Contrariamente a quanto si crede, i ristoranti consigliati dalle Guide MICHELIN non sono solo costosi locali di "fine dining". Dai ristoranti di lusso ai pub di paese, dai bistrot alla moda ai ristoranti di street food, le Guide MICHELIN offrono qualcosa per tutti, per ogni occasione e in ogni fascia di prezzo.
Non esiste una formula fissa per un ristorante Bib Gourmand: sono tutti unici e possono variare notevolmente da un luogo all'altro. L'Hunan Bistro a New York, per esempio, serve abbondanti e roventi porzioni di specialità dell'Hunan, quali fagiolini saltati in padella con carne di maiale, peperoncini e gustosi noodles konjac. Al Restaurant ñ – a L'Aia, le deliziose opzioni del menu includono pesce fresco, peperoncini piccanti e ricette servite con salse fresche e sofisticate, oltre a un'eccellente selezione di formaggi e salumi. E da Edosoba Hosokawa a Tokyo, la soba (pietanza di grano saraceno simile ai nostri tagliolini o spaghetti) rigorosamente al dente va giù che una delizia. Trippa non è soltanto il nome di un ristorante Bib Gourmand di Milano, ma anche una delle proposte di quinto quarto che troverete spesso in carta.
Ciò che accomuna i ristoranti Bib è il loro stile di cucina più semplice, facilmente riconoscibile e facile da consumare. Un ristorante Bib Gourmand ti lascerà anche un senso di soddisfazione, per aver mangiato decisamente bene a un prezzo ragionevole.
Potrebbe non essere famoso come la Stella MICHELIN, ma il Bib Gourmand è molto popolare tra i nostri seguaci e i nostri ispettori trascorrono lo stesso tempo a scovarlo. L’assegnazione di questo riconoscimento dimostra che il buon cibo non deve necessariamente avere un prezzo elevato!
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Hero image: Julie Limont / Cabane, Nanterre, France
