Guide MICHELIN Switzerland
La Table du Lausanne Palace
- Rue du Grand Chêne 7, Lausanne, 1002, Suisse
- 78 - 198 CHF • Cuisine française moderne
Guide MICHELIN Switzerland
La Table du Lausanne Palace
- Rue du Grand Chêne 7, Lausanne, 1002, Suisse
- 78 - 198 CHF • Cuisine française moderne
L'avis du Guide MICHELIN
Ce somptueux et vénérable palace lausannois accueille désormais en cuisine le couple (au travail comme à la ville) formé par Franck Pelux et Sarah Benahmed, venus directement de Strasbourg. Un transfuge réussi comme l'atteste la cuisine expressive et intense du chef : langoustine juste saisie en doux souvenir des parfums d’Asie, mangue ; chevreuil de chasse grillé à l’âtre, betterave fondante, sauce poivrade ; soufflé au chocolat grand crus, crème glacée à la fève de Tonka. Quant au service, il brille par le charme de sa décontraction dans ce cadre luxueux qui offre une vue superbe sur le lac.
- m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
- õ Excellent standing. Nos plus belles adresses.
Spécialités
- La Langoustine juste saisie en doux souvenir des parfums d’Asie, mangue intense
- Le Chevreuil de chasse grillé à l’âtre, betterave fondante, sauce poivrade
- Le Soufflé au Chocolat Grand Crus, crème glacée à la fève de Tonka
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e Vue
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€ Avec chambre
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E Restaurant non fumeur
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r Repas en terrasse
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s Garage
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T Air conditionné
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Cartes de crédit acceptées
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} Mastercard
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X Carte de crédit Visa
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V Carte de crédit American Express
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M Carte de crédit Diners Club
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Maestro
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N Carte des vins particulièrement intéressante
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