Déployée sur tout le territoire français, l’initiative solidaire "À table, les soignants !" permet, notamment par le biais du Bon Menu mis en place par les chefs, d'offrir aux personnels hospitaliers un repas pour deux au restaurant.

Une nouvelle étoile est née dans la constellation du Guide MICHELIN : nos inspecteurs révèlent pour la première fois leurs meilleures adresses slovènes.

Nous avons demandé à des chefs de partager une recette de leur choix, réalisable à la maison. Aujourd'hui, découvrez le chou-fleur selon François Perret, chef-pâtissier du Ritz Paris.

Certaines assiettes suffisent à caractériser l’univers d’un chef. Dans "un plat, une histoire", nous interrogeons le créateur sur les origines de sa création. Aujourd'hui, les escalopines de bar à l'émincé d'artichaut, nage réduite au caviar, par Bernard Pacaud (L’Ambroisie, Paris).

Dans son bistrot auréolé d’un Bib Gourmand, le chef Nicolas Conraux (La Table de la Butte, 1 étoile à Plouider) propose un menu uniquement composé de produits locaux, et des préparations fortement ancrés dans le terroir finistérien.

À l’occasion du Bon Menu, une initiative du Guide MICHELIN destinée à mettre en valeur les producteurs et à offrir des repas aux soignants, le chef Maxime Meilleur nous raconte son premier dessert, le retour des clients, sa vision de l’avenir. Confidences d’altitude, en pleine cueillette d’oxalis.

Le Guide MICHELIN consacre une série de vidéos à la complicité entre un producteur et un chef. Pour ce troisième épisode, nous sommes allés à la rencontre de Hervé Mons, fromager-affineur, en compagnie de Michel et César Troisgros (Le Bois sans Feuilles, Ouches).

Le Guide MICHELIN consacre une série de vidéos à la complicité entre un producteur et un chef. Pour ce deuxième épisode, nous sommes allés à la rencontre de Xavier Alazard, oléiculteur aux Baux-de-Provence, en compagnie de Ludovic Turac, chef d'Une Table au Sud à Marseille.

Chips de peau de cochon, bouillon confectionné avec la peau du lait de soja, ou encore eau de feuille de citronnier... voici quelques exemples de la ...

En 2020, le Guide MICHELIN met en avant les chefs engagés pour une gastronomie durable. Ici, Julien Allano, chef du Clair de la Plume à Grignan (Drôme), raconte sa prise de conscience progressive des enjeux durables et la réduction de son empreinte carbone grâce à l'utilisation de produits locaux.

La crise sanitaire teste la résilience des chefs, et leur capacité à se réinventer. Tour à tour, les toques imaginent de nouvelles façons d'accompagner les Français dans leur quotidien confiné, et envisagent l'avenir différemment avec des offres en drive, en livraison ou à emporter.

Chef allemand francophile, David Goerne a abandonné le droit à 24 ans pour s’adonner à sa passion de la gourmandise. Tant pis pour le barreau, tant mieux pour les fourneaux ! Aujourd'hui, il régale dans un manoir normand qui surplombe la Seine... Portrait.