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Reportages 9 minutes

À la table du chef : et si vous mangiez dans la cuisine des palaces et étoilés ?

Dans l’intimité des cuisines des plus grands palaces et restaurants étoilés de France, de plus en plus de chefs proposent un service à part, à l’abri des regards. À Paris, Nantes, Lille, Monaco, à deux pas de Marseille ou d’Aix-en-Provence… Découvrez nos plus belles table d’hôtes secrètes, aux premières loges devant les fourneaux !

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Nouveaux restaurants étoilés, nouvelle scène bistronomique... Le nord de la France, chaud bouillant !

Dans les Hauts-de-France, une nouvelle génération de jeunes chefs (et cheffes !) défend une cuisine bistronomique de terroir, mais créative. À Lille et à moins d'1h en voiture autour de la capitale des Flandres, découvrez une scène nordiste en pleine ébullition culinaire.

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Mathilde Rœllinger, la passion des épices en héritage

C’est dans l’ombre que cette discrète esthète écrit ses symphonies aromatiques. Ancienne avocate spécialisée dans le marché de l’art, la Bretonne a tout quitté en 2018 pour reprendre la maison d’épices fondée par son père, le chef Olivier Rœllinger. De Cancale à São Tomé, interview sur ce métier méconnu qui fait tant rêver.

Reportages 4 minutes

La première cheffe sushi au monde à décrocher une Étoile officie… à Paris !

Chizuko Kimura, à la tête du comptoir japonais Sushi Shunei, à Montmartre, est devenue la première Cheffe sushi au monde à être distinguée par le Guide MICHELIN 2025. Derrière cette prestigieuse récompense, se cache une belle histoire de résilience, courage, et dépassement de soi.

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Podcast « Oui, Cheffes ! » : 5 femmes talentueuses qui inspirent la cheffe Georgiana Viou

Ne manquez pas ce dernier épisode de « Oui, Cheffes ! », consacré à Georgiana Viou et sorti le 11 avril 2025. L'idée de cette série podcast lancée par le Guide MICHELIN ? Rendre plus visibles toutes ces incroyables business women de la gastronomie et de l'hôtellerie en France. Sachant que ces femmes aux trajectoires exceptionnelles ont elles-mêmes été inspirées par d'autres...

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Podcast « Oui, Cheffes ! » : 5 femmes talentueuses qui inspirent la cheffe Blanche Loiseau

Le 4ème épisode de « Oui, Cheffes ! », consacré à Blanche Loiseau, est sorti le 28 mars 2025. L'idée de cette série podcast lancée par le Guide MICHELIN ? Rendre plus visibles toutes ces incroyables business women de la gastronomie et de l'hôtellerie en France. Sachant que ces femmes aux trajectoires exceptionnelles ont elles-mêmes été inspirées par d'autres...

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Tout savoir sur les inspectrices et inspecteurs du Guide MICHELIN

Principaux artisans du Guide MICHELIN depuis 1933, les inspectrices et inspecteurs font partie de l’ADN du Guide. Sans eux, aucune sélection ne pourrait voir le jour. On vous raconte ici les arcanes de cette profession qui fascine autant qu’elle intrigue et qui se révèle être pas de tout repos...

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Podcast « Oui, Cheffes ! » : 5 femmes talentueuses qui inspirent Sarah Benahmed

À 33 ans, cette directrice de salle a déjà remporté dans deux restaurants différents le prix du service et de l’accueil du Guide MICHELIN (en 2019, puis en 2024). Pour prolonger le 3ème épisode de « Oui, Cheffes ! », série podcast lancée par le Guide MICHELIN et visant à rendre plus visibles les business women de la gastronomie et de l'hôtellerie, découvrez les 5 cheffes de file de cette ambassadrice de goût.

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Émilie (Gerardi) à Paris : la jeune cheffe pâtissière qui monte

Oubliez Emily in Paris, découvrez Émilie Gerardi ! La cheffe pâtissière du restaurant doublement Étoilé David Toutain a un dynamisme absolument contagieux. Découvrez cette personnalité affirmée, qui n'hésite pas à casser les codes de la pâtisserie et partager une approche créative et iconoclaste de son art.

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10 femmes qui inspirent la gastronomie en France en 2025

Faites le test. En 2025 en France, quand vous demandez à quelqu'un de citer 10 femmes cheffes, on entend des noms évidents : Anne-Sophie Pic, Hélène Darroze, Stéphanie Le Quellec... Et si, au-delà de ces cheffes de file talentueuses, on donnait de la visibilité à d'autres ? Cuisinières, mais aussi sommelières, responsables de salle, cheffes de rang, à la tête de restaurants... Voici 10 femmes du Guide MICHELIN à suivre en 2025 !

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Mawa McQueen, de sans-papiers à Trappes à cheffe millionnaire à Aspen (Colorado)

Née en Côte d'Ivoire et arrivée en France à l'âge de 12 ans, elle est aujourd'hui propriétaire de 4 restaurants, dont un recommandé par le Guide MICHELIN à Aspen, station de ski huppée du Colorado. Une success story digne d'un film d'Hollywood, que Mawa McQueen raconte dans son livre. On a rencontré cette toque inspirante, de passage à Paris.

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Podcast « Oui, Cheffes ! » : 5 femmes talentueuses qui inspirent la cheffe Nadia Sammut

Ne manquez pas le 2ème épisode de « Oui, Cheffes ! », consacré à Nadia Sammut et sorti le 28 février 2025. L'idée de cette série podcast lancée par le Guide MICHELIN ? Rendre plus visibles toutes ces incroyables business women de la gastronomie et de l'hôtellerie en France. Sachant que ces femmes aux trajectoires exceptionnelles ont elles-mêmes été inspirées par d'autres...

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Podcast « Oui, Cheffes ! » : 5 femmes talentueuses qui inspirent la cheffe Anne-Sophie Pic

Dans la toute nouvelle série podcast « Oui, cheffes ! », inaugurée le 14 février 2025, Anne-Sophie Pic est la première femme à se confier au micro du Guide MICHELIN. L'idée ? Donner à voir toutes ces incroyables business women de la gastronomie et de l'hôtellerie en France. Sachant que ces rôle-modèles puissants aux trajectoires exceptionnelles... Ont elles-mêmes été inspirées par d'autres femmes, qu'elles souhaitent mettre ici en lumière.

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Qu’est-ce qu’un Bib Gourmand ?

En savoir plus sur ces restaurants du Guide MICHELIN au bon rapport qualité-prix.

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Qu’est-ce qui rend unique la scène culinaire du Royaume-Uni et de l’Irlande ?

Au-delà des clichés qui égratignent la cuisine britannique, le Guide MICHELIN vous embarque au cœur de la scène gastronomique du Royaume-Uni et de l’Irlande.

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Profiter des repas de fêtes avec les conseils des Inspecteurs

Menus réjouissants, ingrédients riches, bûches, truffes et autres douceurs... Pendant les fêtes, on aime se faire plaisir (à raison !) et se retrouver entre amis et/ou en famille pour célébrer le partage et la bonne chère ! Pour profiter de cette période sans indigestion, des Inspecteurs du monde entier vous partagent leurs trucs et astuces du terrain pour profiter au mieux des repas copieux à répétition...

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Les Inspecteurs dévoilent leur comfort food préférée !

À l'approche de l'hiver et ses envies de "cocooning", les Inspecteurs du Guide vous dévoilent leurs plats réconfortants favoris. Qu'ils soient simples, plus sophistiqués ou simplement emplis de nostalgies, ils réchauffent le corps et l'âme... Découvrez ces assiettes et les petites histoires qui les accompagnent !

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Thanksgiving à la française : rencontre avec les chefs Daniel Boulud et Alain Verzeroli

De cette fameuse fête américaine, Thanksgiving, nous avons certaines images d'épinal issues de séries TV et autres réminiscences de pumpkin spice. Célébration généreuse et gourmande, (re-)découvrez cette fête à travers les yeux de ces deux célèbres chefs...

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Carbone zéro : à bord du Tres Hombres, le voilier écolo qui ravitaille chefs et sommeliers

Comment sourcer cacao, café ou rhums exotiques... Sans faire exploser son bilan carbone ? Bienvenue à bord du Tres Hombres, une ancienne goélette hollandaise sans moteur... Qui ravitaille à la voile chefs et sommeliers du Guide MICHELIN. Des Antilles à l'Europe, une épopée vertueuse, en Slow Travel !