Guides Best-of Rome

Les meilleurs restaurants de poisson à Rome

8 Restaurants

À Rome, la gastronomie est une véritable ode à la terre. Tonnarelli cacio e pepe (pâtes au pecorino et au poivre), queue de bœuf alla vaccinara, agneau de lait, salade de puntarella (chicorée sauvage), artichauts à la juive… exaltent le terroir. Mais la Ville éternelle sait aussi prendre le large. Découvrez notre sélection de tables romaines sublimant les produits iodés.

Rome by Le Guide MICHELIN

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Mise à jour le 08 novembre 2024

Acquolina

via del Vantaggio 14, 00186 Rome

€€€€ · Cuisine créative

Au sein de l’hôtel The First Arte, ce restaurant raffiné propose une cuisine de grande qualité orchestrée par le chef Daniele Lippi. Élaborés avec des ingrédients de premier choix, les menus dégustation révèlent la maîtrise technique et l’inventivité du chef, qui puise dans les saveurs méditerranéennes pour offrir une nouvelle dimension aux produits de la mer.

Imàgo

piazza Trinità dei Monti 6, 00187 Rome

€€€€ · Cuisine italienne contemporaine

Depuis la terrasse du Hassler Roma, les délices de Poséidon se savourent en profitant d’une vue imprenable sur la Ville éternelle et la Place d’Espagne. Revisités avec une touche moderne, les raviolis aux langoustines et fanes de navet ou le turbot « comme un agneau » aux champignons, pommes de terre et truffes font forte impression.

Per Me Giulio Terrinoni

vicolo del Malpasso 9, 00186 Rome

€€€€ · Produits de la mer

À deux pas de la Via Giulia, ce restaurant moderne et chaleureux doté de plusieurs petites salles est l’antre de Giulio Terrinoni. Le chef y travaille le poisson avec délicatesse, mêlant saveurs classiques et assaisonnements créatifs. Quand qualité et inspiration se rencontrent, des plats mémorables voient le jour tel ce carpaccio de langoustines, foie gras et gelée d’oignon rouge qui honore la mer en y ajoutant des influences venues d’ailleurs.

Acciuga

via Vodice 25, 00195 Rome

€€€ · Poissons et fruits de mer

Federico Delmonte, originaire de la région des Marches, se concentre sur l’essentiel : la qualité des produits. Les poissons, d'une fraîcheur remarquable, viennent principalement de petits bateaux et sont préparés avec des méthodes traditionnelles. Les plats s’inspirent de la cuisine de l’Adriatique, comme le brodetto alla fanese, une soupe de poisson typique de cette région.

Dogma

piazza Zama 34, 00183 Rome

€€ · Produits de la mer

Spécialisé dans la cuisson à la braise, Dogma est un restaurant de poissons unique, dirigé par un chef talentueux. Presque tous les plats, y compris les desserts, sont préparés selon cette méthode, parfois combinée à d’autres techniques de cuisson plus sophistiquées. La salle étant minuscule, les réservations sont indispensables.

Livello 1

via Duccio di Buoninsegna 25, 00142 Rome

€€€ · Poissons et fruits de mer

Proche du quartier de l’EUR (Esposizione Universale di Roma) au sud de Rome, ce restaurant moderne abrite également une poissonnerie et un bar à cocktails. A la carte : des propositions à la fois modernes et parfaitement élaborées, avec des produits de qualité.

Il Sanlorenzo

via dei Chiavari 4/5, 00186 Rome

€€€€ · Poissons et fruits de mer

Le chef se fournit en poissons à Anzio et Civitavecchia, sur la côte, ainsi que sur l’île de Ponza, où des petits bateaux livrent des produits de première fraîcheur. Les plats de poisson crus sont incontournables ainsi que les pâtes artisanales. Les spécialités régionales comme la soupe de poisson, les fritures, le poisson en croûte de sel… sont adaptées au goût du jour et allégées.

Trattoria del Pesce

via Folco Portinari 27, 00151 Rome

€€ · Poissons et fruits de mer

Cette table met à l’honneur les produits de la presqu’île de L’Argentario, en plein cœur de la Maremme toscane. On y savoure une sélection de hors-d'œuvre chauds et froids à déguster, ainsi que des pâtes fraîches faites maison et des plats aux saveurs méditerranéennes.

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Crédits photos à partir du haut de la page : Acquolina, Acquolina, Imàgo, Imàgo, Brambilla Serrani/Per Me Giulio Terrinoni, Alberto Blasetti/Per Me Giulio Terrinoni, Acciuga, Flaminia Lera/Acciuga, Andrea Di Lorenzo/Dogma, Andrea Di Lorenzo/Dogma, Alberto Blasetti/Livello 1, Alberto Blasetti/Livello 1, Paola/Il Sanlorenzo, Paola Romaniello/Il Sanlorenzo, Catalana di Crostacei/Trattoria del Pesce, Federico/Trattoria del Pesce