni di carne, vera specialità della casa.

Successo di pubblico straordinario (meglio prenotare), complice anche la posizione in pieno centro, in un vicolo di fronte al celebre balcone di Giulietta. All’interno, boiserie in legno, pareti interamente ricoperte di foto d’epoca e tovaglie a quadrettoni creano un’atmosfera calda e un po’ rétro. Il menu propone molte delizie: si parte da una ricca selezione di salumi e formaggi italiani, per proseguire con piatti saporiti e quasi rustici, preparati con materie prime di qualità. Spiccano i ravioli di faraona della Lessinia con fondo d'arrosto, pecorino riserva e buccia di limone, il fegato di vitello alla veneziana con polenta abbrustolita, e la torta di ricotta e confettura di ciliegie con tartare di fragole al profumo di rosolio e sorbetto di mirtilli selvatici. Il tutto accompagnato da un’eccellente selezione di vini.