Les trois prix:
Le MICHELIN Service Award parrainé par Pernod Ricard
Le MICHELIN Service Award, décerné par Pernod Ricard, a été remporté par Nadine Baumgartner du Restaurant de MATOS à Lucerne. Avec son partenaire, le chef Oscar de Matos, Nadine Baumgartner est l’hôtesse parfaite de ce restaurant agréablement informel, moderne et de bon goût, magnifiquement situé en plein centre historique. Compétente et très attentive, elle assure le service avec une implication manifeste, beaucoup de charme et une grande aisance. L’image du restaurant doit beaucoup à son accueil chaleureux, personnalisé et d’un grand professionnalisme à la hauteur d’une cuisine remarquable, qui mérite également d’être mentionnée. La carte créative d’Oscar de Matos, élaborée à partir de produits de grande qualité, a d’ailleurs valu une étoile à ce restaurant qui vient d’entrer dans le Guide MICHELIN.
Le MICHELIN Young Chef Award parrainé par Blancpain
Le MICHELIN Young Chef Award, décerné en collaboration avec Blancpain, a été remis cette année à Benjamin Geisser, chef de cuisine du restaurant Soleil d’Or by David Geisser. Dans l’élégant restaurant ouvert par Benjamin et son frère David Geisser en janvier 2025 à Saint-Gall, le nouveau chef a impressionné les inspecteurs MICHELIN, malgré son jeune âge, par ses créations exceptionnelles. « Le niveau de complexité, de sophistication et d’excellence technique de la cuisine de Benjamin Geisser, qui n’a que 25 ans, est vraiment impressionnant. Une performance également caractérisée par une grande créativité : dans son menu de trois à cinq plats, le chef propose des thèmes toujours différents, en s’inspirant, par exemple, de peintures d’artistes célèbres telles que American Gothic, de Grant Wood, avec son poulet Ribelmaishuhn au maïs, blé et tabac, ou Guernica, de Pablo Picasso, avec son plat Carabinero composé de moules, olives et basilic. Une cuisine bien pensée, très expressive et axée sur les produits qui a été jugée par l’équipe d’inspecteurs comme méritant sans conteste une étoile MICHELIN. Un prix qui permet à ce jeune talent de célébrer une double réussite : nouvelle Étoile et Young Chef Award.
MICHELIN Sommelier Award parrainé par Swiss Wine
Le MICHELIN Sommelier Award, décerné par Swiss Wine, a été attribué à Charline Pichon, qui met son remarquable savoir-faire œnologique au service du légendaire Restaurant de l’Hôtel de Ville à Crissier. Cette jeune Chef sommelier conseille les hôtes, avec charme et éloquence, dans une ambiance classique et élégante et propose avec une intuition très sûre d’excellents vins qui s’accordent parfaitement avec la cuisine de haut niveau de Franck Giovannini. Elle dispose pour faire ses choix d’une carte des vins bien structurée, dans laquelle figurent plusieurs vignerons suisses prestigieux. Sa passion pour le vin et ses connaissances approfondies complètent parfaitement la cuisine française contemporaine trois étoiles d’un restaurant qui bénéficie de la plus haute distinction du Guide MICHELIN sans interruption depuis 1994. Cette année encore, l’établissement a été récompensé pour la précision et l’harmonie de sa cuisine, élaborée à partir d’excellents produits.
Illustration Image © Restaurant de l'Hôtel de Ville
