10 dicembre 2025
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Cinque nuovi indirizzi entrano nella selezione, portando a 25 il numero totale dei ristoranti raccomandati. È la quinta edizione dal 2021, un segno tangibile di costanza e progresso. Tra le novità, spicca un nuovo Bib Gourmand, simbolo di una cucina autentica e di qualità proposta a prezzi accessibili.
Il nuovo Bib Gourmand, Bela Reka, situato nella moderna Novi Beograd, conquista per la sua cucina generosa e radicata nella tradizione, con piatti a base di carni e formaggi e un legame diretto con i produttori, inclusa la propria fattoria. L’ambiente ampio e il servizio attento completano un’esperienza conviviale e autentica.
Confermano il loro meritati riconoscimento Istok, con intriganti suggestioni del Sud-Est asiatico in un contesto minimalista, e Iva New Balkan Cuisine, dove l’atmosfera contemporanea accoglie ricette serbe rivisitate con eleganza e creatività.
Al vertice della selezione restano i due ristoranti insigniti di 1 Stella MICHELIN
• Langouste, nel cuore del centro storico, guidato dallo chef Marko Đerić, continua a proporre interpretazioni raffinate dei prodotti locali, in piatti curati nei dettagli e impreziositi da un tocco contemporaneo.
• Fleur de Sel, immerso nella quiete della campagna di Novi Slankamen, conferma la sua eccellenza con creazioni che fondono tradizione serba e influenze francesi, sotto la guida dello chef Nikola Stojaković.
Cinque nuove gemme arricchiscono la selezione
• Suvenir: Un rifugio senza tempo su una casa galleggiante sul fiume Sava, dove piatti semplici e autentici come gamberi alla griglia o seppia adriatica con patate si gustano in sale eleganti, accompagnati da un servizio impeccabile.
• Prime: Spazi luminosi ed eleganti all’interno del Crowne Plaza Hotel, per una cucina mediterranea di alta qualità, ispirata all’esperienza italiana dello chef. Imperdibile la pasta fresca.
• Puter: Il nome, “burro” in serbo, è una dichiarazione di stile: un bistrot moderno che celebra la cucina francese e serba, con piatti preparati secondo metodi tradizionali e presentati con gusto estetico.
• S5 by Angie: La giovane chef Anđela Risimić porta la sua impronta personale a un locale dal carattere italiano, arricchito da esperienze internazionali. I ravioli di coniglio con salsa ai funghi raccontano una cucina calda e accogliente.
• Restoran 27: Un’esperienza pensata per il benessere dell’ospite, dove ogni dettaglio – dal servizio alle ricette – è curato con attenzione. Sapori classici rivisitati con creatività, tra richiami alla Serbia e influenze mediterranee.
La Guida MICHELIN Belgrado 2026 in sintesi:
• 2 ristoranti con 1 Stella MICHELIN
• 3 Bib Gourmand (1 nuovo)
• 20 ristoranti selezionati (5 nuovi)
• 25 raccomandati in totale (5 nuovi)
