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"Je ne voulais pas qu'on mange notre cuisine dans des barquettes"

Guilhem Sevin est le chef du restaurant Sevin, à Avignon. Dès le mois d'avril, il a mis en place un service de menus à emporter, avec une attention particulière portée à l'expérience client. Il nous livre ses impressions sur cette initiative, qu'il espère prolonger après la réouverture de son restaurant.

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