Parmi les quelque 250 ou 300 repas anonymes que réalisent chaque année les inspectrices et les inspecteurs du Guide MICHELIN, certains plats marquent durablement leurs palais et leur mémoire. Voici une autre sélection de 5 plats qui méritent un éclairage éditorial particulier. Les plats préférés des inspecteurs en 2022, le retour !

Top Chef, l’émission culinaire de M6 que l’on ne présente plus, est devenue un véritable concours gastronomique, adoubé par les professionnels. De Brest à Marseille, zoom sur quelques-uns des anciens Top Chefs distingués cette année dans le Guide MICHELIN.

Après un premier restaurant inscrit dans le Guide MICHELIN (Etsi, 75018), la belle hellène Mikaela Liaroutsos marque un 2eme but avec sa taverne l’Ouzeri ! Un spot agréable où l’on dévore joyeusement de petites assiettes méditerranéennes, arrosées de crus de qualité.

Dans son restaurant étoilé Mosuke, le chef Mory Sacko propose un menu entièrement végétal. Il recourt notamment à plusieurs produits africains comme la banane plantain, le mafé ou le manioc. Lui mélange saveurs d'ici et d'ailleurs nous parle de ces ingrédients souvent méconnus et de la manière de les utliser en cuisine.

A l’occasion de la Journée mondiale des Océans, le 8 juin, se tenait « la symphonie des algues » (organisée conjointement par Ethic Ocean et Relais et Châteaux) à laquelle Alexandre Gauthier, le chef du restaurant doublement étoilé La Grenouillère, prenait part. L’occasion pour nous d’évoquer avec lui l’importance des algues dans sa cuisine et plus largement dans le panorama gastronomique des années à venir.

Utilisant un large éventail de variétés et de modes de production, les vins rouges, blancs et rosés de Franciacorta sont un compagnon idéal la pour les gibiers, volailles, légumes et poissons lacustres de la région.

Dominique Crenn sera présente ce mercredi 11 mai dans Top Chef. La native de Versailles est la première femme cheffe à avoir décroché une troisième étoile dans le Guide MICHELIN aux États-Unis, pour son Atelier Crenn, basé à San Francisco. Portrait d'une cheffe engagée.

Distingué par le Time Magazine parmi les cent personnalités les plus influentes au monde, Massimo Bottura est le chef du restaurant l’Osteria Francescana, restaurant triplement étoilé à Modène dans le Nord de l'Italie. Adversaire résolu du gâchis en cuisine et lauréat d'une Étoile Verte, le Chef va inviter les candidats de Top Chef à plancher sur le thème du pain rassis, en compagnie du directeur international du Guide MICHELIN, Gwendal Poullennec, ce mercredi 13 avril.

Dans le halo d’un soleil doré d’après-midi, et un paysage de collines aux cyprès alignés offrant un magnifique panorama de carte postale, la Toscane est le pays du rêve. Elle est également la région qui voit un engouement des collectionneurs tout comme des amateurs pour l’un des meilleurs vins italiens.

Comment inviter le soleil et les produits du jardin dans votre assiette pour un apéro festif ? Il suffit de demander à la cheffe brésilienne Alessandra Montagne (Nosso) dont l’éternel sourire illumine les assiettes festives et colorées. Du gaspacho au guacamole, elle nous a concocté des recettes estivales simplissimes qui reposent sur la fraîcheur et la qualité des légumes, bio et locaux de préférence (comme dans son restaurant) !

Pour son passage dans l'émission Top Chef, Stéphanie Le Quellec teste les candidats autour de l'un de ses plats signature. Et à cette occasion, nous avons souhaité vous partager sa fameuse recette des "petits pois à la française".

Les spécialistes hôtels du Guide MICHELIN partagent chaque mois leurs plus jolies découvertes partout dans le monde.

On ne présente plus la Corse. Paradis terrestre, île de beauté, etc… L’île regorge de charmes, et de touristes. Et si l’on vous disait qu’il existe encore, quelque part sur la Côte d’Azur, un petit bout de terre, aux paysages corses, qui appartient encore aux randonneurs ? Son nom : la presqu’île de Giens. Mais ça reste entre nous.

Le 1er juillet débute la 109ème édition du Tour de France cycliste, un périple de près de 3500 km entre la Belgique, la Suisse et la France, avec un départ exceptionnel depuis Copenhague. Vous avez prévu, comme des millions de passionnés, de suivre ce rendez-vous immuable de l'été en foulant le bitume ? Pour patienter de la meilleure des manières en attendant le passage de ces héros modernes, voici une sélection d'adresses du Guide MICHELIN dans quelques villes étapes.

Michelin a présenté aujourd’hui, depuis le Théâtre Royal de Mons, la sélection 2022 du Guide MICHELIN Belgique et Luxembourg. Référençant un total de 841 restaurants, dont 141 restaurants étoilés et 147 restaurants Bib Gourmand, le millésime 2022 s’illustre par le nombre impressionnant de nouveautés. L’édition belge et luxembourgeoise du Guide MICHELIN illustre l’excellence de scènes gastronomiques de grand talent.